专利名称：一种有助于改善记忆力的红枣浓浆的制作方法记忆是人脑对经历过的事物的反映。我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、体验过的情绪和情感等都会在头脑中留下痕迹，并在一定条件下呈现出来，这就是记忆。根据记忆材料保持时间的长短，记忆可分为感觉记忆、短时记忆与长时记忆。日常生活中，如发现自己近期记忆力大不如从前，常记不住事，丢三落四、忘记刚刚做过的事情等，这就是我们常说的记忆力减退，在医学上，称为 “健忘”。人的大脑是产生思维和意识的中枢，新陈代谢十分旺盛，大脑功能的正常运行需要多种营养物质的参与，此外，在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。如果供氧不足，就会影响大脑的思维功能。文献记载，红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、解药毒、调和百药的作用；红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣属红色食物，传统中医认为， 五脏中的心与五色中的赤相对应，多吃红色食物，可起到养心血，益心气的效果。红色食物多数属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。阿胶最早载于《神农本草经》，性味甘平，有滋阴养血，补肺润燥，止血安胎之功效， 被称为补血圣药。红枣、阿胶的补血作用为人们所熟知，通过补血而滋润皮肤已是爱美女士们早已公开的秘密。红枣富含的多种维生素及矿物质，再加红枣、阿胶补气补血的特殊作用，也为手术后患者的身体康复提供了强劲动力。随着人们健康意识的增强，天然健康营养系列饮料逐渐收到人们推崇。据有关部门预测，未来五年全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度一倍以上的速度增长。红枣含有丰富的营养成份，具有很高的营养保健价值。红枣系列营养饮料的开发具有广阔的市场前景。本发明克服现有技术不足，以红枣为主要原料，合理配以其它具有健康营养原料， 提供一种有助于改善记忆力的红枣浓浆及其生产工艺，产品营养丰富、口感纯正、风味独特，为市场提供了一种新型红枣营养饮料新品种。
本发明目的在于提供一种有助于改善记忆力的红枣浓浆及其生产工艺，营养成分全面、食用方便、易于吸收，并有助于改善记忆、促进大脑发育、提高智力、补血养气、提高机体免疫力等。所述有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓0. 5 % 10 %、酸枣仁0. 5 % 10 %、磷月旨 0. 1 % 1 %、DHA0. 1 % 0. 8 %、钙 0. 5 % 1 %、铁 0. 005 % 0. 5 %、锌 0. 005% 0.5%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；所述有助于改善记忆力的红枣浓浆，还含有维生素A 0. 00005% 0. 005%、维生素 CO. 05% 0. 5%、维生素 D3 0. 000005% 0. 00002%、牛磺酸 0. 1. 5% 中一种或几种；所述有助于改善记忆力的红枣浓浆，还含有蜂蜜 10%、果葡糖浆3% 15% ；所述有助于改善记忆力的红枣浓浆，还含有稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量羧甲基纤维素钠0.2% 0.5%、黄原胶0. 0.5%、β-环状糊精0. 5% 2%。所述稳定剂是在多次试验基础上优选出的，三种稳定剂搭配混合使用，利用胶体间相互协同增效作用，强化了增稠、乳化、稳定、耐酸、耐热作用，可有效防止浓浆分层、水析、沉淀等现象产生，具有稳定、悬浮、改善口感的作用，能有效解决产品的沉淀、析水等质量问题，并且在口感上赋予产品饱满的质感。%含义为重量百分比。所述蜂蜜为有机蜂蜜。所述钙源为葡萄糖酸钙、碳酸钙、碳酸氢钙、柠檬酸钙、乳酸钙、乙酸钙等法规允许使用的原料。所述铁源为硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵等法规允许使用的原料。所述锌源为硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌等法规允许使用的原料。本发明所述有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤(1)调配按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55°C 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、磷脂、 DHA、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；和/或再加入维生素A、维生素C、维生素D3、牛磺酸中一种或几种；和/或再加入蜂蜜、果葡糖浆；和/或再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、环状糊精)；搅拌均勻，于 75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；所述茯苓汁、酸枣仁汁制备方法为，分别以茯苓、酸枣仁为原料，采用超声提取、三效旋转流降膜浓缩制得；所述超声提取方法为，分别将原料茯苓、酸枣仁破碎或粉碎，(过20目筛)，加5 10倍水，于85°C 95°C，超声浸提二次，每次1 池，超声频率60 80Wiz ；将提取液合并， 采用三效旋转流降膜浓缩至45 65° Bx，而得；所述三效旋转流降膜浓缩为，一效温度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效温度控制在80°C 85 °C，真空度-0. 