专利名称：含有维生素b的制作方法附图参与并构成了说明书的一部分，它们解释了本发明目前优选的实施方案，它们与以上给出的概括描述及以下给出的优选实施方案的详细描述一起用于解释本发明的原理。唯一的附图显示维生素B12及其衍生物的化学式。根据本发明的一个方面，提供了从含有维生素B12的种子、芽孢或菌丝培养而得的植物，以及该种子、芽孢或菌丝。本文中使用的维生素B12指钴胺素及其衍生物。任何衍生物，只要其具有与钴胺素相同的生理活性，都可以使用，钴胺素是维生素B12的完整形式。钴胺素及其衍生物的实例包括但不限于，氰钴胺素、羟钴胺素、甲基钴胺素和腺苷钴胺素。优选使用的是钴胺素，它是维生素B12的完整形式，由附图中所示的化学式表示。通常，CN-B12(氰钴胺素)可以用作本发明的维生素B12。本文中使用的维生素B12有时简单地表示为“B12”。本文中使用的植物的实例包括属于双子叶植物、单子叶植物和真菌的植物。换言之，本发明的植物可以是从种子、芽孢或菌丝生长而来的植物。举例来说，本发明的植物可以在短时间内培育。这样的植物的实例包括但不限于，从种子生长而来的植物，如白萝卜(kaiware daikon)芽、豆芽，以及从芽孢或菌丝生长而来的植物，如金针菇(enokimushroom)和滑菇(nameko mushroom)。现在，解释作为本发明的植物的实例的白萝卜芽。白萝卜芽每个芽(约0.1g)含有不少于0.05μg维生素B12。因此，通过每日食用数十个芽即可摄入必需量的维生素B12(2.4μg/日/成人)。只要增加芽中的维生素B12含量，每日食用几个芽即可满足每日所需维生素B12的量。白萝卜芽可以生食，也可以以任何方式烹调。
维生素B12是日常生活中的必需营养。如果有好味道和结构的食品中含有维生素B12，就可以容易地摄入之。例如，通过向市售大豆中用本发明的方法引入维生素B12，可以生产多种具有好味道和结构的加工食品。
本文使用的加工食品指通过加入本发明的植物作为主要成份或添加剂而加工的人的食品或动物饲料。
维生素B12相对耐热。因此，在加工期间维生素B12不从加工食品的原料中流失。因此，所得食品中成功地含有来自加工食品的原料植物的维生素B12。因此，从含有维生素B12的植物获得的加工食品在本发明的范围内。本文使用的加工食品不是植物本身，而是通过烹调或发酵而从植物获得的食品形式。
作为满足前述条件的用于加工食品的植物，可以提到大豆。作为从大豆制备而来的加工食品的实例，提到淡豆豉。本发明的大豆(每个豆干重约0.5 g)的维生素B12含量不低于1μg/大豆种子的可食部分(g)。因此，每日所需维生素B12的量(2.4μg/日/成人)可以从该大豆容易地摄入。
可以在加工期间将化学试剂形式的维生素B12加入加工食品中以生产含有维生素B12的食品。这样的加工食品在常规技术的范围内，因此在本发明的技术构思范围之外。
可以采用任何方法来生产根据本发明的实施方案的含有维生素B12的原料大豆。例如大豆种子吸收维生素B12后立即进行加工。更具体地说，在将大豆种子播撒到农田中之前，通过将它们浸泡在含有维生素B12的溶液中而将维生素B12引入大豆种子中。然而，由于维生素B12作为化学试剂，因而从通过将维生素B12引入种子中并在土壤中长时间培育它们而获得的植物摄取维生素B12的效率不如从含有维生素B12的小植物摄取的效率高。然而，当对通过在加工过程中(在工厂中)添加维生素B12添加剂制备而来的加工食品与从含有维生素B12的原料制备而来的加工食品进行比较时，后一种加工食品在大多数情况下更安全。因此，本发明的植物是工业上适用的产品。
本发明的植物还可以有效地用作蔬菜汁的原料。通过常规技术制备而来的可商购的果汁不含维生素B12。果汁是摄取维生素B12的方便产品。如果将维生素B12引入加工食品的原料植物中，可以提高果汁的商业价值。
如上所述，本发明涉及可食用的植物。本发明的植物除了可以用作人的食用植物之外，还可以用作动物饲料植物，如提供给没有象腔的胃的动物、鱼类、鸟类、昆虫类以及爬行动物。
可以通过以下方法培养本发明的种子、芽孢或菌丝。培养本发明的含有维生素B12的植物的方法包括在含有维生素B12的浸泡液中浸泡种子、芽孢或菌丝；以及培育这样浸泡的种子、芽孢或菌丝。
