专利名称：涂巧克力糖果的制作方法通常挂涂巧克力都是直接在其糖果产品外部挂涂，所选用的均是成型好或在挂涂 时不会散的大颗粒状及条片状的食品。用通常的挂涂方法(无论是用人工或用机器)对散 状或易散的粉末类糖果食品均达不到涂巧克力成功的效果，成品率不足10%，且外型不好。用本发明的方法生产的糖果产品即保持了原散状或易散的糖果食品，例如波波 糖的香、酥、脆、甜，入口即化的优点，还增加了新的巧克力口味，并且还改变了原波波糖因 太酥、脆，吃时容易挂满脸彩的不方便现象，还克服了原产品易氧化变质的问题，延长了保 质期，便于携代和运输，为该新产品走出当地，进入国内、外市场建立了坚实的基础。
本发明人经多次反复试验，深入细致的研究，终于发现采用糯米纸将散状或易散 的粉末类糖果食品，例如波波糖，先包裹好再挂涂巧克力，其效果极佳。操作方法简便易 行，所挂涂的波波糖变成了新的巧克力波波糖。工业实用性强。实施方案一种涂巧克力的糖果，其特征在于在散状或易散的粉末状糖果外包裹一层巧克 力。原糖果可以是波波糖。在散状或易散的粉末类糖果外涂巧克力的方法。1.制散状或易散的粉末类糖果食品，例如波波糖。选用原料，根据每批所产成品量，分别选取糯米30-80份，优选75份；芝麻仁0_20份，优选15 份；花生仁0-5份，优选4份；麦芽0-4份，优选3份；豆沫0-3份，优选2. 2份；瓜子仁0_2 份，优选0.8份。用糯米，经过发、轧、熬、扯等十几道工序后加工成饴糖，在将饴糖加热到 38-42摄氏度之间，加入芝麻仁、花生仁、麦芽、豆沫、瓜子仁等磨碎的粉，使饴糖层层起酥， 将起酥的饴糖糖皮用不锈钢刀将其分割成所需成品大小的块状，同时将其加工成圆形。2.立即用糯米纸将其包裹好。3.将包裹好的糖果，如波波糖经冷却后放入巧克力浆内涂层，2-4秒内用不锈钢 勺捞出冷却，如涂层厚度不够可再涂1-2次，涂层厚度在0. 2-0. 3厘米为最佳；或者用巧克 力制浆机自制巧克力浆，用涂浆机涂浆、磨圆。4.将涂完巧克力层的成品，在当天内用铝箔纸包装好，(为美观，外面还可以包一 层明亮美观印有企业名称、商标的包装纸包好)。注意其铝箔纸或避光性好的纸不能少，否则因透光，巧克力涂层会变花白脸，影 响产品质量。5.将包装好的涂巧克力糖果食品，如巧克力波波糖，分别装入50-500克不同规格 的食品包装代内或装在盒内，然后装箱出厂。本发明涉及的是一种涂巧克力的糖果食品和一种为粉末类糖果涂巧克力方法，对现有涂巧克力方法的改进为在散状或易散的粉末类糖果涂上巧克力前，先用糯米纸包裹好，再涂巧克力。本方法保证了将散状或易散的粉末状糖果食品很方便的挂涂上巧克力。本方法简便，成本低。