06Mpa,三效温度控制在55 °C 60°C，真空度-0. 09Mpa ；传统的热水浸提汁方法由于提取温度较高，提取时间较长，营养成分损失严重，影响了原料营养、风味和药效；超声助提方法能够减少提取时间，提高浸提效率和汁液品质。(2)胶磨即用胶体磨研磨；胶磨前最好要确保料液的固形物含量60 70° Bx ；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨时，注意调节合适的细度，太粗解决不了问题，太细容易造成液体外溢，不利于生产；一定要调到合适的细度；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用；浓浆胶磨时主要有两个目的第一，物料通过胶磨后，浆液内的胶体，在一定外力的作用下， 各种小微粒，被磨碎，彼此之间与糖液形成了更加均一，稳定的混合物，起到均质的作用；第二，物料在高速离心作用下，形成了大量的泡沫，有利于浓浆脱气，为后续的静置、减少浓浆气泡奠定了基础；(3)杀菌；所述杀菌为将胶磨后浆液升温杀菌，温度80 95°C，时间30 60min ；升温杀菌也有利于脱气；所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺温度120 135°C，时间10 30s ；杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)静置；所述静置为杀菌后浆液静置30 35min，最好保持温度90 92°C;罐内的蒸气可从安全阀中放出；(5)灌装；所述灌装温度80 85 °C ；灌装浓度一般70 75 % ；(6)冷却；所述冷却为灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，主要是为避免因浓浆温度太高遇水迅速冷却后，急剧产生泡沫，水浴温度25 30°C ；水浴冷却主要目的①瓶盖内胶皮垫的抗热性并不是很好，长时间的高温，会使瓶内的胶垫其物理性能有所改变，即对瓶子的气密性有影响，所以要及时降温；②及时降温， 会使瓶子内在短时间内形成真空，有效地保证了产品的质量；③水浴冷却时，灌装时瓶子外壁粘有的少量糖液，会在水中溶解，使瓶子外壁保持相对干净，不受微生物的感染；(7)包装。所述浓缩枣汁生产方法包括原料分选挑选无虫害、无鼠咬、无霉烂、无变质枣果；把好原料关，是确保产品质量的重要环节；所述枣优选为有机转换红枣；清洗与浸泡将枣置40 50°C温水中清洗干净；清洗过程中可进一步挑选去除不合格枣；可选用带有叶轮的清洗缸为清洗设备；所述浸泡为将清洗后枣置40 50°C温水中浸泡10 60min ；—般可按干枣水=1 3 10比例进行浸泡；浸泡有益效果浸泡可使枣果吸水膨胀、软化，有利于提高出汁率；微波处理将浸泡处理过的红枣进行微波处理，微波功率为400 800w，时间为 1 15min ；在微波处理下，红枣细胞组织由于相互间的高速运动和摩擦而破碎，细胞溃解使内容物溢出，从而提高红枣的出汁率；微波处理还可以增加红枣果香和色泽，香味更加浓郁；浸提为超声助提，料水比一般为1 1 10 ；超声频率40 lOOWiz，优选60 SOWiz，提取温度85 95°C，时间1 池；传统的热水浸提枣汁方法由于提取温度较高，提取时间较长，红枣营养成分损失严重，影响了枣汁的营养和风味；超声助提方法能够减少提取时间，提高浸提效率和枣汁品质；枣汁分离浸提后趁热过滤，温度优选65 80°C;可选用双联过滤器，80目的过滤网；趁热过滤流速快，解决了因枣汁中果胶等物质含量高，易发生堵塞，造成过滤困难的技术问题；浓缩先采用三效旋转流降膜浓缩至30 40° Bx，其中一效温度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效温度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa，三效温度控制在 55 60°C，真空度-0. 09Mpa ；再采用单效浓缩至65° Bx以上，单效浓缩时真空度0. 06 0. 08MPa ；浓缩后得浓缩枣汁；流体浓缩工艺较多，常见的有常压浓缩、单效或多效升膜浓缩、单效或多效降膜浓缩、膜浓缩、冷冻浓缩等工艺方式，根据红枣汁物料特性和工业化实现的可能性以及综合能耗，选用三效旋转流降膜浓缩工艺及装置，可有效地避免枣汁在浓缩过程中易粘壁焦糊的现象，大大提高了浓缩效率，降低了能源消耗；采用三效旋转流降膜浓缩与单效浓缩相结合的技术方案，可提高枣汁浓度，避免黏糊及糊壁现象，减少浪费，提升枣汁质量。红枣含有丰富的营养成份，具有补中益气，坚志强力的功效，具有很高的营养保健价值。《神农本草经》记载，枣味甘、性平、无毒，缓和药性，久服轻身延年益寿。《名医别录》 记载“红枣具有补中益气、养胃健脾等作用”。现代研究表明，枣含有丰富的蛋白质、糖类、 有机酸、脂肪、多种氨基酸、维生素、微量元素(如铁、锰、锌、钼、铬)、环腺苷酸及生物碱、皂甙、黄酮等有效成份。枣属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。此外，红枣作为含铁丰富的食物，其补血补气的作用已为世人所熟知。大枣其可口的酸甜滋味，能缓解常见的恶心、呕吐、食欲不振等现象。红枣具有明显的免疫促进活性。大量药理和临床实验研究表明，多糖类化合物是一种免疫调节剂，能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能。