新生料栽培香菇方法

齐高记

1991年5月1日

1990年11月22日

1990年11月22日

陕西省汉中地区科学技术协会

A01G1/04GK1050966SQ90109488

香菇 新生 栽培

1.新生料栽培香菇方法，其特征在于由80%以上的木屑培养料和15～20%的菌种及少量调制剂等辅助料制作的菌砖经过适当的温度、湿度、空气条件的发菌培养和技巧的栽培管理生产香菇的方法2.根据权利要求1所述的新生料栽培香菇方法，其特征在于所述的木屑培养料是干鲜无霉变的其中78.8%木屑和15.2%米糠、3.6%玉米粉，再加入1.2%白糖，1.2%调制剂，用净水拌匀，配好的培养料含水量在50%左右，制备好培养料的PH值适合生料栽培香菇菌丝和子实体生长的需要3.根据权利要求1所述的新生料栽培香菇方法，其特征在于菌种分三层分布在培养料中，特别是在菌砖上部料面均匀地不能留有孔隙的撤一层菌种，轻轻用手压一遍4.根据权利要求2所述的新生料栽培香菇方法，其特征在于调制剂是由硫酸镁、硫酸钙、碳酸钙、多菌灵、高锰酸钾、苦豆、抗菌素、各种维生素、磷酸二氢钾组成5.根据权利要求1所述的新生料栽培香菇方法，其特征在于发菌培养菌丝生长阶段所需温度以17～22℃为宜，房子空气相对湿度在80～95%之间时以17～19℃为佳，子实体生长阶段随其自然，当日平均气温达18℃以上时停止出菇管理6.根据权利要求1所述的新生料栽培香菇方法，其特征在于菌丝生长室内空气相对湿度在50～95%，子实体生长环境空气相对湿度在85～95%之间，以90%为佳7.根据权利要求1所述的新生料栽培香菇方法，其特征在于菌块上发现的杂菌用1∶20的浓石灰水涂抹封闭、菌块上出现的红色分泌液或积水滩要用消毒棉或沙布吸干

