水晶糖三角制作方法

罗毅

2010年9月29日

2009年3月24日

2009年3月24日

罗毅

A23L1/48GK101843343SQ200910010838

三角 水晶

水晶糖三角，其特征是采用菱角粉、生粉、马铃薯粉混合粉做面皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油做馅，包好的成品呈三角形2.权利要求1所述的水晶糖三角，其特征是 面皮原料组成配比为(重量比)菱角粉生粉马铃薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1.馅料原料组成配比为(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 绵白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0.3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2

本发明涉及的是食品及其生产方法二、技术背景目前在我国的蒸制类带馅面食种类繁多，均是用各种面粉特别是用 白面粉经发酵后，包以不同馅料蒸制而成，如包子、蒸饺等，其缺点是面皮不透明，食用时看 不到里面包的是何种馅料发明内容本发明的目的是，提供一种具有独特风味的水晶糖三角本发明水 晶糖三角采用菱角粉、生粉、马铃薯粉混合粉做面皮，用山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、 青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油做馅，包成后的成品呈三角形四、技术方案本发明水晶糖三角原料配比组成为(重量比)面皮原料配比组成为(重量比)菱角粉、生粉、马铃薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1馅料原料组成比(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 绵白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0. 3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2五具体实施例方式本发明水晶糖三角的生产加工方法是1、制面皮将菱角粉、生粉、马铃薯粉按比例搅拌均勻，用同等量沸水冲烫，闷十分 钟，用揉面机揉和成面团，用手工擀制成大小适当的面皮2、制馅将山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、绵白糖、花生油按 比例拌合均勻即可3、包制首先将馅料包入面皮中，然后将面皮捏成三角形4、包装将成品装入包装袋或包装盒内有益效果本发明水晶糖三角具有浓郁的传统满族风味特色，蒸熟后面皮透明似玉如水晶般 晶莹剔透，馅料清晰可见，食之口感柔软细腻香甜可口，筋道有咬劲，风味独特实施例面皮原料配比组成为(重量比)菱角粉、生粉、马铃薯粉= 55 士 2. 5 30 士 1. 5 15 士 1馅料原料组成比(重量比)山核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、桂花、蜂蜜、 绵白糖、花生油=30士 1. 5 10士0.5 5士0.3 5士0. 3 4士0. 2 5士0. 3 10士0. 5 5士 0. 3 26 士 1. 2按前述方法生产加工