专利名称：一种调味豆浆制作方法黄豆经过浸泡、碾磨、煮烧后所得的豆浆便可直接饮用。这便是传统的豆浆，其味纯正。但由于消费者口味不一，这种传统的豆浆并不能完全满足所有的消费者。
本发明的目的是根据不同人的口味，提供一种调味豆浆的制作方法。本发明为实现上述目的而采取的技术方案为 一种调味豆浆制作方法，包括以下步骤I)以黄豆为原料，经过筛选、清洗后送入浸泡池进行浸泡，浸泡时间为3 6小时；2)将浸泡好的黄豆用75 80°C的温水清洗干净，然后送入砂轮磨进行碾磨；3)把碾磨出的浆渣送入离心机进行浆渣分离，分离后加水调节豆浆浓度为6度；4)把调节好的豆浆送入烧浆桶进行煮烧，煮烧温度为98°C，时间为5 8分钟；5)待烧好后把调好的配料加入熟浆中，同时打开搅拌器进行搅拌并稍微打开蒸气煮烧14 17分钟，然后送至熟浆筛进行加细过滤，过滤用的无纺布为260目；6)经过滤后的豆浆送入均质机进行均质，把均质后的豆浆送至灌装机进行灌装，灌装后每袋调味豆浆的净含量为220g ；7)将灌装好的豆浆送入高温杀菌锅内进行杀菌，灭菌锅的温度要为119°C保持35分钟，待灭菌完成后即得成品。其中所述配料根据不同口味的豆浆各不相同，具体如下纯豆浆中白砂糖0. 03 0. 05 ;乳化稳定剂0. 001 0. 002 ；花生豆浆:香兰素0. 01 0. 03，乳化稳定剂0. 001 0. 002，白砂糖0. 03 0. 05，纯奶香精0. 001 0. 002，烤花生香精0. 001 0. 003 ；黑豆豆浆乙基麦芽酚0. 05 0. 07，香兰素0. 01 0. 03，乳化稳定剂0. 001 0.002，白砂糖0. 03 0. 05，鲜奶香精0. 002 0. 003，豆奶香精0. 002 0. 003 ；红枣豆浆乙基麦芽酚0.05 0.07，香兰素0.01 0. 03，乳化稳定剂0. 001 0.002，白砂糖0. 03 0. 05，红枣香精0. 002 0. 003，浓缩枣汁0. 002 0. 004 ；黑芝麻豆浆乙基麦芽酚0. 05 0. 07，香兰素0. 01 0. 03，乳化稳定剂0. 001 0.002，白砂糖0. 03 0. 05，鲜奶香精0. 001 0. 003，炒黑芝麻香精0. 001 0. 003 ；以上所有配料的加入量都是在I千克豆浆中的入的克数。本发明制作方法中原料浸泡时间不能过长，否则产品存放时间一长便会产生豆花，且在浸泡时采用热水的目的是去掉豆腥味，在蒸煮时采用蒸汽煮烧，主要是防止浆煮烧不够彻底，产品会产生泡沫进而产生豆花；本发明方法制作的调味豆浆保持了原有的营养物质，在其基础上增加了多种口味，适应了更多的消费者，而且经过生浆的煮烧和成品的二次高温灭菌，使其保质期得以延长。
4)把调节好的豆浆送入烧浆桶进行煮烧，煮烧温度为98°C，时间为7分钟；5)待烧好后按照I千克豆浆中加入0. 05克乙基麦芽酚、0. 01克香兰素、0. 001克乳化稳定剂、0. 03克白砂糖、0. 002克鲜奶香精和0. 002克豆奶香精的比例取乙基麦芽酚、香兰素、乳化稳定剂、白砂糖、鲜奶香精和豆奶香精加入熟浆中，同时打开搅拌器进行搅拌并稍微打开蒸气煮烧16分钟，然后送至熟浆筛进行加细过滤，过滤用的无纺布为260目；6)经过滤后的豆浆送入均质机进行均质，把均质后的豆浆送至灌装机进行灌装，灌装后每袋调味豆浆的净含量为220g ；7)将灌装好的豆浆送入高温杀菌锅内进行杀菌，灭菌锅的温度要为119°C保持35分钟，待灭菌完成后即得成品。
实施例4一种红枣豆浆制作方法，包括以下步骤I)选取高油脂低蛋白的黄豆，经过筛选、清洗后送入浸泡池进行浸泡，浸泡时间为6小时；2)将浸泡好的黄豆用80°C的温水清洗干净，然后送入砂轮磨进行碾磨；3)把碾磨出的浆渣送入离心机进行浆渣分离，分离后加水调节豆浆浓度为6度；4)把调节好的豆浆送入烧浆桶进行煮烧，煮烧温度为98°C，时间为8分钟；5)待烧好后按照I千克豆浆中加入0. 05克乙基麦芽酚、0. 01克香兰素、0. 001克乳化稳定剂、0. 03克白砂糖、0. 02克红枣香精和0. 002克浓缩枣汁的比例取乙基麦芽酚、香兰素、乳化稳定剂、白砂糖、红枣香精和浓缩枣汁加入熟浆中，同时打开搅拌器进行搅拌并稍微打开蒸气煮烧17分钟，然后送至熟浆筛进行加细过滤，过滤用的无纺布为260目；6)经过滤后的豆浆送入均质机进行均质，把均质后的豆浆送至灌装机进行灌装，灌装后每袋调味豆浆的净含量为220g ；7)将灌装好的豆浆送入高温杀菌锅内进行杀菌，灭菌锅的温度要为119°C保持35分钟，待灭菌完成后即得成品。实施例5一种黑芝麻豆浆制作方法，包括以下步骤I)以黄豆为原料，经过筛选、清洗后送入浸泡池进行浸泡，浸泡时间为3 6小时；2)将浸泡好的黄豆用75 80°C的温水清洗干净，然后送入砂轮磨进行碾磨；3)把碾磨出的浆渣送入离心机进行浆渣分离，分离后加水调节豆浆浓度为6度；4)把调节好的豆浆送入烧浆桶进行煮烧，煮烧温度为98°C，时间为5 8分钟；5)待烧好后按照I千克豆浆中加入0. 07克乙基麦芽酚、0. 03克香兰素、0. 002克乳化稳定剂、0. 05克白砂糖、0. 02克鲜奶香精和0. 003克炒黑芝麻香精的比例取乙基麦芽酚、香兰素、乳化稳定剂、白砂糖、鲜奶香精和炒黑芝麻香精加入熟浆中，同时打开搅拌器进行搅拌并稍微打开蒸气煮烧17分钟，然后送至熟浆筛进行加细过滤，过滤用的无纺布为260 目；6)经过滤后的豆浆送入均质机进行均质，把均质后的豆浆送至灌装机进行灌装，灌装后每袋调味豆浆的净含量为220g ；7)将灌装好的豆浆送入高温杀菌锅内进行杀菌，灭菌锅的温度要为119°C保持35分钟，待灭菌完成后 即得成品。


本发明属于豆制品加工方法技术领域，具体涉及一种调味豆浆制作方法。本发明的目的是根据不同人的口味，提供一种调味豆浆的制作方法。本发明的技术方案为一种调味豆浆制作方法，包括选料、浸泡、碾磨、调节、煮烧、过滤、灌装、杀菌等步骤制成。本发明具有口感好、口味多样、营养丰富等优点。