满足上述条件的植物可以用作本发明的植物。浸泡种子、芽孢或菌丝的时间没有特别的限制，只要时间允许种子等吸收维生素B12。例如，可以采用1小时、2小时或不少于5小时。白萝卜芽浸泡30分钟、1小时或不少于3小时是理想的。
本发明的浸泡液的维生素B12含量为0.01μg/mL、0.1μg/mL或100μg/mL或更高。由于维生素B12在水中有极高的溶解度，它可以溶解在少量水中，达到10mg/mL的浓度。然而，浸泡液的维生素B12浓度特别高并不优选，因为维生素B12不能被种子有效地吸收。因此，浸泡液中优选的维生素B12浓度是约100μg/mL。可以通过在1L无菌水中溶解100mg维生素B12(一级试剂)而制备这种溶液。
维生素B12的浓度可以依据植物的类型和培育方法相应变化。更具体地说，维生素B12的浓度可以是0.1μg/mL、1μg/mL或10μg/mL。
搅拌后，可以将所得混合溶液分至透明或不透明的容器中，在低温下贮存。
除维生素B12外，浸泡液中可以含有一种或多种其它成份，只要这些成份对植物的培育没有负面影响。向本发明的植物中引入维生素B12的方法也有效地用于向植物中引入其它维生素和矿物质。因此，可以将维生素B12与其它需要的成份一起引入植物中。可以通过制备含有高浓度维生素B12和叶酸或铁离子的浸泡液来培养含有维生素B12和叶酸或铁离子的植物。
可以用上述方法容易地制备含有维生素B12的种子、芽孢或菌丝。
将它们在浸泡液中浸泡后，在适宜的培育条件下使它们生长。以这种方式，能够培养出本发明的植物。例如，当在家中培养白萝卜芽时，将种子在常温下于浸泡液中浸泡3小时或更长时间，然后在置入有纤维的盘中进行水培。
现在，在以下描述本发明的植物培养方法。
1.将要进行水培的植物的种子在本发明的浸泡液中浸泡5小时或更长时间，然后以常规方式培育种子，以获得本发明的植物。
尽管浸泡液中的维生素B12被种子吸收，但如果需要，剩余的维生素B12(可能有相当大量的维生素B12残留)可以循环使用。当循环使用时，通过例如微波的方法加热处理维生素B12，如果需要，加入新的维生素B12，然后进行循环使用。以这种方式，可以无浪费地将昂贵的维生素B12有效地引入植物中。
2.在种子被浸渍了维生素B12后，在水培苗床上培育它们。或者，(在进行水培前)通过与上述步骤1相同的方式使种子被浸渍维生素B12，然后将种子播撒到土壤中，使它们发芽并生长。
以与处理从种子生长而来的植物基本相同的方式处理从芽孢或菌丝生长而来的植物。更具体地说，将金针菇和滑菇的芽孢或菌丝在含有维生素B12的浸泡液中浸泡短时间，并在适宜条件下使它们生长。以这种方式，可以将维生素B12引入蘑菇中。
在水培的情况下，在培养液中培养植物。这种情况下，如果将少量维生素B12加入培养液中，维生素B12即可通过根被吸收入生长中的植物中。以这种方式，可以收获本发明的植物。因此，可以在其中预先加入了本发明的浸泡液的培养液中培养本发明的植物。
在水培中，代替在含有维生素B12的浸泡液中浸泡种子后培养植物，还可以通过一种方法培养本发明的植物，在该方法中，首先在不含维生素B12的水培液中使种子发芽并生长，然后在含有维生素B12的水培液中生长，以收获本发明的植物。
例如，可以在收获前6小时、12小时、1天、2天、3天或更长时间将维生素B12加入水培液中。水培液中的维生素B12含量优选为0.1μg/mL、1μg/mL、10μg/mL、100μg/mL或更多。
通过上述方法，使用少量维生素B12即成功地使植物中含有维生素B12。
本发明的将维生素B12引入植物中的方法将参照以下实施例得到解释。
表1 白萝卜芽的维生素B12浓度材料 B12含量(μg/100g)引入了B12的白萝卜 50.0没有引入B12的白萝卜 0.0商品白萝卜 0.0表中清楚地显示，本发明的白萝卜芽维生素B12含量不低于0.5μg/g。此含量值相当于牛肝中的含量，而牛肝被认为是维生素B12含量最高的动物性食品。通过适当调整条件，维生素B12含量可以得到进一步提高。引入了维生素B12的白萝卜芽与对照相比，在外观和味道上未观察到差异。
本领域技术人员很容易发现本发明的其它优点及改进。因此，本发明从其更广的方面上而言并不限于本文所示和描述的具体细节和代表性实施方案。因此，在不偏离由所附权利要求及其等同物所定义的总的发明构思的实质或范围的前提下，可以进行各种改进。


本发明涉及培养含有维生素B