专利名称：一种用于榨汁的冷冻灵芝产品及其制备方法和食用方法灵芝Ganodermataceae Dook是药用和保健食用真菌中的名贵品种，自古以来被奉为仙草，《神农本草经》将灵芝列为上品，久服有轻身不老、延年益寿之功效。现代医学证实， 食用灵芝能提高机体免疫功能，达到防病治病的效果。灵芝作为药用或保健食品已有数千年的历史，现有的灵芝产品主要有三大类型， 其一是灵芝子实体或其切片，是以煎煮煲泡的方式食用；其二是以灵芝子实体、灵芝孢子粉、灵芝菌丝体提取物制成的片剂和胶囊等是以整个吞服。其三是以灵芝子实体、灵芝孢子粉、灵芝菌丝体的提取物制成的冲剂，用热水冲服。上述三大类型的灵芝产品在加工过程都会使灵芝原料升至高温，特别是这三类产品都要经过高温灭菌处理，还有就是煎煮煲泡冲等服用方法也都使产品经过高温。经现代研究，灵芝的主要有益成分除灵芝多糖和灵芝酸外，还有一种灵芝免疫蛋白，其有益的作用和效果是明显的，也得到专家学者的确认，但是在现有灵芝产品中都没有介绍或标明含有灵芝免疫蛋白，这可能与现有灵芝产品的加工方法、产品形态和食用方法有关。现有的灵芝产品加工过程不可避免高温，食用灵芝子实体更需要煎煮煲泡，所以难免对灵芝免疫蛋白造成破坏，因为灵芝免疫蛋白在60°C左右会变性，影响其功效。再一个是食用和吸收。上述三大类产品都是口服后经过胃肠道吸收，然后经肝脏进入体循环。为使灵芝产品能保持灵芝的全部有效成分并能部分改变吸收途径，本人申请号为 201110186735. 4的发明专利公开了一种灵芝咀嚼产品，并公开了该产品的制造方法和食用方法。但是对于危重病人或是牙齿不好的人和对咀嚼灵芝有排斥的人就不适用这样的产品，所以，本发明所要解决的技术问题是，提供一种全新的灵芝产品及其制备方法和食用方法。本发明产品所用原料为孕育孢子即将成熟但尚未释放孢子的灵芝子实体，这样的灵芝子实体是灵芝有益成分最高的阶段，即既有灵芝全株的成分又有灵芝孢子的成分。本发明产品及其制备方法和食用方法能保证灵芝原有的全部天然有益成分特别是灵芝免疫蛋白不受破坏；本发明产品是在不升温榨汁，不经高温新鲜食用，这样的食用方法能保证灵芝免疫蛋白和其他全部有益成分不受破坏，同时因口腔可吸收部分有益成分， 从而提高和增加灵芝产品的药用和保健功效。特别本发明解决了危重病人大剂量食用灵芝的技术难题，同时给牙齿不好的人和对咀嚼灵芝有排斥的人带来一种可以接受的灵芝产品和食用方法。本发明所述的灵芝为赵继鼎等人《中国真菌志》第18卷Q000)所记载的灵芝禾斗 Ganodermataceae Dook 灵芝属 Ganoderma P. Karst、假芝属 Amauroderma> 鸡冠抱芝 Haddowia Steyaert禾口网孢芝属Humphreya Steyart可供药用禾口食用的真菌。
本发明要解决的技术问题本发明所要解决的技术问题是，提供一种能保存灵芝全部天然有益成分特别是灵芝免疫蛋白的灵芝产品及其制备方法和食用方法；解决危重病人大剂量食用灵芝的难题， 同时给牙齿不好的人和对咀嚼灵芝有排斥的人带来一种可以接受的灵芝产品和食用方法。本发明是通过下述技术方案得以实现的本发明产品对原料的选用灵芝子实体在孕育孢子成熟但尚未释放孢子时采收。 灵芝子实体采收时间掌握在释放孢子前的一到三天，如果该子实体已释放过孢子，就不能作为原料利用。采收后的灵芝子实体即刻进行冷藏，冷藏箱内保持5°C以下，并立即送加工车间。本发明产品是将新鲜灵芝子实体进行清洗后冷冻保存，新鲜灵芝子实体是榨汁后食用的，是一种有益成分最全的灵芝产品。本发明产品是一种通过口腔喝下的灵芝汁液，通过口腔喝，灵芝的有益成分可经过口腔吸收一部分，其余部分进入胃肠道吸收。本发明产品的加工制造方法进入加工车间第一道工序是目测检验，除去异物和有异物污染的灵芝子实体。根据需要，目测检验可在采收时增加进行一次。