本发明属于食用菌栽培领域本世纪八十年代后期，生料栽培香菇的成功开辟了香菇生产新途径一九八八年三月三十日公开的申请号是87104362范德华同志发明的“香菇的生料栽培方法”在发明专利公报公开后，一时吸引了国内许多科研单位和生产者，而纷纷投书要求转让该技术，在实践过程中发现已知技术仍有不足之处如已知技术中的栽培、管理工艺复杂、对原材料的处理和发菌环境条件要求较高、菌种选择不当、同时，由于菌种量和原料用量大、成本仍高本发明的任务就是提供一种新生料栽培香菇方法该方法工艺简单、适栽范围广;选择了最适于该方法的菌种，而且用菌种量少;使用了由10种成份组成的调制剂，这种调制剂药物含量小于万分之四以下(根据有关刊物报道，香菇内药物含量达到万分之二十七时可导致人畜中毒)，符合食品卫生要求，出菇早、产量高、成本低、经济效益显著本发明的工艺流程为制备培养料→播种压块制菌砖→管理收获本发明的任务是通过下列步骤来实现一、栽培室的消毒处理初次作栽培室的房子、将房子打扫干净、把制作的培养床架放入，栽培前一天关闭门窗、挂上窗帘、门帘，用配好的来苏儿溶液喷洒室内地面、墙壁、顶棚、门、窗和栽培床架，彻底消毒后，按每立方米用15～20克硫黄燃烧熏蒸12小时如果房子潮湿在消毒灭菌的同时，还要在地面上撒一层石灰长期作菌种培养室或栽培室的房子，在用来苏儿、硫黄喷洒熏蒸前还要对地面、栽培架用水冲洗，地面撒上石灰，墙壁用浓石灰水粉刷，用1∶500倍的多菌灵对所有空间、门、窗、床架、顶棚、地面喷雾消毒，所用塑料薄膜和盛取菌种的用具用0.1%高锰酸钾溶液浸泡消毒二、配制培养料将鲜杂木屑、米糠、玉米粉等凉晒或烘干，加入白糖、调制剂、清水充分拌匀，配制好的培养料含水量为50%左右配方杂木木屑78.8%，米糠15.2%，玉米粉3.6%，白糖1.2%，调制剂(包括硫酸镁、硫酸钙、碳酸钙、多菌灵、高锰酸钾、苦豆、抗菌素、各种维生素、磷酸二氢钾)1.2%、PH值自然加水量为干料的76～80%三、播种压块制菌砖选用好适宜菌种，菌令以40天左右为宜，将一平方尺或一点二平方尺、高二寸的活动方框放在铺有消过毒薄膜的床架上，在方框内放上5～6块核挑大的菌种后将培养料的一半倒入方框内菌种上面摊平，撒上一层菌种，再将剩下的一半培养料倒入方框内摊平均匀的不能留有孔隙的撒上一层菌种轻轻用手压一遍，用菌种覆盖易感染杂菌的菌砖上部料面，当菌丝一恢复生长就很快占优势抑制了杂菌的生长应注意的是做菌砖不能压紧要松一点，四角要压紧，四周适当压紧，中间松，做到使菌砖松而不垮边，然后轻轻脱框，即成菌砖当一层床架做完后，立即盖上消过毒的塑料薄膜，四周要盖严密每一间房的所有床架做完菌块后，用来苏儿对培养室空气消毒，实行发菌管理做一个菌砖所用菌种量占菌砖总量的15%～20%(菌种以制种前的干料折算，培养料以未加水前的干料计算)四、培养管理采收播种压块后，按生料栽培香菇菌丝生长条件进行管理30多小时菌丝就开始生长，15天前菌丝就可布满菌块表面，20天左右菌丝可吃透料块，30天左右菌砖转色，40天后进行催菇、给培养室增加湿度，使空气相对湿度达到85～95%、给菌块散射光和温差刺激，40～50天之间出菇，55天左右收头茬菇发菌培养的控制条件1、养分配方中的各种原料所含营养，能满足香菇菌丝和子实体生长发育的需要;2、温度菌丝生长阶段所需温度以17～22℃为宜，房子空气相对湿度在80～95%之间时以17～19℃为佳，子实体生长阶段随其自然温度，当日平均气温达18℃以上时停止出菇管理，让菌块休息;3、湿度培养料含水量50%左右，由于该方法的配方、栽培、调制剂、管理等较为科学合理，菌丝生长对室内空气湿度要求不严，相对湿度在50～95%的环境条件下，菌丝均能正常生长，子实体生长要求环境空气相对湿度在85～95%之间，以90%为佳;4、空气培养室要求空气流通，播种压块后十天内不能揭塑料薄膜，十天后每天揭薄膜一次，也可两天揭薄膜一次，若气温低，揭薄膜时可向后推迟1～2天揭薄膜时发现杂菌及时用1∶20的浓石灰水涂抹封