专利摘要： 本实用新型公开了一种腊肉熏制机，包括机箱，所述机箱由上部的烟熏室和下部的发烟装置组成，所述烟熏室的顶部设置有排烟口，烟熏室设置有对开门，所述一侧对开门上设置有控制面板，控制面板的背面设置有温湿度传感器，所述烟熏室内左右两壁上设置有支撑块，支撑块上架设有带孔熏肉板；发烟装置由通过烟雾输送管道依次连接的加热发烟箱、醋酸纤维过滤箱、过滤水箱和烟雾扩散口组成，过滤水箱和烟雾扩散口之间的烟雾输送管道内设置有鼓风机，所述烟雾扩散口处设置有颗粒计数器，本实用新型结构合理，能直观看见机箱内肉品熏制状态；熏制烟雾经双层过滤去除其中有害物质含量，使得熏肉产品更加安全无毒；自动化测控温度、湿度及烟雾粒子数。

专利摘要： 本实用新型涉及一种腊肉清洗装置。包括支撑架和清洗盘，其特征在于支撑架(1)下部设有清洗盘(2)，在清洗盘(2)内设有加热板(4)和水泵(6)，在清洗盘(2)边设有控制加热板(4)和水泵(6)工作的电源开关(5)，在支撑架(1)顶部设有一横梁，在横梁上设有挂钩(3)和淋洗头(7)。本实用新型有益的效果是本实用新型结构简单合理，使用简单方便，将腊肉吊在挂钩上便于烧和清洗，烧腊肉的油脂滴落在清洗盘中，便于打扫，同时加热板可将清洗用水在清洗盘中加热，水泵可将清洗盘中的热水淋到腊肉上方便清洗。

专利摘要： 本实用新型公开了一种收放式腊肉熏烤房，包括房体、吸烟管、排烟管和生烟系统，生烟系统装配在房体底部。所述房体由左边板、右边板、上边板、下边板、前板和后板通过设有的相应的边和凹槽相互镶嵌组成。所述左边板、右边板、上边板和下边板由第一板、第二板和第三板组成，所述第一板和第三板设有尺寸刻度标示。所述吸烟管内设有吸烟机和活性炭空气净化器。所述排烟管内设有吸湿器和散热装置，所述吸湿器设有排水管。所述下边板设有至少四个滚轮支脚。本实用新型具有多功能、便于收放、利于提高生产效率、充分且合理利用资源、保障产品质量卫生和安全的优点。

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专利摘要： 本发明公开了一种即食腊肉金针菇及其制作方法，其原料组分及重量配比为：金针菇100份、腊肉2-50份、食用油5-30、食盐1-5份、白糖0-3份、辣椒0.2-8份、香辛料0.1-4份、味精0.5-2份，金针菇经过挑选、杀青、冷却；腊肉经过切碎和低温油炸熟化；拌料、包装、杀菌而制作出的腊肉金针菇，口味麻辣鲜香，食欲感强，独特的腊肉和金针菇搭配的方式，弥补了金针菇营养成分单一的缺陷，使传统金针菇产品营养成分更加全面，且色泽红亮风味独特，食用方便，它开辟了一种全新的即食金针菇产品，有广阔的市场前景。

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