一种《制做无弓形虫奶》食品的方法及工艺制作方法

孙宝辉

2003年10月22日

2002年4月11日

2002年4月11日

孙宝辉

A23C9/14GK1449669SQ02108948

弓形虫 制做 食品

一种制做无弓形虫奶的方法及工艺的特征是通过对肉浆添加玻璃粉用震动或碾磨的方法和工艺过程，来实现将其中的弓形虫及包囊破碎的目的

本发明涉及生物食品领域 三背景技术人们用传统的方法煮熟、杀灭奶中的病原体包括弓形虫，但对包囊无效化验室用碾磨法破碎细胞，未见食品加工及杀灭弓形虫的应用，经检索也未见有相同专利存在四、本发明所要解决的技术问题、所采用的方案是奶是添加玻璃粉经机械使其运动产生剪切力五、无弓形虫奶的制作方法及技术特征通过对奶添加玻璃粉(二氧化硅)的条件下进行机械震动或碾磨，通过玻璃球之间的剪切力来破坏包囊及防护体弓形虫，然后分离原料得到制品六、《制做无弓形虫奶》的工艺实施方式1、奶与玻璃粉混合2、加入容器用震动的方法或加入碾磨机用碾磨的方法进行加工3、化验被加工原料合格结束加工4、用分离法将奶与玻璃球分离5、玻璃球清洗称重备用6、分离后奶汁可食用或加工