大枣所含环腺苷酸(camp)能阻止血小板内血栓素A2 的形成，减少血小板的聚集，具有明显的抗血栓形成作用。膳食纤维是风靡世界的第七大营养素，它能促进肠蠕动，及时排除有害物质，具有抑制淀粉酶的作用，从而预防便秘、肥胖等，被誉为人体中的“专业清道夫”。枣富含膳食纤维，对清肠通便大有益处，是肠道健康的好伴侣。茯苓俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入心、 肺、脾经。入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。现代医学研究茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。酸枣仁山枣、酸枣子、别大枣、刺枣，为鼠李科植物酸枣Ziziphus psinosa Hu的干燥成熟种子；性平，味甘、酸，归肝、胆、心经。酸枣仁含多量脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜化合物(白桦脂醇、白桦脂酸)、酸枣皂甙、维生素C等。功效①镇静、催眠作用；②镇痛、抗惊厥、降温作用；③对心血管系统的影响酸枣仁可引起血压持续下降，心传导阻滞；④对烧伤的影响酸枣仁单用或与五味子合用，均能提高烫伤小白鼠的存活率，延长存活时间，还能推迟大白鼠烧伤性休克的发生和延长存活时间，并能减轻小白鼠烧伤局部的水肿；⑤对子宫有兴奋作用。磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂(phosphoglyceride)；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂 (sphingolipid)。磷脂是生命基础物质。人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。磷脂的基本功用是增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清洁血液，健美肌肤，保持年轻，延缓衰老；乳化作用； 增智，可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增加记忆力，预防老年痴呆；活化细胞。二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid, DHA)和二十碳四烯酸(arachidonic acid,AA)是母乳中天然存在的两种婴儿发育非常重要的不饱和脂肪酸，在人体中有着广泛的生理活性。DHA的生理功能突出表现在其能够促进胎儿和婴幼儿的神经系统发育。DHA 是ω-3系中惟一可以通过胎盘的不饱和脂肪酸，经胎盘进入胎儿脑部的DHA可提供胎儿脑细胞分裂所需，健全胎儿脑细胞组织。DHA和AA是婴儿大脑和视网膜的重要组成部分，被认为是人类早期发育的必需营养素，对婴儿发育非常重要，如利于中枢神经系统的发育，视网膜的发育，智力、和认知能力和解决问题能力的发育，脉管系统的发育等。在人的整个一生中支持大脑、眼睛和心血管系统的健康，是维护大脑及视网膜正常发育及其功能稳定性所必需的。对维持和改善视力、提高记忆力、学习能力，以及抑制早、老年痴呆症的生理效果具有明显的作用。有越来越多的科学证据表明所有年龄段的人，从婴儿到成人都因为在日常饮食中摄入充足的DHA而获益。铁是人体内含量最多的微量元素，主要以铁蛋白和含铁血红素存在于肝、脾和骨骼内。孕前缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重。缺铁性贫血也是妊娠期最常见的一种并发症，在妊娠后半期约有25 %的孕妇因吸收不良，或因来源缺乏致使铁的摄入量不足，产生缺铁性贫血。钙是人体中含量最高的无机元素之一，它分布在人体全身的各个部位，是构成骨骼、牙齿的重要物质，也用于调节肌肉的收缩与舒张，帮助血液凝固、神经传递等重要生理功能。孕妇缺钙表现为牙齿松动、四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕并罹患贫血、产前高血压综合症、水肿及乳汁分泌不足。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。 锌主要含于肉类与谷物中。缺锌时，以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现，多发生于<6岁的小儿。锌对人体的重要作用促进人体的生长发育，处于生长发育期的儿童、 青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。维持人体正常食欲，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。增强人体免疫力，锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。促进伤口和创伤的愈合，补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。影响维生素A的代谢和正常视觉。锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。维持男性正常的生精功能，锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。在生命活动中，锌起着转运物质和能量代谢的"生命齿轮"作用。孕妇缺锌，胎儿的畸形率会增高。维生素A 又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有酯环的不饱和一元醇。