专利摘要： 本实用新型公开了一种液态食醋发酵罐，包括发酵罐体、入料口、排料口和搅拌装置，入料口设置于发酵罐体的上方，排料口设置于发酵罐体的下方，搅拌装置安装于发酵罐体上方并经发酵罐体上方的轴孔伸入发酵罐体内部，所述发酵罐体内设置有饼状分气鼓，饼状分气鼓上连接有微孔陶瓷曝气头，微孔陶瓷曝气头呈辐状分布于饼状分气鼓圆周上，微孔陶瓷曝气头各个轴线之间角度为0°~180°。本实用新型能使发酵液形成细微、稳定、均匀的气泡流，有效增加气液接触面，保证氧气的充分溶解，为好氧菌生存和繁殖创造适宜的环境，从而加快发酵速度。具有减少热量损失、缩短发酵周期的特点。适用于食醋发酵行业，或者用于食品、酿造等使用好气性发酵技术的领域。

专利摘要： 本发明提供了一种降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成山楂400-600g、罗布麻叶300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点。通过本发明降脂食醋的制备方法能将食醋的内在特性和山楂、罗布麻叶中草药提取物结合，能提高降脂疗效。

专利摘要： 本发明食醋、没食子酸、维生素C等有机酸类在各种抗病毒药物中的用途。在使用食醋、维生素C、没食子酸等的同时，可以配合人参等免疫增强中药，相信可以在6-12个月内治愈一切病毒性疾病，颠覆全世界现有的研究思路。

专利摘要： 本实用新型提供一种食醋灭菌、冷却工艺设备，属于食品机械领域。目前大多食醋灭菌、冷却工艺设备，在食醋达到灭菌温度85℃灭菌后进入板式换热器冷却，由于板式换热器冷却水温度逐渐升高，冷却效果不太理想，特别是夏天，冷却效果下降到50℃时，就不再下降了，使食醋不能迅速冷却，造成胶体类物质悬浮不能及时沉淀，影响了食醋的品质。本实用新型在灭菌器和换热器之间连接盘管热交换器，盘管热交换器包括盘管和包围在其外部的容器，通过设置盘管热交换器，不仅解决了原设备冷却效果不佳的问题还利用灭菌后高温食醋的热量加热待灭菌食醋，节省了蒸汽耗用。

专利摘要：

专利摘要： 一种食醋的制作方法，高粱200千克、小麦50千克，其它辅料用量则为荆子叶2千克，花椒叶1.5千克、芝麻2千克、绿豆3千克、姜1千克、芝麻花5千克、起子5千克、粗谷糠50千克、细谷糠30千克，煮熟的原料晾到25℃左右，然后与粉碎的成曲混合均匀装缸放置在阳台自然发酵。主要变化为：淀粉在曲中淀粉酵的作用下产生葡萄糖，葡萄糖在曲中酵母菌酒化酶的作用下产生酒精和二氧化碳，机械降温的方法是用木铲搅拌发酵，每天一次。发酵后期--酒精达到一定的积累，糖分基本耗尽，发酵作用缓慢。整个过程大约一个月。