第二道工序是去柄。第三道工序是进行无菌水喷淋清洗。这道工序最重要，要掌握好，必须充分彻底。 喷淋用的无菌水不经过处理不能重复使用。第四道工序是离心甩干，甩干原料表面的水分。甩干力度不用很大，只要原料不滴水就可。第五道工序是离心甩干后的原料切成10- 毫米宽的条形。第六道工序是对成品进行包装，送入_18°C的冷冻库内冷冻。本发明产品在加工过程中要注意三点，其一是洁净，其二是低温，三是连续加工。关于洁净，因为本发明产品从原料到最终产品和食用都是不经过高温灭菌处理的，所以要求原料不带可见的异物，不能带有病菌，以符合药品、食品的卫生要求。不带可见的异物容易做到，不带病菌就要十分重视喷淋清洗这一道工序。关于洁净，还要对灵芝培养的场地、方式等提出更高的要求，必要时要在洁净车间内培养灵芝子实体。同时产品在加工过程中不能有异物和杂菌的污染，必要时产品的加工可以在洁净车间、洁净箱或洁净隧道内进行。目测检验、喷淋清洗、去柄、切条等加工阶段原料的温度不能超过15°C ；因为灵芝子实体及其汁液富含微生物生长的营养物质，原料容易滋生杂菌，污染产品。低温是阻止杂菌生长的手段，也是保存灵芝有益物质的需要。灵芝子实体从采收、加工到产品包装整个过程应当连续进行，不能长时间的储存， 也是为保证产品不受杂菌污染。本发明灵芝产品是不经过高温消毒处理的，为使产品能符合药品、食品的卫生要求，灵芝子实体在采收后立即放置低温箱中，不使在送加工过程中有杂菌的繁殖。灵芝子实体经过无菌水喷淋清洗的目的是去除可能粘在上面的杂菌和污物。如果有必要，灵芝子实体的培养可以在洁净车间进行，这样保证灵芝子实体不受杂菌和异物的污染。如果有必要，产品在加工过程中可在洁净车间的洁净箱或是洁净隧道内进行，以确保产品无杂菌和异物的污染。洁净车间、洁净箱和洁净隧道的制造参照国家标准《洁净厂房设计规范》GB 50073-2001。因本发明的产品制造方法从原料到最终产品包装全部过程都是在15°C以下的温度进行，所以用本发明的制造方法能全部保留灵芝天然有益成分特别是保留了灵芝免疫蛋白。本发明产品的食用方法是，产品化冻后在室温条件下不升温榨取灵芝汁液，汁液直接饮服或加入其他不超过45°C的食物中饮、食。饮、食的速度尽量慢，在口腔中停留时间长些，这样的食用方式能使灵芝天然有益成分不受破坏，通过口腔吸收灵芝的部分有益成分并能帮助胃肠道对灵芝有益成分的快速消化和吸收。有益效果本发明产品在原料采用、加工方法和食用方法上与现有产品和技术有三大不同即有三大优点其一，所采用的原料不同，孕育孢子成熟且孢子尚未释放前的灵芝子实体是灵芝有益成分含量最高、最好、最易被吸收的阶段，同时价格也比孢子粉要低；其二、加工方法不同，产品加工过程不经过高温，全部保留灵芝天然有益成分特别是保留了灵芝免疫蛋白。其三、食用方法不同，本发明产品是低温榨汁后经过口腔食用，这样的食用方式能通过口腔吸收灵芝的部分有益成分并能帮助胃肠道对灵芝有益成分的快速消化和吸收。本发明产品加工和食用过程不使产品经过高温，全部保留灵芝的天然有益成分特别是灵芝免疫蛋白，这是本发明产品其功效比口服灵芝孢子粉更全、更快、更好的主要原因之一。本发明产品比灵芝孢子粉有更全、更快、更好的药用、保健功效，且成本低于灵芝孢子粉。本发明公开了一种用于榨汁的冷冻灵芝产品及其制备方法和食用方法，属保健食品和药品领域。产品采用孕育孢子成熟但尚未释放孢子的灵芝子实体为原料。原料经过清洗、去柄和切条、包装，送入-18℃的冷库保存。本发明产品的食用方法，产品化冻后在室温条件下不升温榨取灵芝汁液，汁液直接饮服或加入其他不超过45℃的食物中饮、食。本发明产品的制备方法和食用方法能使灵芝天然有益成分不受破坏，解决危重病人大剂量食用灵芝的难题，同时给牙齿不好的人和对咀嚼灵芝有排斥的人带来一种可以接受的灵芝产品和食用方法。