纳米果蔬保鲜剂及其制备方法

汪景山

2002年10月9日

2002年4月4日

2002年4月4日

汪景山

A23B7/153GK1372800SQ0210863

保鲜剂 果蔬 纳米

1.一种纳米果蔬保鲜剂，可为涂布剂或喷雾剂、气雾剂，其特征是由纳米抗菌材料及辅料和载体介质组成2.如权利要求1所说的纳米果蔬保鲜剂的制备方法，其特征是将改性后的纳米抗菌材料与辅料充分混合后，通过高速搅拌使其均匀分散于载体介质中，亦可通过高速搅拌将纳米抗菌材料与辅料分别分散于载体介质中制成

本发明涉及一种纳米果蔬保鲜剂，包括各种涂布剂、喷雾剂、气雾剂，属植物保鲜剂类各种水果、蔬菜是人类生存不可缺少的必须食品，是千万年来人类劳动和智慧的成果其品种之多、产量之大，在人类的食品中也是屈指可数的，但由于产地和用地之间的差异及采收和食用时间的不同，各种水果、蔬菜都要经过采收、运输、等待销售和等待消费四个阶段才能完成消费在此过程中难免有大量的产品腐烂掉，据最新资料，“我国每年果菜腐烂超过8000万吨，由此造成的经济损失达750亿元，占整个行业产值的30％以上”(见《中国食品报》)如何延长果蔬的保鲜期，这是我国国民经济和人民生活中一个急待解决的问题本发明的目的就是要为各种果蔬的生产者、经营者和消费者提供一种物美价廉的高效果蔬保鲜剂，借以延长果蔬的保鲜期，减少腐烂给果蔬业造成的损失本发明的目的是这样实现的一种纳米果蔬保鲜剂，包括涂布剂、喷雾剂、气雾剂，其特征是由无毒的纳米抗菌材料及相应的辅料和载体介质构成，是将改性后的纳米抗菌材料与辅料充分混合后，通过高速搅拌使其均匀分散于载体介质中，或通过高速搅拌，将纳米抗菌材料与辅料分别均匀地分散于载体介质中制成采用本发明后可使各种果蔬长期保鲜，减少因果蔬腐烂带来的损失，使广大果蔬生产者、经营者和消费者实实在在的获益，并可提高我国果蔬产品的竞争力，为我国的果蔬产品走向世界敝开了大门下面结合实施例对本发明的细节加以具体说明一、含纳米抗菌粒子和蜡类辅料的果蔬保鲜剂原料组分纳米二氧化钛(改性)1.5份巴西棕榈蜡121份油酸 37份三乙醇胺 22份石蜡 48份水56份制备工艺将三乙醇胺溶于水，加入纳米二氧化钛，高速搅拌，使纳米二氧化钛均匀分散于三乙醇胺水溶液中，并加热到90℃将巴西棕榈油和油酸混合，加热到90℃，搅拌均匀将石蜡加热到90℃，将前两种混合物混合，高速搅拌均匀后，加入热石蜡，在搅拌下再加入90℃的热水，稀释到需要的浓度本保鲜剂为水果保鲜涂料，水果久放后会因失水而不新鲜，涂上本涂料不仅可防止水果失水，还可防止水果腐烂二、含纳米抗菌粒子和壳聚糖类辅料的保鲜剂配方一纳米二氧化钛(改性)0.1-1％壳聚糖(脱乙酰基度80％以上)0.1-1％酒石酸(99％) 10％蒸馏水89.5％配方二纳米二氧化钛 0.1-0.5％壳聚糖19-20％枸橼酸40％蒸馏水40％配方三纳米二氧化钛 0.1-0.5％壳聚糖0.1-0.5％醋酸 15％蒸馏水84.5％配方四纳米二氧化钛 0.1-1％壳聚糖29-29.9％醋酸 20％聚醋酸乙烯酯乳液 30％蒸馏水20％配制将纳米二氧化钛与辅料壳聚糖混合用超微粉碎机进行超微粉碎，使纳米二氧化钛充分分散在配方一、二、三中，将酒石酸、枸橼酸、醋酸分别溶于水中，将纳米二氧化钛和壳聚糖的混合体在搅拌中不断加入上述三种溶液——载体介质中，通过高速搅拌使之分散均匀即可在配方四，将通过上法得到的保鲜剂在高速搅拌下，以细流缓缓添加于聚醋酸乙烯酯乳液中，充分搅拌、乳化、混合均匀即可装瓶使用方法将上述保鲜剂，可分别喷涂于苹果、柑桔、香蕉、樱桃、西红柿、长茄、西瓜等各种果蔬上，本品可使果蔬表面形成一层光泽性涂膜，提高果蔬的鲜艳程度和商品价值，而且形成的涂膜无毒，不易发霉变质注因果蔬产地及品种不同，处理前需作小批量喷涂试验，且各成份之间比例可适当调整，也可以只加水不加酸三、纳米蛋类保鲜膜喷涂剂是一种含有纳米抗菌粒子和单乙酰单脂肪酸甘油酯或单乙酰双脂肪甘油酯为主要成分的蛋类保鲜剂是将改性后的纳米二氧化钛(亲油型)缓慢加入单乙酰单脂肪酸甘油酯或单乙酰双脂肪酸甘油酯中，通过高速搅拌使纳米二氧化钛均匀分散后，再加入适量水，使之溶解、分散和乳化后制得纳米二氧化钛的添加量可在0.1-1％之间调整此纳米蛋类喷涂剂可使蛋类在高温季节或低温下长期保存，每个蛋的喷涂量约0.005-0.2克