专利名称：一种苔条锅巴及其加工工艺的制作方法目前市场上见到的食品种类繁多，其中，锅巴为大多数人所喜爱的食品之一，但普 遍存在如下不足之处色泽不佳、口感欠佳、原料耗费较大、制作工艺复杂，因此有必要予以 改进。
为了解决现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种苔条锅巴及其加工工 艺，该苔条锅巴的色泽、口感均较佳。为了实现上述目的，本发明的苔条锅巴按重量份计包括有如下成分稻米或杂粮 80份、淀粉5. 7份、植物油2份、苔条粉10份、糖1. 5份、盐0. 5份、辛香料0. 25份、食用香 精0. 05份。苔条锅巴的加工工艺包括有如下步骤(1)主辅料混合蒸熟，将稻米或杂粮、糖、盐、辛香料、食用香精按比例混合后加温 蒸熟；(2)压片，按比例加入淀粉后用专用设备压片；(3)炸制，在热植物油中炸制；(4)裹衣，对炸制后的原料脱油后用苔条粉裹衣；(5)烘干；(6)称量包装后得到成品。本发明的有益效果在于在锅巴中加添了苔条，不仅改善了锅巴的色泽，而且提升 了锅巴的口感和营养；另外，本发明的制作工艺较为简单，实用性较强。(5)烘干；(6)称量包装后得到成品 。本发明公开了一种苔条锅巴及其加工工艺，其中，苔条锅巴按重量份计包括有如下成分稻米或杂粮80份、淀粉5.7份、植物油2份、苔条粉10份、糖1.5份、盐0.5份、辛香料0.25份、食用香精0.05份。苔条锅巴的加工工艺包括有如下步骤(1)主辅料混合蒸熟，将稻米或杂粮、糖、盐、辛香料、食用香精按比例混合后加温蒸熟；(2)压片，按比例加入淀粉后用专用设备压片；(3)炸制，在热植物油中炸制；(4)裹衣，对炸制后的原料脱油后用苔条粉裹衣；(5)烘干；(6)称量包装后得到成品。本发明的锅巴中添加了苔条，不仅改善了锅巴的色泽，而且提升了锅巴的口感和营养；另外，本发明的制作工艺较为简单，实用性较强。