专利名称：一种黑豆营养保健食品配方及应用的制作方法糖尿病是一种内分泌代谢疾病，是由于体内胰岛素相对或绝对不足而引起的糖类代谢紊乱，引起糖、蛋白质、脂肪及继发的水、电解质代谢紊乱的病症。糖尿病在临床上分两种类型胰岛素依赖型糖尿病(即I型糖尿病)，非胰岛素依赖型糖尿病(即II型糖尿病)。 其中，II型糖尿病率很高，约占糖尿病发病人数的90%左右。糖尿病的危害主要来自并发症，其发生率很高，导致了高致死率和高致残率。研究表明，糖尿病发病后10年有30% 40%的患者至少会发生一种并发症。常见的糖尿病并发症有糖尿病引起的肾脏病变、眼睛病变、神经系统病变、心血管病变、脂肪肝等。世界卫生组织最近公布，1995年全球糖尿病患者仅3000万人左右，而到了 1997年己增至I. 35亿，据权威人士预测，到2010年将达到2. 4亿，到2025年，将有3. 3亿人被诊断为糖尿病，并且死亡率仅次于恶性肿瘤及心血管病，是危及人类生命健康的第三大疾病。随着人民生活水平的提高，我国糖尿病患者的发生率和死亡率也在逐年剧增。从我国各地区分布的调研结果来看，80年代我国糖尿病患者的发病率不足1%，到1997年已上升至2. 65%，而且近年来更以每年O. I %的速度迅速增长，已形成一个不容忽视的患病群体。目前，我国已进入糖尿病爆发期，每天至少增加患者3000名。糖尿病及其并发症的治疗和预防迫在眉睫。尽管市面上口服降糖药种类繁多，但迄今为止，还没有哪种药物能够凭一己之力将2型糖尿病患者的HbAlc水平长期保持在目标范围之内。因此，为了有效预防或治疗糖尿病，人们开始注重药物治疗的同时辅以功能性食品，从而实现血糖的改善和长期预后。
本发明的目的在于提供一种黑豆营养保健食品配方及应用。本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食结构目的，从而减少脂肪摄入，并有效预防或辅助治疗糖尿病，尤其对II型糖尿病有显著的长期辅助治疗效果。本法明的目的是这样实现的一种黑豆营养保健食品配方，由黑豆粉、海洋胶原肽、灵芝孢子粉、桑叶水提醇沉提取物组成。本发明的目的还可以这样实现所述的黑豆营养保健食品配方，其中黑豆粉按如下方法制备而成浸烫黑豆，温度为 85-950C，时间为8-15min，去皮后浸泡于O. 5%NaHC0yK溶液，黑豆与所述水溶液的重量比为 1:3-5，温度为60-701，？!17. 5-9. 2，时间4_6h ;然后用砂轮磨浆，浆体过80-100目筛后采用胶体磨，过100-200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得黑豆粉。所述的黑豆营养保健食品配方，其中桑叶水提醇沉提取物按如下方法制备而成 取桑叶，以10-15倍量水分别煎煮提取2-4次，每次O. 5-2h，合并提取液，浓缩至65°C时相对密度为I. 10 I. 20，加入乙醇使含醇量的体积百分比达50-80%，静置沉淀，滤过，得醇沉液，干燥，粉碎成干浸膏粉。所述的黑豆营养保健食品配方，其中灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，有机硒含量为 50mg/kg_70mg/kg。优选地，所述的黑豆营养保健食品配方由黑豆粉100份、灵芝孢子粉2-4份、海洋胶原肽2-4份、桑叶水提醇沉提取物3-8份组成。进一步优选地，所述的黑豆营养保健食品配方由黑豆粉100份、灵芝孢子粉3份、 海洋胶原肽3份、桑叶水提醇沉提取物5份组成。所述的黑豆营养保健食品配方被按照常规工艺制备成粉状或颗粒状食品。通过动物试验研究发现，本发明涉及的黑豆营养保健食品配方在辅助治疗糖尿病模型大鼠方面具有显著的效果。因此，本发明的第二个目的在于提供一种产品新用途，即上述的黑豆营养保健食品配方在制备预防或辅助治疗糖尿病的功能性食品中的应用。优选地，所述的糖尿病为II型糖尿病。本发明所述的灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，它是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞(即灵芝的种子)，有机硒含量为50mg/kg-70mg/kg ο本发明所述的海洋胶原肽是以深海鱼(如三文鱼)的鱼皮为原料，利用生物酶解技术提取制备的低分子量蛋白质，其平均分子量低于1000道尔顿。与现有技术相比，本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食结构目的，从而减少脂肪摄入，并有效预防或辅助治疗糖尿病，尤其对II型糖尿病有显著的辅助治疗效果。具体通过对糖尿病大鼠模型的影响试验结果可以看出，本发明试验组(格列美脲+健食品)与模型组、格列美脲组相比，给药8周后表现出了显著性差异0° < O. 05)或极显著性差异0°< O. 01)。这表明本发明的黑豆营养保健食品联合格列美脲在短期内对糖尿病大鼠的血糖没有显著性影响，却在长期给药后十分显著的降低了糖尿病大鼠的血糖， 在整个给药周期中降糖平稳，没有反弹。
