复合甜味剂和制法、及增强甜菊苷甜度的方法_秦岭专利（甜菊苷甜,甜味剂,制法）-早鸽网

复合甜味剂和制法、及增强甜菊苷甜度的方法

专利名称

复合甜味剂和制法、及增强甜菊苷甜度的方法
发明者

秦岭, 华君, 寇彦杰, 许庆
公开日

2014年2月12日
申请日期

2012年7月18日
优先权日

2012年7月18日
申请人

成都华高瑞甜科技有限公司
文档编号

A23L1/221GK103564379SQ201210248078
关键字

甜菊苷甜甜味剂制法复合增强
权利要求

1.瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂的新用途2.瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂增强现有天然甜味剂甜菊苷甜度用途3.瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂改善现有天然甜味剂甜菊苷口感的用途4.根据权利要求1-3任一项所述的用途，其特征在于瑞鲍迪苷B纯度大于95%5.根据权利要求2所述的用途，其特征在于瑞鲍迪苷B用于增强甜菊苷的甜度6.根据权利要求3所述的用途，其特征在于瑞鲍迪苷B用于改善甜菊苷的口感7.复合甜味剂，其特征在于它是含有瑞鲍迪苷B与甜菊苷的混合8.根据权利要求6所述的复合甜味剂，其特征在于瑞鲍迪苷B与甜菊苷混合，其重量配比为瑞鲍迪苷B 1~50份、甜菊苷50-99份；优选范围是瑞鲍迪苷B 10^40份、甜菊苷60-90份；最优范围是瑞鲍迪苷B 20-30份、甜菊苷70-80份9.复合甜味剂的制备方法，其特征在于取瑞鲍迪苷B与甜菊苷的混合
技术领域

[0001]本发明涉及一种复合甜味剂和制法、以及增强天然甜味剂甜菊苷甜度的方法，属食品化工领域
专利摘要

本发明涉及一种复合甜味剂和制法、以及增强天然甜味剂甜菊苷甜度的方法，属食品化工领域。基于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种可增强甜菊苷甜度、减少其用量，从而改善其口感的新方法。具体的，本发明提供了瑞鲍迪苷B（RebaudiosideB）作为甜味增强剂和/或调味剂的新用途，利用瑞鲍迪苷B对甜菊苷的甜度增强作用减少其用量，对现有甜菊苷甜口感味质进行矫正。本发明还提供了一种以瑞鲍迪苷B与甜菊苷混合得到复合甜味剂，该复合甜味剂未引入任何人工合成成分和能量成分，保持了纯天然、无能量的特点。
专利说明

复合甜味剂和制法、及增强甜菊苷甜度的方法

专利详情
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权力要求
说明书
法律状态

复合甜味剂和制法、及增强甜菊苷甜度的方法[0002]甜菊糖苷(steviolglycosides)是一种从甜叶菊(SieFia reAawt/iafla Bertoni)的叶和茎中提取出来的高甜度、低热量天然保健甜味剂，它主要含八种不同甜味成分:甜菊苷(Stevioside);瑞鲍迪苷(Rebaudioside) A、B、C、D、E、F 及杜尔可苷 A (Dulcoside A)。传统甜菊糖苷产品中甜菊苷约占总苷量的66%，瑞鲍迪苷A约占总苷量的22%，瑞鲍迪苷C约占总苷量的9%，杜尔可苷A约占总苷量的2%，其它成分含量极微。目前，工业上已能从甜菊糖苷中提取出高纯度的甜菊苷(>95%，w/w)0[0003]甜菊苷(Stevioside)结构式见式I，是甜菊糖苷中含量最高的成分，其甜度为蔗糖的200倍，甜味纯正，是一种理想的天然保健甜味剂。

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