美味豆浆制备方法及智能自动豆浆机制作方法

王旭宁

2001年8月8日

2000年1月24日

2000年1月24日

王旭宁

A47J43/044GK1306762SQ00110850

豆浆机 豆浆 美味 智能 自动

1.一种美味豆浆的制备方法，其特征是将浸泡透的黄豆于70℃-86℃范围的热水中磨(打)浆，然后加热煮沸，控制溢出现象继续间歇式加热持续沸腾3-6分钟制成2.一种家用智能自动豆浆机，由提手(1)、机壳(2)、电路板(3)、机座(4)、滤罩座(5)、测温棒(6)、刀片(7)、温度传感器(8)、滤罩(9)、把架(10)、容器体(11)、散热孔(12)、电源插座(13)、电源变压器(14)、电机(15)、电热管(16)、传动轴(17)和溢出传感器(18)所构成，其特征是电路板(3)为智能控制电路板，由振荡分频计数器(20)或者单片机(24)联接逻辑门(21)，驱动器(22)或者由单片机(24)直接联接驱动器(22)与电机(15)、电热管(16)构成控制驱动回路，与温度传感器(8)、溢出传感器具(18)和水位传感器(19)共同构成智能程序控制器3.根据权利要求2所述的家用智能自动豆浆机，其特征是智能控制电路板固化有至少以下三个控制程序(1)、开始→水位检测→检测水温→加热→至标定值打浆→加热→煮沸止沸→计时加热→止沸→再加热(计时四分钟)→完成；(2)、开始→水位检测(无)→停机等待；(3)、开始水位检测→检测水温(高于等于标定值)→打浆→加热→煮沸计时→止沸→加热→止沸→再加热(计时四分钟)→完成4.根据权利要求2所述的家用智能豆浆机，其特征是电路板3包括以下两部分所构成由集成电路(IC2)构成的振荡分频器、计数器和触发器构成的时间程序控制电路，其输入控制端分别与由集成电路(IC1)构成的比较触发器电路联接组成以热敏电阻RT为温度传感器的温度控制触发电路和以高电位水位检测输入端S端相联接构成输入控制回路，其输出控制端与由集成电路(IC3)相互搭接构成的逻辑门控制电路构成硬逻辑控制开关，其中门电路A输出端与晶体三极管(BG2)联接构成电机控制继电器J1的驱动器，门电路C输出端与晶体三极管(BG2)联接构成电热管控制继电器J2的驱动器，门电路B的输出端与晶体三极管(BG1)构成振荡分频器的控制驱动器；由电源变压器的次级低压端与一全波桥式整流器组成整流电路，联接由电阻和两支电容器组成的Л型滤波器和稳压二极管组成的稳压电路构成直流输出供电电路

