专利名称：一种天然养生调味品及其制备方法2009年1-12月全国调味品行业累计销售产值(当年价格)131，798，566. 00千元，约I. 3千亿元，比上年同期增长21. 47%。《2011中国调味品市场趋势观察研究预测报告》数据显示2009年1-11月我国调味品行业累计利润总额8，305，696. 00千元，约83亿元，比上年同期增长27. 8%。2009年1-10月，我国味精产量2059527. 18吨，约206万吨，比上年同期增长10. 45%。由此可见，调味品行业正处于快速增长期。我国大量使用的调味品味精、鸡精在安全性上存在较大争议，一般仅具有调味功·能，而营养价值较低。同时，调研数据显示，绝大多数人群对于味精和鸡精的副作用有一定认识。政府、专家均建议孕妇、婴幼儿避免食用味精。然而，目前市场上未出现适用面广的天然养生调味品。
发明目的本发明的目的在于提供一种具有调整风味、调理脾胃、益气健身效果的天然养生调味品。技术方案本发明提供的一种天然养生调味品，由以下重量份的组分制成大茴香60-100份、小茴香40-80份、肉桂40-80份、白茅根160-240份、金银花80-120份、牡蛎肉80-120份、香菇160-240份和竹笋160-240份。作为本发明天然养生调味品的一种优选，由以下重量份的组分制成大茴香70-90份、小茴香50-70份、肉桂50-70份、白茅根180-220份、金银花90-110份、牡蛎肉90-110份、香菇180-220份和竹笋190-220份。作为本发明天然养生调味品的进一步优选，由以下重量份的组分制成大茴香80份、小茴香60份、肉桂60份、白茅根200份、金银花100份、牡蛎肉100份、香菇200份、竹笋200份。本发明还提供了上述天然养生调味品的制备方法，包括以下步骤(I)称取大茴香、小茴香和肉桂，混合并提取挥发油，得挥发油、料渣和水液；(2)将料渣及水液与肉桂、白茅根、金银花、牡蛎肉和竹笋混合，加水煎煮，过滤，滤液浓缩、干燥，得浸膏粉；(3)将香菇干燥、粉碎、过筛，得香菇粉；(4)将香菇粉与浸膏粉混合制粒，将挥发油分散于颗粒表面，即得。其中，步骤(2)中，每次煎煮加水量为各组分总重量的5-15倍，煎煮时间为O.5_2h，煎煮次数为1-5次。各组分功效简介如下大茴香性辛、温，味辛，温。辛香提味，理气醒脾，开胃进食。小茴香性温，味辛、苦。芳香运脾，散寒止痛，理气和胃。肉桂性大热，味辛、甘。浓香辟秽，去腥解膻，补火助阳，散寒止痛，温经通脉。白茅根性寒，味甘。甘寒清热，生津利尿，纠正方中氨基酸对尿酸过多人群的不良影响，能防止水分停积而减肥，其甜味亦有助鲜解咸的作用。金银花性寒，味甘。甘甜适口，助鲜解咸，清热解毒，疏散风热。以其甘寒性味调和茴香、肉桂燥热之性，纠偏除弊。有实验表明，金银花有降血脂的作用。牡蛎肉性微寒，味咸。传统助鲜剂，含大量氨基酸类营养物质，提鲜宜口。能补气健身，补益肝肾，养肝熄风，为进补之佳品。香菇味甘，性平。是传统鲜味剂，民间有“山珍”、“植物皇后”美誉。富含维生素 B族、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味道鲜美，香气沁人，营养丰富。能健脾开胃，补气健身。竹笋味甘、微寒。在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BI、B2、C。每IOOg鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4. 47g、纤维素O. 9g、脂肪O. 13g、|丐22mg、磷56mg、铁O. Img,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。竹笋是植物中含鲜味成分较多的品种，有清热化痰、益气和胃、生津止渴、利膈爽胃等功效。以上八味主要配料是根据传统中医养生理论进行配伍，大茴香、小茴、肉桂3味是民间传统调味料，对提高食物鲜香度具有明显效果，能调理脾胃、温中散寒，唯性味燥烈而热。白茅根与金银花2味则是寒凉之品，具有清热去火，疏散风热之功效，与大茴香、小茴香、肉桂形成互补和协调。牡蛎、香菇、竹笋均有较高的营养价值，从中医理论上来说都有益气的功效，为进补之佳品。香菇性温而竹笋性微寒，亦形成协调。以上八味配伍合理，在不同环节发挥功效，起到调味并且养生的双重功效。由于大多数植物品种含大量色素和多酚类物质，因此本方还能消除自由基而起到抗氧化作用，长期食用可以提高免疫力，预防亚健康状态。有益效果本发明提供的天然养生调味品具有调整风味、调理脾胃、益气健身的功效。该调味品不仅可以起到与传统调味品相似的作用即调整食物风味，同时具有调理脾胃，益气健身的效果，长期食用可以增强体力，提高免疫功能，预防亚健康状态。从中医理论看，本方依据寒温并用，调补兼顾的原则，以一般人群饮食调味为基本诉求，合理选取药食两用原料，以达到提高菜肴鲜美口感，辅助各类人群养生保健，增强脏腑器官功能，加强人体免疫力的目的。该调味品选取的原料以传统绿色植物为主，主要成分包括提升香味的挥发油、具有鲜味的蛋白质氨基酸、具有抗氧化功能的植物色素、具有增强抵抗力功能的维生素和微量元素、具有鲜味和营养的糖类。

本发明提供了一种天然养生调味品，包括以下重量份的组分大茴香60-100份、小茴香40-80份、肉桂40-80份、白茅根160-240份、金银花80-120份、牡蛎肉80-120份、香菇160-240份和竹笋160-240份。该调味品不仅可以起到与传统调味品相似的作用即调整食物风味，同时具有调理脾胃，益气健身的效果，长期食用可以增强体力，提高免疫功能，预防亚健康状态。