Cl)分别取黑豆，淘洗干净，浸烫黑豆，温度为95°C，时间为lOmin，去皮后浸泡于 O. 5%NaHC03水溶液，黑豆与O. 5%NaHC03水溶液的重量比为1: 4，温度为65°C，pH8. 0-8. 5，时间5h;然后用砂轮磨浆，浆体过100目筛后采用胶体磨，过200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得黑豆粉。(2)取桑叶，加水分别煎煮提取3次，第一次加12倍量的水，提取lh，第二次和第三次分别加10倍量的水，提取O. 5h，合并提取液，浓缩至65°C时相对密度为I. 20g/ml，加入乙醇使含醇量的体积百分比达70%，静置24h沉淀，滤过，得醇沉液，干燥，粉碎成干浸膏粉。(3)称取黑豆粉100kg、灵芝孢子粉3kg、海洋胶原肽3kg、桑叶干浸膏粉5kg，混匀， 即得。
实施例2黑豆营养保健食品的制备
Cl)分别取黑豆，淘洗干净，浸烫黑豆，温度为90°C，时间为15min，去皮后浸泡于 O. 5%NaHC03水溶液，黑豆与O. 5%NaHC03水溶液的重量比为1: 3，温度为65°C，pH8. O左右， 时间5h;然后用砂轮磨浆，浆体过80目筛后采用胶体磨，过160目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得黑豆粉。(2)取桑叶，加水分别煎煮提取3次，第一次加15倍量的水，提取lh，第二次和第三次分别加12倍量的水，提取O. 5h，合并提取液，浓缩至65°C时相对密度为I. 10g/ml，加入乙醇使含醇量的体积百分比达60%，静置24h沉淀，滤过，得醇沉液，干燥，粉碎成干浸膏粉。(3)称取黑豆粉100kg、灵芝孢子粉2kg、海洋胶原肽4kg、桑叶干浸膏粉3kg，混匀， 即得。
实施例3黑豆营养保健食品的制备
Cl)分别取黑豆，淘洗干净，浸烫黑豆，温度为95°C，时间为lOmin，去皮后浸泡于
0.5%NaHC03水溶液，黑豆与O. 5%NaHC03水溶液的重量比为1: 4，温度为65°C，pH7. 5-8. O,时间5h ;然后用砂轮磨浆，浆体过100目筛后采用胶体磨，过100目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得黑豆粉。(2)取桑叶，加水分别煎煮提取3次，第一次加12倍量的水，提取lh，第二次和第三次分别加10倍量的水，提取O. 5h，合并提取液，浓缩至65°C时相对密度为I. 15g/ml，加入乙醇使含醇量的体积百分比达80%，静置24h沉淀，滤过，得醇沉液，干燥，粉碎成干浸膏粉。(3)称取黑豆粉100kg、灵芝孢子粉4kg、海洋胶原肽3kg、桑叶干浸膏粉3kg，混匀， 即得。
实施例4本发明的黑豆营养保健食品对糖尿病大鼠模型的影响 SD雄性大鼠60只，体重260-280g，随机取出5只大鼠作为对照，其余55只大鼠禁食 12h后，尾静脉注射四氧嘧啶60mg/kg，72h后，禁食5h测血糖，剔出造模未成功者。将造模成功大鼠按照血糖水平随机分为模型组，格列美脲组，试验组，每组15只。 各组分别灌胃给予受试物如下
模型组相同体积的生理盐水；
格列美脲组0. 4mg/ (kg. d)格列美脲;
试验组0. 4mg/ (kg. d)格列美脲+实施例I制备的黑豆营养保健食品12g/ (kg. d)。将造模成功大鼠随机分组后，按剂量灌胃给药，连续10周，正常饲养。所有大鼠分别于给药后I周、2周、4周、8周、10周取尾静脉血检测空腹血糖(FBG)。试验统计结果见表1。表I各组对糖尿病大鼠空腹血糖的影响(mmol/L)


本发明涉及一种黑豆营养保健食品配方及应用，由黑豆粉、海洋胶原肽、灵芝孢子粉、桑叶水提醇沉提取物组成，优选由黑豆粉100份、灵芝孢子粉2-4份、海洋胶原肽2-4份、桑叶水提醇沉提取物3-8份组成。本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食结构目的，从而减少脂肪摄入，并有效预防或辅助治疗糖尿病，尤其对Ⅱ型糖尿病有显著的辅助治疗效果。