专利名称：一种复合低糖型甜味剂及其制备方法随着人们因用糖过多而带来的亚健康和心脑血管等慢性代谢性疾病的增加，人们需求安全、健康低糖型甜味剂；在生产流程上达到从原料投入到成品一步完成的先进制备工艺；产品配方上使使甜味物质之间甜感取长补短、优势互补，产品使用中可起到掩盖、增效和提升口感的效果。人们渴求在满足甜度高、热量低的前提下，使用方便化、与蔗糖口感类同的安全健康低糖型甜味剂。
本发明的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种复合低糖型甜味剂及其制备方法，采用易操作控制的科学工艺，产品的溶速性、口感、甜度均高于现有技术最佳值。本发明的目的通过以下技术方案来实现一种复合低糖型甜味剂，特点是包含以下重量百分比成分莱鲍迪苷A 2 15%，三氯蔗糖1. 5 10%，葡萄糖35 60%，麦芽糊精10 20%，麦芽糖醇26 40% ；其制备方法包括以下工艺步骤①将莱鲍迪苷A、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；②分别升温至45 100°C溶解，并搅拌；③上述莱鲍迪苷A溶液和三氯蔗糖溶液中分别加入活性炭，保温10 20分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；④将葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇粉碎后投入到喷雾流化床设备内，葡萄糖、麦芽糊精、 麦芽糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥，获得一种复合低糖型甜味剂。进一步地，上述的一种复合低糖型甜味剂，其中，莱鲍迪苷A 4. 29%，三氯蔗糖 2. 5%，葡萄糖43%，麦芽糊精16%，麦芽糖醇34. 21%。本发明一种复合低糖型甜味剂的制备方法，包括以下工艺步骤
①将莱鲍迪苷A、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；
②分别升温至45 100°C溶解，并搅拌；
③上述莱鲍迪苷A溶液和三氯蔗糖溶液中分别加入活性炭，保温10 20分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；
④将葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇粉碎后投入到喷雾流化床设备内，葡萄糖、麦芽糊精、 麦芽糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥，获得一种复合低糖型甜味剂。再进一步地，上述的一种复合低糖型甜味剂的制备方法将莱鲍迪苷A、三氯蔗糖分别加入到容器中，分别加入去离子水混合；分别升温至45 10(TC溶解，并搅拌；分别加入活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到带有加热保温的储罐中；葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇经过粉碎达到100 180目，送入到喷雾流化床设备中，葡萄糖、麦芽糊精、 麦芽糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，控制流化进风温度在50 120°C，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，在糖醇流化混合失去表面水份后，再泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥造粒，获得一种复合低糖型甜味剂。再进一步地，上述的一种复合低糖型甜味剂的制备方法，所述喷雾流化床的进风温度范围是50 120°C，第一阶莱鲍迪苷A喷雾分散的床层温度为50 100°C，第二阶段三氯蔗糖喷雾造粒的进风温度为60 120°C。再进一步地，上述的一种复合低糖型甜味剂的制备方法，在所述喷雾混合流化床的第二阶段内，莱鲍迪苷A喷雾分散在流化打碎微细的糖醇结晶体上；在第三阶段内，三氯蔗糖喷雾干燥造粒在混合糖醇的非结晶体上。本发明技术方案突出的实质性特点和显著的进步主要体现在
采用科学的配方、运用先进的负压流化床流化技术结合多点喷雾方法，分时分段控制设备进风温度，有效解决了均勻分散、包覆造粒、干燥等问题。以葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇、三氯蔗糖和莱鲍迪苷A为主要原料，通过复配方法至甜度均勻的修饰和包覆，使产品甜度达到普通蔗糖的20 100倍，所得产品没有气味、均勻白色，易溶于水。该一种复合低糖型甜味剂使用方便，其制备工艺过程科学简便易操作，非常适合规模化生产。

Φ 口
广 BFI ο实施例1
将莱鲍迪苷A 2. 86公斤和去离子水10公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，将三氯蔗糖1. 67公斤和去离子水10. 0公斤也在另一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至75°C，开动搅拌，分别加入0. 5公斤活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液分别汇集在有夹套保温的储罐中待用；葡萄糖45公斤，麦芽糊精20公斤，麦芽糖醇30. 47公斤，经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，控制流化进风温度为50 100°C，多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床层温度至60 120°C，在葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇的流化混合失去表面结晶水后，泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥造粒，控制好控制好进风温度和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松粉状产品。实施例2:
将莱鲍迪苷A 4. 29公斤和去离子水20公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，将三氯蔗糖2. 5公斤和去离子水10. 0公斤也在另一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至75°C，开动搅拌，分别加入0. 5公斤活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液分别汇集在有夹套保温的储罐中待用；葡萄糖43公斤，麦芽糊精16公斤，麦芽糖醇34. 21公斤，经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，控制流化进风温度为50 100°C，多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床层温度至60 120°C，在葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇的流化混合失去表面结晶水后，泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥造粒，控制好控制好进风温度和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松粉状产品。实施例3:
将莱鲍迪苷A 14. 3公斤和去离子水30公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化，将三氯蔗糖8. 33公斤和去离子水20. 0公斤也在另一个不锈钢加热反应锅内溶化，锅中物料由夹套加热至75°C，开动搅拌，分别加入0. 5公斤活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液分别汇集在有夹套保温的储罐中待用；葡萄糖38公斤，麦芽糊精14公斤，麦芽糖醇25. 37公斤，经过粉碎机粉碎达到120目，送入到喷雾流化床设备中，葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，控制流化进风温度为50 100°C， 多点均勻喷雾分散，操作完成后，再提高床层温度至60 120°C，在葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇的流化混合失去表面结晶水后，泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥造粒，控制好控制好进风温度和喷雾流量，获得均勻甜度修饰好的蓬松粉状产品。
经检测，采用本发明技术方案获得的一种蓬松粉状复合低糖型甜味剂，其主要性能指标见表1。
表 1
检测项目实施例1实施例2实施例3颗粒尺寸40 100目40 100目40 100目甜度(蔗糖对比)20倍30倍100倍外观白色粉粒白色粉粒白色粉粒
甜味剂的稳定性测试是检验甜味剂在一定时间内保证不会变质的能力，将本发明实施例的甜味剂产品在常温下贮存三年，未出现变质和甜度降低等现象，稳定性十分优越。本发明一种复合低糖型甜味剂的甜度修饰程度，将根据莱鲍迪苷A和三氯蔗糖在用量中的调整，通常选用普通蔗糖甜度的20 100倍，比较适合食品企业的使用需要，根据配方组成，在同样甜度情况下，人们对热量的摄入和蔗糖相比可以忽略，本甜味剂不会造成血糖升高，满足三高人群、追求健康人们的需要。综上明显表明，本发明采用科学的配方、运用先进科学技术工艺和方法，所得产品没有气味、均勻白色，易溶于水，此一种复合低糖型甜味剂应用极为方便。颗粒度、溶解速度、口感、甜度均远好于现有技术值，科学的制备工艺流程简便易行，非常适合规模化生产， 值得在业内广泛推广应用。需要理解到的是以上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。


本发明涉及一种复合低糖型甜味剂及制备方法，成分莱鲍迪苷A 2~15%，三氯蔗糖1.5~10%，葡萄糖35~60%，麦芽糊精10~20%，麦芽糖醇26~40%；工艺莱鲍迪苷A、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖醇粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的莱鲍迪苷A溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入三氯蔗糖溶液，连续喷雾干燥，获得低糖低卡甜味剂。