生理功能1)维持正常视觉功能；2)维护上皮组织细胞的健康；3)维持骨骼正常生长发育； 4)促进生长与生殖力)其他近年发现维生素A酸(视黄酸)类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。胡萝卜素具有抗氧化作用，近年来有大量报道，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。维生素A对于机体免疫功能有重要影响，缺乏时，细胞免疫呈现下降。维生素C 又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中。功效胶原蛋白的合成；治疗坏血病；预防牙龈萎缩、出血；预防动脉硬化；抗氧化剂；防癌；保护细胞、解毒，保护肝脏； 提高人体的免疫力；提高机体的应急能力等。维生素D3 又名烟碱酸胺、胆骨化醇。主要有以下生理功能提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；维生素D3是活性的7-脱氢胆固醇。牛磺酸牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素。主要生理功能促进婴幼儿脑组织和智力发育，牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量牛磺酸依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半肤氨酸亚磺酸脱氢酶(CSAD)尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系， 长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏；提高神经传导和视觉机能；防止心血管病；影响脂类的吸收；改善内分泌状态，增强人体免疫；影响糖代谢；改善记忆的功能；牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性； 牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用。本发明精选茯苓、酸枣仁、磷脂、DHA、钙、铁、锌等为原料，和/或配合维生素、蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂等原料，以药食同源的浓缩枣汁为载体，合理搭配组方，各原料之间相互协调、协同作用，均衡搭配，研制开发出即营养全面、功能协调，具有很好适口性，服用方便，利于吸收，并有助于改善记忆力、促进大脑发育、提高智力、补血养气、提高机体免疫力等效果的红枣浓浆新产品。本发明针对术后人群专门设计，帮助在治疗康复阶段，更快摆脱病痛，早日恢复健康，特别适合术后人群饮用。本发明特别地解决了现有类似相关产品由于原料或配伍不当，产品疗效和口感不佳，没有全面考虑产品营养性与适口性等问题。本发明产品便于服用、便于携带、即冲即饮、 利于吸收。本发明红枣浓浆产品食用方法即可以直接食用，也可根据个人需求用冷、热开水冲调，或加入到牛奶、奶茶等中食用。推荐日食用量10 120g。以下实施例对本发明做进一步的说明。实施例1浓缩枣汁生产方法包括原料分选挑选无虫害、无鼠咬、无霉烂、无变质枣果；清洗与浸泡将枣置40 50°C温水中清洗干净；清洗过程中可进一步挑选去除不合格枣；可选用带有叶轮的清洗缸为清洗设备；将清洗后枣置40 50°C温水中浸泡 30min ；可按干枣水=1 10比例进行浸泡；微波处理将浸泡处理过的红枣进行微波处理，微波功率为600w，时间为IOmin ；浸提为超声助提，料水比为1 10 ；超声频率80Wiz，提取温度85 95°C，时间 lh；枣汁分离浸提后趁热过滤，温度优选65 80°C;可选用双联过滤器，80目的过滤网；浓缩先采用三效旋转流降膜浓缩至30 35° Bx，其中一效温度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效温度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效温度控制在55 60°C， 真空度-0. 09Mpa ；再采用单效浓缩至65° Bx以上，单效浓缩时真空度0. 06 0. 08MPa ；浓缩后得浓缩枣汁。茯苓汁制备方法为，将茯苓粉碎，(过20目筛)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超声浸提二次，每次lh，超声频率60 651ΛΖ ；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至 45 50° Bx，得茯苓汁。酸枣仁汁制备方法为，将酸枣仁粉碎，(过20目筛)，加5 6倍水，于85°C 900C，超声浸提二次，每次lh，超声频率60 651ΛΖ ；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45 50° Bx，得酸枣仁汁。实施例2浓缩枣汁生产方法包括原料分选挑选无虫害、无鼠咬、无霉烂、无变质枣果；清洗与浸泡将枣置40 45°C温水中清洗干净；清洗过程中可进一步挑选去除不合格枣；可选用带有叶轮的清洗缸为清洗设备；将清洗后枣置40 50°C温水中浸泡 30min ；可按干枣水=1 10比例进行浸泡；微波处理将浸泡处理过的红枣进行微波处理，微波功率为600w，时间为IOmin ；浸提为超声助提，料水比为1 8 ；超声频率80Wiz，提取温度85 95°C，时间 Ih;枣汁分离浸提后趁热过滤，温度优选65 80°C;可选用双联过滤器，80目的过滤网；浓缩先采用三效旋转流降膜浓缩至30 35° Bx，其中一效温度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效温度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效温度控制在55 60°C， 真空度-0. 