水平式气体射流冲击烤箱制作方法

高振江, 王德成

2003年5月7日

2002年6月25日

2002年6月25日

中国农业大学

A21B1/00GK2548524SQ022382

水平式 烤箱 射流 气体 冲击

1.一种水平式气体射流冲击烤箱，包括电加热装置(3)、喷嘴(7)、风机(2)、气体分配室(5)、废气回收通道(6)、气体冲击室(8)和物料支撑板(11)，其特征在于在电加热装置(3)与气体分配室(5)之间设有一气体导向板(4)2.根据权利要求1所述的水平式气体射流冲击烤箱，其特征在于，在气体分配室(5)与气体冲击室(8)之间设废气回收通道(6)3.根据权利要求1或2所述的水平式气体射流冲击烤箱，其特征在于，在气体冲击室(8)上部开有与废气回收通道(6)相通的通孔(9)4.根据权利要求1所述的水平式气体射流冲击烤箱，其特征在于物料支撑板(11)系一有孔筛网

本实用新型涉及一种水平式气体射流冲击烤箱，适用于多种形状物料(如条状、片状、颗粒物料等)干燥和烘焙加工的需求，还可用于甘薯(红薯)、鸡块、排骨、板栗、葵花籽、花生等的烘焙与加工本实用新型的目的是这样实现的其装置主要包括风机2、电加热装置3、喷嘴7、物料支撑板11、气体分配室5、废气回收通道6、气体冲击室8等，其特征在于，在电加热装置3与气体分配室11之间设有一气体导向板4上述的水平式气体射流冲击烤箱中，气体分配室5与气体冲击室8之间设废气回收通道6；气体冲击室8上部开有与废气回收通道6相通的通孔9；物料支撑板11系有孔筛网本实用新型的优点在于加热气体的温度可根据烘焙物料的要求而设定，因此物料加热均匀；由于加热面系整个物料表面，同时具有较高的传热系数，物料的加工时间较短；气体属低质量流体，用喷射气体冲击物料时，其可适应各种形态物料的干燥与烘焙加工需求；可适应在加工过程中有汁液流出与无汁液等多种物料本实用新型工作时，首先将气体冲击室8中的气体加热至所需的烘焙或干燥温度，然后打开物料门10，将平铺于物料支撑板11上的物料一起放入气体冲击室8中，关闭物料门10，待加热时间达到物料熟化所需的时间时，打开物料们将物料取出本实用新型的工作原理是风机将一定量的气体经电加热装置加热后压送到气体分配室，在气体分配室内，气体被均匀地分配到与之相连的各个喷嘴，在气体压力的作用下加热气体经喷嘴喷出而直接冲向物料，由于喷射气体的速度较高，而且喷嘴距物料的距离较近，当气体冲击到物料时，气体将沿正对喷嘴的物料表面产生较高的相对运动，因而气体对物料有较高的传热系数，而物料正对喷嘴一面也由此获得了烘焙所需的热量为了使物料在最短的时间内获得最大的传递热量，尤其对大质量、不规则物料的烘焙，更重要的是增加气体对物料的传热面积为此，该设备的物料支撑板为一带孔的网板或由筛网制成，并与气体冲击室的底板形成一定的间隙，当喷射的气体在经过网板而冲向气体冲击室的底板时，气体在气体冲击室的底板的作用之下而反射到物料另一面，并与物料产生较高的相对运动这样整个被加工的物料表面在较短的时间里就获得了最大的传递热量由于气体对物料的冲击时间极短，冲击物料后的废气温度损失较小，为了充分利用能源、降低能耗，该设备将废气经气体分配室与气体冲击室之间的废气回收通道输送回风机入口，实现重复利用的目的

本实用新型公开了一种水平式气体射流冲击烤箱，主要包括风机(2)、电加热装置(3)、喷嘴(7)、物料支撑板(11)、废气回收通道(6)等，其特征在于用在电加热装置(3)与气流分配室(11)之间设有一气体导向板(4)；气体分配室(5)与气体冲击室(10)之间设废气回收通道(6)；气体冲击室(10)上部开有与废气回收通道(6)相通的通孔(9)；物料支撑板(11)系有孔筛网。本实用新型是利用具有一定压力的加热气体，经喷嘴7直接喷射到物料表面的烘烤方法，有望解决目前沿街的铁桶烘烤和明火烤肉对环境和加工物品造成严重污染的问题。