灌汤水饺制作方法_孙奎朋专利（灌汤,水饺）-早鸽网

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灌汤水饺制作方法

专利名称

灌汤水饺制作方法
发明者

孙奎朋
公开日

2003年7月30日
申请日期

2002年1月11日
优先权日

2002年1月11日
申请人

大连市中山区百合园酒楼
文档编号

A23L1/48GK1432303SQ0210903
关键字

灌汤水饺
权利要求

1.灌汤水饺的加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出，其特征在于，饺子馅中有汤料2.根据权利要求1所述的灌汤水饺，其特征在于，饺子馅中的汤料是老汤3.根据权利要求1所述的灌汤水饺，其特征在于，饺子馅中的汤料是老汤和冻4.根据权利要求1、2所述的灌汤水饺，其特征在于，饺子馅中老汤所占比例是30～70％5.根据权利要求1、3所述的灌汤水饺，其特征在于，饺子馅中老汤、冻所占比例是30～70％
技术领域

本发明属于食品加工领域本发明的技术解决方案是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出，其特征在于，饺子馅中有汤料饺子馅中的汤料是老汤饺子馅中老汤所占比例是30～70％饺子馅中的汤料是老汤和冻饺子馅中老汤、冻所占比例是30～70％本发明的有益效果是，饺馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺馅和饺皮不硬

专利名称：灌汤水饺的制作方法灌汤水饺属于食品加工领域。本发明的加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将有汤料的饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出。本发明的有益效果是，饺子馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺子馅和饺子皮不硬。

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