一种兰花香型和金银花香型的茶叶加工工艺的制作方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种兰花香型和金银花香型的茶叶加工工艺，具体说是一种具有兰花香味和金银花香味的茶叶加工工艺，属于茶叶加工【技术领域】。[0002]兰花香和金银花香是众多花香中最典雅、最高贵的花香，而经本人发明的技术加工流程。传统花香型茶叶的加工是窨制加工而成的，其加工工艺复杂，耗时，香味不够天然。而本发明技术加工流程是通过全手工、半手工或机械加工技术，使茶叶成品具有兰花香味和金银花香味，目前也是我国乃至世界茶叶具清香型之后兰花香型和金银花香型茶叶香味的最高境界的茶叶成品，通过技术上的整个加工流程达到兰花香型和金银花香型的效果。
[0003]本发明的目的在于提供一种兰花香型和金银花香型的茶叶加工工艺，旨在提供一种高效、卫生、技术含量高、科学合理的生产工艺，产品自然芳香，同时也解决了现有技术存在的技术问题。[0004]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案[0005]本发明生产的流程包括:[0006]①茶青采摘标准——绿茶、红茶、黄茶、白茶，要求一芽至对夹叶，含一芽，一芽一叶，一芽二、三叶，对夹叶等，要视具体茶类型和茶叶的档次而定，不能采摘病虫叶、雨水叶和露水叶等；
[0007]②茶青存放时间及要求一避免鲜叶的挤压和破坏，不能采用塑料纺织袋和有异味的包装物盛装茶叶，防止鲜叶因呼吸作用发热和产生其他异味。采摘后的鲜叶存放于阴凉处，在2-4小时之内送到茶叶初加工场，要严格摊放于清洁的场地，一般要求地面铺以清洁的木板、竹连、竹匾或塑料纺织布，以防止污染茶叶。杜绝茶终端产品灰分很大程度的超标，茶叶初加工场必须洁净，无异味，员工进入加工场必须洗澡后换上干净工作服，不准携带异味物品进场，以防止污染茶叶；
[0008]③加工工艺:
[0009]a.扁平形:鲜叶_摊放_杀青_摊凉-理条_压扁_回潮_辉锅
[0010]针形:鲜叶-摊放-杀青-摊凉-搓条-做形-回潮-干燥[0011 ] 螺旋卷曲形:鲜叶-摊放-杀青-搓团-回潮-干燥-提香
[0012]自然卷曲形:鲜叶-摊放-杀青-理条(揉捻)_摊凉-初干-复干
[0013]颗粒形:鲜叶-摊放-杀青-摊凉-揉捻-做形-摊凉-足干
[0014]b.风扇-分筛-成品包装检验出厂。
[0015]所述生产流程③加工工艺中
[0016]摊放要求:厚度IOcm至12cm，摊放时间4至6小时，含水量降低5%至10%，根据
气候来定，鲜叶表面稍微失去一点光泽度，具有大自然的自然芳香味；[0017]杀青要求:手工需要鲜叶400克，加工锅温控制在180°C至200°C度之间，叶温220°C至250°C之间达到失水，杀青时间在5至7分钟，看茶做茶，灵活运用；半手工或机械加工杀青每次往滚筒中投放25芽至30芽左右的鲜叶，滚筒内温度保持在190°C至230°C之间，用电风扇吹凉从滚筒内滚出的柔软鲜叶，鲜叶叶质柔软，不焦边，不爆点，折梗不断，开始飘出淡淡清香；
[0018]揉捻要求:半手工或机械加工所需的鲜叶要根据机械容量大小而定，手工揉捻需要15分钟，半手工或机械揉捻需要25分钟，压力掌握轻、重、重、轻，在揉捻时间内多次进行；
[0019]干燥要求:热量控制在150°C，需多次翻、抖、散水份汽化使茶叶逐渐变干，温度逐渐减低到100°c，茶叶开始扎手时轻轻进行提香；
[0020]风扇:拣剔杂质和分级，补火要求足干达到茶叶成品含水量控制在4%以下，用手可以碾成粉状。
[0021]本发明的有益效果
[0022]本发明技术能有效的减少过去窨制过程中生产效率低下的问题，更好的突出兰花香和金银花香的茶叶加工方法，达到产品真正自然芳香，是一种高效、卫生、技术含量高、科学合理的生产工艺，该加工技术在国内外茶叶加工【技术领域】是一个突破和创新，同时给茶爱好者多了一个讨论的话题和高雅的享受。

[0023]实例I
[0024]兰花香型和金银花香型緑茶茶叶加工工艺
[0025]扁平形:鲜叶_摊放_杀青_摊凉-理条_压扁_回潮_辉锅
[0026]针形:鲜叶-摊放-杀青-摊凉-搓条-做形-回潮-干燥
[0027]螺旋卷曲形:鲜叶-摊放-杀青-搓团-回潮-干燥-提香
[0028]自然卷曲形:鲜叶-摊放-杀青-理条(揉捻)-摊凉-初干-复干
[0029]颗粒形:鲜叶-摊放-杀青-摊凉-揉捻-做形-摊凉-足干
[0030]其中特别要求的细节为:
[0031]摊放:厚度IOcm至12cm，摊放时间4小时至6小时，含水量降低5%至10%，根据
气候来定，鲜叶表面稍微失去一点光泽度，具有大自然的芳香味。
[0032]杀青:手工需要鲜叶400克，手工加工锅温控制在180°C至200°C之间，叶温在220°C至250°C之间达到失水，杀青时间一般在5至7分钟左右，看茶做茶，灵活运用。半手工或机械加工杀青每次往滚筒投放鲜叶为25芽至30芽左右，滚筒内温度保持在190°C至230°C之间，用电风扇吹凉从滚筒内滚出的柔软鲜叶,鲜叶叶质柔软,不焦边,不爆点，折梗不断，开始飘出淡淡清香。
[0033]揉捻:半手工或机械加工所需鲜叶要根据机械容量大小而定。手工揉捻需要时间15分钟，半手工或机械揉捻需要25分钟，压力掌握轻、重、重、轻在揉捻时间内多次进行。
[0034]干燥:热量掌握在150°C，通过多次翻、抖、散水份汽化使茶叶逐渐变干，温度逐渐减低到100°c，茶叶开始扎手时轻轻进行提香。
[0035]分筛:抖筛轻度进行分筛出粗细、均匀、长短、大小。[0036]风扇:拣剔看有没有其他杂质和分级，补火要求足干达到茶叶成品含水量控制在4%以下，用手可以碾成粉状，拼配进行包装。
[0037]以上加工在做形上各有不同，在每一个流程的细节上讲究掌握的时间、手法和机械加工轻重决定出兰花香型和金银花香型的茶叶品质。
[0038]兰花香型和金银花香型红茶加工工艺上与緑茶基本相同
[0039]不同点为，摊放在萎凋槽上对鲜叶进行拣剔看有没有其他杂质，萎凋鲜叶投放厚度IOcm至12cm之间，萎凋4至8小时，揉捻35分钟，发酵时间要根据鲜叶品质而定，干燥一般要多次进行，即初干和足干并在足干的过程中进行提香。
[0040]成品包装检验出厂:出厂前，经严格审评，检验合格，开具检验合格证。成品按一定规格进行包装，形成本发明的兰花香型和金银花香型的茶产品。
[0041]根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方案，本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。