专利名称：一种精制高粱米面粉的制作方法 目前，随着人们生活水平的提高，人们对一日三餐的饮食要求也在不断提高，尤其是对五谷杂粮的烹食越来越讲究，从以前的吃饱到现在的吃好，从以前的简单粗做到现在的精制细做，人们的烹食餐饮上了几个台阶。科学烹食是现代人的最大追求，人们了解到各种蔬菜、肉食等食品，代替不了粗粮的营养价值。粗粮是一种营养全面的粮食，粗粮富含蛋白质、脂肪、氨基酸等多种维生素，现代科学认为粗粮的营养价值高于大米、白面的6-8倍。常食用粗粮食品可防治结肠癌，阑尾炎、糖尿病及动脉硬化等。如高粱米自古有“五谷之精”“百谷之长”的盛誉。高粱米性温、味甘、涩，具有和胃健脾、凉血、解毒、止泻等功效，有改善消化功能的作用。可是高粱米营养价值虽高，但烹制艰难，烧煮时间很长，需用大火烧，小火熬，烧煮成熟后味不香，吞食难，不易消化，常出现消化不良的现象，不但未达到预期的营养效果，反而对身体不利。故高粱米的深加工是势在必行。
本发明的目的在于提供一种精制高粱米面粉，以达到口感好、味道美、营养价值高的作用。本发明的目的是这样实现的它以高粱米面粉为主料，经与高粱米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的一种精制高粱米面粉高粱米面粉50-90％， 高粱米膨化粉10-50％， 氧 化 镁0.001-0.005％.蛋白 酶0.01-0.05％。本发明与现有技术相比，它制备简单，食用方便，口感爽滑，筋道，味道鲜美，营养丰富，易于吸收。以下结合实施例进一步说明本发明实施例1选择闾山脚下大凌河畔，无污染的高粱米为原料制成高粱米面和高粱米膨化粉，并按下述原料称重，高粱米面粉70公斤，高粱米膨化粉30公斤，氧 化 镁6克， 蛋 白 酶60克，称重后，将高粱米面和高粱米膨化粉与氧化镁和蛋白酶混合包装，即得本发明产品一种精制高粱米面粉。
实施例2精选无污染的高粱米为原料制成高粱米面和高粱米膨化粉，并按下述原料称重，高粱米面粉50公斤，高粱米膨化粉50公斤，氧 化 镁3克， 蛋 白 酶20克，称重后，将高粱米面和高粱米膨化粉与氧化镁和蛋白酶混合包装，即得本发明产品一种精制高粱米面粉。
实施例3选择无污染的高粱米为原料制成60目的高粱米面和高粱米膨化粉，并按下述原料称重，高粱米面粉90公斤，高粱米膨化粉10公斤，氧 化 镁8克， 蛋 白 酶40克，称重后，将高粱米面和高粱米膨化粉与氧化镁和蛋白酶混合包装，即得本发明“金香禾牌”产品一种精制高粱米面粉。


本发明涉及一种精制高粱米面粉，它以高粱米面粉为主料，经与高粱米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的高粱米面粉高粱米面粉50－90％，高粱米膨化粉10－50％，氧化镁0.001－0.005％，蛋白酶0.01－0.05％。它制备简单，食用方便，口感爽滑，筋道，味道鲜美，营养丰富，易于吸收。