专利名称：多功能全自动高速切皮包合摆盘饺子机的制作方法目前市场上销售的各种包饺机，因其设计的缺陷，普遍存在着机型粗糙，结构简陋，自动化程度低，需多人操作，同时轧出的饺皮质量受损，下馅的份量参差不齐，饺皮的合模封口不严，容易露馅，制出的水饺质量差，外型丑，口感不佳。现在能够适用于食品工业化生产的饺子机主要由以下几种灌肠式饺子机从六十年代开始生产至今。其工作原理是面皮由挤出机挤出面管， 同时注馅机构在面管内注入饺子馅。然后进入一对由成型压辊和平光辊构构成的辊压式成型机构，在成型压辊一侧有饺子模型。为了能够使压制成型后的饺子脱模，要在成型模上撒大量干面粉，使饺子脱离成型模粘到光辊，再由光辊上的刮刀将饺子抢下来。饺子只有型模一有饺子肚，光棍一侧是平的。由于面皮由挤出机挤出的，在挤出的过程中使面团大量发热，面团中的淀粉变性，导致饺子煮熟后发黑、变硬、影响了饺子的口感和外观，消费者已经很难接受这种水饺。压皮包合式近年来兴起的，这种产品主要包以下两项专利ZL200420018917. 6 包合式饺子机和ZL2004200118918. 0，其技术特点是由压面机构压延出面带，将面带折起呈 “U”型，在“U”型的面带中注入馅料，然后将上口封合，呈管状，再送入由成型压辊和附辊组成的辊压成型机构。其成型压辊上方撒干面粉，使饺子脱模并粘到附辊上，由刮起刀抢下来。在附辊一侧也有型腔，型腔内有滑块，由凸轮带动，在附辊做圆周运动的同时，滑块在附辊型内做往复运动，在包合时附辊形成空腔，再包合完结，刮刀工作时，滑块将饺子肚从型腔内推出，使饺子肚能被刮刀刮下来。此项技术在辊压成型的原理下，实现了饺子两面肚， 但由于滑块对饺子肚的推挤，使饺子肚受到不均勻拉伸容易产品破角等次品，而且饺子被滑块推挤一侧易形成半圆形压痕，局部压薄，也容易破损。再者滑块往复运动的凸轮机构在速度上有局限，而且易发生机械故障。冲皮式包合式饺子机这种机器由日本发明，其工作原理是先由制皮机制出面带并且卷成卷状，再送入饺子成型机，然后冲压成圆形饺子皮，并使饺子皮落在折起的成型模具上。成型模具由左右两瓣构成，其形状类似贝壳两侧，通过折起装置使模具折起扣合，将注入饺子馅饺子皮折起，压合成饺子。由于其采用先冲皮再包合的方式，为避免包合溢馅， 只能将皮的面积加大，产生的后果就是馅料不集中，饺子很扁，与中国式普遍接受的饺子还有较大的差异，再由于价格以及设备维护等原因使用的也很少。发明内容因此人们对自动化程度高，产品质量好的饺子机存在极大的需求，至今为止，还没有发现关于本发明的有关报道。本发明人经过大量的研究试验，终于成功的研究出高效切皮包合全自动摆盘为一体的饺子机，从而完成了本发明。本实用新型的目的就是提供一种高速切皮包合摆盘为一体的全自动饺子机。本实用新型的方案是由机架、轧皮机构、冲皮机、下馅装置、合模装置、输送装置、 摆盘输送机构及链条、链轮、步进电机组成，其中轧皮机构包括一、二、三级压面辊，其结构特点是在机架的左端依次设有一级、二级、三级轧面辊，机架的后端装有轧面驱动减速电机，一级轧面辊的左上端设有二级轧面辊，二级轧面辊的前端装有三级轧面辊，三级轧面辊的前侧设有冲皮机。冲皮机由冲皮机架安装在三级轧面辊前侧的机架上，冲皮机的前端设有下馅装置，下馅装置由电磁阀、拨馅器、供馅定量管、顶馅管、下馅桶、下馅支架、1、2、3号气缸和下馅管组成，下馅装置由下馅支架安装在冲皮机前侧的机架上。下馅装置的前侧设有合模装置，合模装置由电磁阀、气缸、气缸支架、盒模支架板、模具组成。合模装置的底端设有履带式输送装置，履带式输送装置由履带定位模板、传动链轮、链条及步进电机组成， 履带输送装置的前端设有摆盘输送机构，摆盘输送机构由步进电机、直流调速电机、螺杆、 摆盘输送带、摆盘机及摆盘输送支架组成。