专利名称:一种柿子油松糕的制作方法糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。本人经长期观察与探索,仓Il造出一种柿子油松糕。
本发明的目的是提供一种柿子油松糕,好吃,还能开胃。为了实现上述目的,本发明采用如下技术方案一种柿子油松糕,其特征在于它由下述重量份的原料组成粳米粉100克,糯米粉300克,赤小豆150克,柿子汁250克,芝麻50克,瓜子仁20克,白砂糖200克,猪油(板油)100克。本发明的制备方法为1、将粳米粉,糯米粉倒入缸里,加白糖和柿子汁250克及清水100克拌匀搓透,不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用,余下的与熟赤豆拌匀;2、将拌和的熟赤豆倒入笼内,铺平(O. 35厘米厚),并均匀地撒些糖板油丁(猪油加白砂糖搅拌而成)。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后,再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面,米粉上放芝麻及瓜子仁,即成松糕生坯;3、在松糕生坯上洒些清水,上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟,见糕粉变为淡红时,将剩下的糖板油丁放在糕粉面上,继续蒸2分钟,即可成熟。取下,倒在板上,另取一块板,将松糕翻转正面朝上即成。功效益果本发明一种柿子油松糕各材料组份糯米补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;粳米I、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;2、粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;赤小豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素BI. B2,烟酸、皂甙等成分;、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素BI. B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。2、芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。3、芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。因此本发明具有补中益气,健脾养胃,提高人体免疫功能,提高肠胃蠕动等功效,且富含多种维生素及多种人体所需元素。本发明的优点在于口感好,不油腻,可助消化,健肠胃。一种柿子油松糕,其特征在于它由下述重量份的原料组成粳米粉100克,糯米粉300克,赤小豆150克,柿子汁250克,芝麻50克,瓜子仁20克,白砂糖200克,猪油(板油)100克。1、将粳米粉,糯米粉倒入缸里,加白糖和柿子汁250克及清水100克拌匀搓透,不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用,余下的与熟赤豆拌匀;2、将拌和的熟赤豆倒入笼内,铺平(0.35厘米厚),并均匀地撒些糖板油丁(猪油加白砂糖搅拌而成)。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后,再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面,米粉上放芝麻及瓜子仁,即成松糕生坯;3、在松糕生坯上洒些清水,上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟,见糕粉变为淡红时,将剩下的糖板油丁放在糕粉面上,继续蒸2分钟,即可成熟。取下,倒在板上,另取一块板,将松糕翻转正面朝上即成。
一种柿子油松糕制作方法
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