专利摘要：

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专利摘要： 本实用新型提供肉泥肉食馅料锤打机，包括机身和锤打杆安装腔；机身的上端一侧设置有锤打杆安装腔，另一侧设有可转动的容纳腔，锤打杆安装腔内设若干伸出的锤打杆；锤打杆伸出的一端设置有捶棍，捶棍随锤打杆上、下运动锤打所述容纳腔内肉泥肉食馅料；还包括若干电机，容纳腔转动以及锤打杆的上、下摆动。本实用新型具有的优点和积极效果是通过高效的机械捶打，使得肉泥肉食馅料能够达到不同粒度以及粘稠度，不需要再增加任何添加剂，来增加口感的烹饪要求。一是大大保证了食品的安全，二是缓解了加工师傅的工作强度，同时能很好的保证加工的一致性。对于大规模的生产情况，可最大限度的减少人力资源的投入，利润最大化。

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专利摘要： 本发明的目的在于提供一种仿真肉食品，其在咀嚼时，能够得到天然肉的口感，且在外观上也接近天然肉。通过将包含水合/分离纤维后的第一组织化植物性蛋白、水合/分离纤维后的第二组织化植物性蛋白、粘合剂的原料混合物成形而制成成形物，然后将该成形物进行热凝固，从而能够得到可实现上述目的的仿真肉食品，其中，所述水合/分离纤维后的第一组织化植物性蛋白通过使第一组织化植物性蛋白水合且分离纤维而得到，所述第一组织化植物性蛋白通过挤压机的处理而组织化，包含植物性蛋白和按每1质量份的该植物性蛋白0.17～0.76质量份的淀粉；所述水合/分离纤维后的第二组织化植物性蛋白通过使第二组织化植物性蛋白水合且分离纤维而得到，所述第二组织化植物性蛋白通过挤压机的处理而组织化，包含植物性蛋白和按每1质量份的该植物性蛋白0.03～0.15质量份的淀粉。

专利摘要： 肉食烘烤房，由保温设备和烘烤设备两部分构成，保温设备是一个全封闭保温仓，仓内四壁由密封层和隔热层构成，在隔热层的表面封盖不锈钢板层，构成肉食烘烤房内仓，烘烤房的外层用水泥和砖砌筑，使其密封无缝，不透气；烘烤设备是沿内仓纵向的对应两壁面固定制作方形架，架体自下而上由多层结构，每层均用左右对称的两根钢管焊接或螺钉连接在室壁转角处的两对立柱上，形成烘烤肉食的挂架；在烘烤房仓内前端安装主电热器，主电热器的前方安装吹风机，在纵向两侧的仓壁底边中部位置各安装一个辅助电热器，在烘烤房仓内上部安装至少三根吸湿管与聚汽管连通一体，再连通到排湿汽抽风机。结构简单，效率高，易操作，产品卫生清洁。