专利名称：食品加工用不锈钢夹层锅的制作方法食品加工就是把可以吃的东西通过某些工艺，造成更好吃或更有益的方便食品， 将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体、直边、支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均勻、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、 熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅分类1、按结构形式分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构；2、按加热方式分为电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅；3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。现有的夹层锅存在安全装置反应不灵敏，夹层内压力过高时，存在安全隐患。
图1是本实用新型结构示意图。图中符号说明支架1、夹层锅体2、进气管路3、回气管路4、电控柜5、搅拌器6、温度传感器7、安全阀8。如图1所示，食品加工用不锈钢夹层锅，包括支架1，以及安装在支架1上的夹层锅体2和电控柜5，电控柜5内有电加热蒸气发生器，蒸气发生器通过进气管路3和回气管路 4连通夹层锅体2夹层内；夹层锅体2的底部是半球形结构，所述夹层锅体2侧壁和底部是相互通的夹层结构；进气管路3连通夹层锅体2底部夹层，回气管路4连通夹层锅体2侧壁夹层；在夹层锅体2侧壁夹层的上部安装有安全阀8。在夹层锅体2侧壁夹层的上部还安装有温度传感器7，温度传感器7通过导线连接电控柜5中的电控装置。最后应说明的是显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型所作的举例， 而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型的保护范围之中。