摆盘输送机构的前端设有摆盘机构，摆盘机构由摆盘机支架、步进电机、步进轮、步进轮轴及步进带组成。机架的右侧设有电器控制箱，电器控制箱内设有PLC控制线路，控制箱的上端设有控制板，控制板的上端设有触摸显示屏，显示屏上设有触摸开关。操作时，由触摸开关向控制线路发作指令，经PLC控制变频器电磁伐及各种光电开关接近开关。工作时，轧面机构由PLC控制变频器，由变频器驱动减速电机，减速电机带动一级轧面辊将面皮和冲下来的余料边料面皮，进行二次揉和使用，轧好后将面皮送至二级面辊， 二级面辊把轧好的面皮再送至三级面辊，三级面辊把面皮轧成薄厚均勻后送至冲皮机。冲皮机由PLC控制电磁阀供气至气缸，再由气缸动作将面皮冲下落至定位模板上。下馅装置由PLC控制电磁阀供气，使1号气缸动作拉动拨馅器，由2号气缸拉动馅定量管，再由3号气缸拉动顶馅管，由顶馅管把饺馅顶出至饺皮中心。合模装置由PLC控制电磁阀，供气给合模装置，把饺子包皮合模成型由履带输送装置送至顶出口。由顶出气缸把饺子顶出，落至摆盘输送带上，由限位装置把饺子排齐，送至摆盘机，履带输送装置由PLC控制步进电机，由同步轮带拉动模板输送链条向前运动。摆盘输送机构由PLC控制调速电机驱动摆盘输送带运转，由PLC控制另一个直流调整电机，带动螺杆左右旋转，驱动摆盘输送带前后运动，从而达到使水饺能够一排排整齐的落在摆盘机上。摆盘机构由PLC控制步进电机，带动摆盘机步进轮拉动步进带，摆盘输送运动一次，摆盘机向前驱动一次，带动饺子盘向前一次。本实用新型的有益效果是轧皮薄厚均勻，边皮余料能自动进入一级压面辊二次使用，冲皮大小一致，不粘皮，下馅定量准确，不腻馅，合模稳定，饺造型美观，饺皮粘合牢固， 自动摆盘干净卫生，节省大量摆盘工人，整体采用链式传动，模板走动平稳，传动功率小，节能省电，自动化程度高，节省人力，降低生产成本。以下结合附图作进一步详细说明。附图为本实用新型结构示意图。[0013] 附图中示出的机架1的左端设有一级轧面辊3，一级轧面辊的左上端设有二级轧面辊11，二级轧面辊的前端设有三级轧面辊12，一级轧面辊的左底端设有走面板7，走面板的底侧装有下送面辊2，上端设有上送面辊8。机架的后端装有减速电机6，一级轧面辊上设有一组传动链轮4，减速电机上设有驱动链轮14，减速电机的右上侧装有过桥轴，过桥轴上设有过桥大链轮15、过桥小链轮16，过桥大链轮的底侧设有传动大链轮18，传动大链轮的同轴上设有传动小链轮5，电机的左上侧设有左过桥传动里链轮，左过桥传动里链轮的同轴上装有左过桥传动外链轮9，二级轧面辊的外端设有二组链轮组10，三级轧面辊上设有三级链轮组13，三级链轮组下链轮的同轴上设有面皮传动皮带轮37。三级轧面辊的前侧设有冲皮机20，冲皮机的前上端设有面皮前导向辊21，后端设有面皮后导向辊，后导向辊的外侧辊轴上设有导向皮带轮38，导向皮带轮的底侧设有拉余边面皮步进电机17。冲皮机的前侧装有下馅装置22，下馅装置设有下馅管顶出气缸23，拨馅器气缸38，下馅定量管气缸39， 冲皮机的前侧装有合模装置25，合模装置的下端设有履带输送装置24，履带输送装置前侧设有传动链轮26，后端设有随动链轮19，履带输送装置的前中部设有饺子顶出气缸37，气缸内设有顶饺杆，传动链轮的底侧设有履带输送步进电机31，步进电机上设有驱动链轮，履带传动链轮的同轴上设有主动链轮32。履带输送装置的底端装有摆盘输送调速电机28，输送调速电机上设有驱动链轮，步进电机的前端设有主传动大链轮29、主传动小链轮30，主传动链轮的前侧设有水饺输送链轮27。水饺输送链轮的前端设有摆盘输送机构34，摆盘输送机构的前端设有摆盘机构35。摆盘输送机构的后侧支架上装有摆盘螺杆调速电机33，摆盘机构的底侧支架上设有送盘步进电机36。