本发明涉及家用豆浆机制备美味豆浆的工艺方法和具有这种制备方法控制程序的家用智能自动豆浆机属食品加工工艺及日用小家电制造技术豆浆是一种营养丰富的日常饮品近来在世界上广为流行适合家庭自制豆浆的家用豆浆机亦开始普及应用目前由于缺乏对豆浆制备方法的研究，造成家用豆浆机制出的豆浆质量、口感等指标不稳定难以令人满意另外，目前流行的家用自动豆浆机还存在令人生烦的电热管粘糊难以清洗等有碍普及的难题本发明的任务是克服已有家用豆浆机存在的不足，提供一种美味豆浆的制备工艺方法，并将这种方法程序化，固化在智能电路板中，制成智能自动豆浆机本发明的技术特征是1、采用高水温条件下的打豆浆方法，使黄豆中所含营养成分充分破碎融化在水中，制成乳化状豆浆液；将高温度的豆浆液再次加热煮沸，控制溢出状态发生继续加温持续煮沸，最终制成美味豆浆2、采用了智能化的电路板对家用豆浆机的加热、打浆、煮浆等过程实施智能程序控制制成智能自动豆浆机产品并将本发明的工艺方法采用硬逻辑电路或者单片机芯片记忆固化以下公开本发明的试验研制过程以及所采用的技术方案试验证明传统的将黄豆浸泡透用凉水磨浆，再将豆浆煮沸的方法，制得豆浆的口感有明显的涩感，气味也不醇香随着磨浆冲兑用水的温度上升，制得豆浆的口感有明显改善且醇香度增加当冲兑用水的温度超过87℃以上，制得的豆浆的乳化浓度明显下降结论是磨浆用水的水温在70℃-86℃范围内比较适宜，当水温过高，使豆粒熟化，降低了出浆率研究表明磨浆后豆浆温度与加热煮沸时间成反比，即磨成的豆浆温度愈高，加热煮沸的时间愈短加热时间长短对于豆浆粘糊现象的发生有直接关系，故缩短磨浆后豆浆的煮沸时间可以有效防止加热过程中豆浆的粘糊现象的发生根据以上试验研究的结果，可以总结出美味豆浆的制备方法一种美味豆浆的制备方法，其特征是将浸泡透的黄豆于70℃-86℃范围的热水中磨(打)浆，然后加热煮沸，控制溢出现象继续间歇式加热持续沸腾3-6分钟制成基于以上豆浆的制备方法，可以制造出新式的智能自动豆浆机现在市场上出售的家用全自动豆浆机，其加温、磨浆、煮沸几个程序采用了固定的时间程序控制电路无论加入水的温度高低，一律加热一段时间即开始磨浆，无法保证在理想的工艺条件下制取出美味的豆浆本发明公开的家用智能自动豆浆机的技术特征表现为采用了智能电路板联接温度传感器和溢出传感器以水位检测传感器对豆浆机的电机、电热管实现智能控制，规范了豆浆加工工艺条件从而制出口感一致的美味豆浆，同时解决了目前的豆浆机存在粘糊电热管的不足主要改进了传统豆浆机的电路板3，采用了硬逻辑控制电路或者单片机完成加工程序控制其构成详见说明书附图2、附图3说明书附图2公开了硬逻辑电路构成的智能电路板3，包括由振荡分频计数器20组成的控制信号单元、逻辑门21构成的开关单元和驱动器22所构成，振荡分频计数器20分别与水位传感器19、温度传感器8联接构成信号输入回路，振荡分频计数器20的输出端与逻辑门21联接构成输出控制回路，逻辑门21的输出端联接驱动器22分别与电机15、电热管16构成控制开关回路，溢出传感器18与逻辑门21联接构成逻辑开关控制回路这种电路板工作时，水位传感器、温度传感器经振荡分频计数输入启动信号，振荡分频器计数器向逻辑门电路输出控制信号，通过驱动器控制电机、电热管的工作，完成加热、打浆、煮沸、止沸、间歇加热持续煮沸等程序说明书附图3公开了由单片机做为主控单元的智能电路板3，包括由单片机24组成的控制器驱动器22所构成，单片机24的I/O分别与水位传感器19、温度传感器8和溢出传感器18联接构成信号传输回路，单片机24的I/O口与驱动器22联接构成控制驱动回路，驱动器22分别与电机15、电热管16构成控制开关回路由于单片机的工作原理和控制过程是一般工程技术人员所熟知，在此不做叙述以上所述的两种结构的智能控制电路图3可以完成根据本发明的工艺方法所编制的控制程序即开始→水位检测(有)→检测水温(低于标定值)→加热(至标定值)→打浆→加热→煮沸→(计时开始)→止沸→加热→止沸→再加热→4分钟完成；开始→水位检测(无水)→停机等待；开始→水位检测→检测水温(高于标准值)→打浆→加热→沸腾→计时开始→止沸→加热止沸→再加热→4分钟完成本程序的标准图详见说明书附图6综上所述一种家用智能自动豆浆机，由提手1、机壳2、电路板3、机座4、滤罩座5、测温棒6、刀片7、温度传感器8、滤罩9、托架10、容器体11、散热孔12、电源插座13、电源变压器14、电机15、电热管16、传动轴17和溢出传感器18所构成，其特征是电路板3为智能控制电路板，由振荡分频计数器20或者单片机24联接逻辑门21，驱动器22或者由单片机24直接联接驱动器22与电机15、电热管16构成控制驱动回路，与温度传感器8、溢出传感器18和水位传感器19共同构成智能程序控制器本发明家用智能自动豆浆机的智能控制电路板固化至少以下三个控制程序1、开始→水位检测→检测水温→加热→至标定值打浆→加热→煮沸止沸→计时加热→止沸→再加热(计时四分钟)→完成；2、开始→水位检测(无)→停机等待；3、开始水位检测→检测水温(高于等于标定值)→打浆→加热→煮沸计时→止沸→加热→止沸→再加热(计时四分钟)→完成本发明所披露的家用智能自动豆浆机的特点是具有智能控制程序对豆浆制备的全过程进行科学的控制，使制成品的质量一致、口感好醇香味美，且豆浆机易于清洗，是对目前已有豆浆机的完美改进且造价无明显增加对家用豆浆机的进一步推广应用，提高人们的健康水平有积极作用说明书附