闭，以防扩散，菌块上的白水点不必擦掉，但出现的红色分泌液体或积水滩及塑料薄膜上的积水滩要用消毒棉或沙布吸干，动作要轻，注意不要损伤菌丝当室内气温升高到22℃以上时，可在气温高的中午或下午揭开薄膜通气降温，当室内气温达25℃时，应打开门、窗通气降温，在压块后的二十天时间内，可每隔4～5天在揭薄膜前半小时用来苏儿溶液喷雾消毒，潮湿的房子尽量减少喷雾消毒次数，可在房子四角及走道撒些石灰，既能降湿又能杀菌，当菌块菌丝生长浓白后，每天通气时间可适当延长;5、光照发菌阶段不需要光线，菌块转色后，菌丝转入生殖生长阶段，约在播种压块40天后，取掉窗帘，给室内散射光;6、PH值的选择按配方所配制的培养料的酸碱度就适合生料栽培香菇菌丝和子实体生长发育的需要;本方法经过多次栽培试验，由于配方、菌种、调制剂、栽培管理科学的结合，很好的调解了养分、酸碱度及环境条件，促进菌丝快速生长，有效的控制了杂菌，发菌成品率均达100%曾在生长条件较差的情况下如潮湿(空气相对湿度达90～95%)、通风差、近十年作为菌种培养室的旧土房屋、原料是一年有霉味的木屑和未经日晒的陈米糠及玉米粉、并在多年的菌种培养室作试验，发菌成品率仍达到100%与已知的范德华申请的发明方法，在相同栽培面积上的产量范氏方法1.83斤干料生产1斤鲜菇，而新生料栽培方法则每1.25斤干料可生产1斤鲜菇新生料栽培香菇方法较范氏法工艺简单、适栽范围广、省工、省料、成本低、收入高新生料栽培香菇方法与范氏法(范德华申请简称)发菌培养控制条件、用工、用种量、成品率、产量、收头茬菇时间对照表(以100平方尺面积计算)新方法 范氏法培养料组成木屑197斤，米 木屑300斤 米糠+糠38斤 玉米粉 玉米粉＝54斤 白糖9斤 白糖3斤 3斤调制剂3斤 净水 二号益菌剂十三号防菌190～200斤 剂＝9斤 净水330斤培养料处理木屑、米糠、玉 木屑、米糠、玉米粉米粉凉晒或烘干 曝晒2～3天发菌温度17～22℃ 17～23℃发菌湿度培养室空气相对湿度 培养室空气相对湿度50～95% 50～80%通气控制播种压块后十天内不 每天室内进行1～2次动薄膜，十天后每天 通风换气，并且对薄膜或两天揭膜一次通气 掀动2～3次调节空气10～20分钟当菌丝浓白后通气时间适当延长发菌期间室内消毒播种压块后 播种压块后35天内，每20天内每 天对空气消毒一次，至少隔5～6天 也要3～4天对空气消毒时间对空气 一次消毒一次用菌量量200瓶 300瓶所需人工1 4发菌成品率100% 95%从压块到收第一茬菇时间55天左右 70天产量210斤鲜菇 240斤鲜菇每斤原料产生的鲜菇量0.84斤 0.65斤实施例以用培养料250斤生产100平方尺面积为例一、制备培养料按78.8%的比例称取木屑250×78.8%＝197斤，米糠250×15.2%＝38斤，玉米粉250×3.6%＝9斤，白糖250×1.2%＝3斤，调制剂(其中浓度为50%多菌灵加1.25两，高锰酸钾2.5两，硫酸钙、硫酸镁及碳酸钙共2斤，其余抗菌素等共6.25两)250×1.2%＝3斤，净水适量(视材料、栽培室的干湿、栽培时的天气决定用水量)，将其充分拌匀，堆放约半小时后播种压块二、制菌砖栽培室的处理和所用工具的消毒及如何制菌砖，前面已详谈，这里需要说明的是，菌砖可制作成一平方尺的，为提高工效也可制做成一点二平方尺的，菌砖厚度0.2尺所用菌种以Cγo2较理想三、培养采收发菌管理是生料栽培香菇的基础，而转色的早晚及好坏，对出菇早晚和产量高低有很大的影响如何才能使菌块转色早转色好，技巧在于当菌块表面菌丝已长浓白分泌红色液体时，于晴天中午空气干燥时，将覆盖菌块的薄膜揭去数小时，使菌块表面湿度下降后，再盖上薄膜，停1～2天不揭薄膜，如此进行几次，一般两次，菌块表面即形成一薄层棕红色有光泽的菌膜另一点需要注意的是，如果在培养室内出菇，播种压块的菌砖不要搬动，当菌砖下面出现一层黄豆大子实体时，立即上、下翻面平放在床架上，这样出菇早，菇形好当子实体八成熟成铜锣边时采收