09Mpa ；再采用单效浓缩至65° Bx以上，单效浓缩时真空度0. 06 0. 08MPa ；浓缩后得浓缩枣汁。茯苓汁制备方法为，将茯苓粉碎，(过20目筛)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超声浸提二次，每次池，超声频率70 SOWiz ；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至 45 50° Bx，得茯苓汁。酸枣仁汁制备方法为，将酸枣仁粉碎，(过20目筛)，加8 10倍水，于90°C 950C，超声浸提二次，每次池，超声频率70 SOWiz ；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45 50° Bx，得酸枣仁汁。实施例3一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓6%、酸枣仁2%、DHA 0. 8%、磷脂 1%、钙0.5%、铁0. 1%、锌0.2%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤(1)调配按配方称取原料；按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55°C 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、DHA、磷脂、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；(2)胶磨用胶体磨研磨；胶磨前最好要确保料液的固形物含量70 75° Bx ；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用；(3)杀菌将胶磨后浆液升温杀菌，温度80 95°C，时间30 60min ；所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺温度120 135°C，时间10 30s ；杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)静置杀菌后浆液静置30 35min，最好保持温度90 92°C ；罐内的蒸气可从安全阀中放出；(5)灌装灌装温度80 85 °C ；灌装浓度一般70 75% ；(6)冷却灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，水浴温度25 30 0C ；(7)包装。实施例4一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓1 %、酸枣仁3 %、DHA0. 1 %、磷脂 0. 1%、钙0.8%、铁0.5%、锌0. 005%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺同实施例3。实施例5一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓4 %、酸枣仁9 %、DHA0. 2 %、磷脂 0.3%、钙1%、铁0. 005%、锌0. 5%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺同实施例3。实施例6一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓1%、酸枣仁3%、DHAO.6%、磷脂0.2%钙0.6%、铁0. 1%、锌0.3%、维生素AO. 00005%、维生素C 0. 1%、维生素D3 0. 000005%、牛磺酸0. 1%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括按配方称取原料；按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、DHA、磷脂、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；再加入维生素A、维生素C、维生素 D3、牛磺酸；搅拌均勻，于75°C 80°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；其余步骤同实施例3。实施例711一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓5%、酸枣仁6%、DHA 0.5%、磷脂0. 5 %、钙0. 7 %、铁0. 008 %、锌0. 1 %、维生素AO. 001 %、维生素CO. 5 %、维生素D3 0. 000008%、牛磺酸1.5%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺同实施例6。实施例8一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓8 %、酸枣仁5 %、DHA0. 5%、磷脂 0. 8 %、、钙 0. 8 %、铁 0. 2 %、锌 0. 15 %、维生素 AO. 0008 %、维生素 CO. 25 %、维生素 D3 0. 00002%、牛磺酸0.5%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺同实施例6。实施例9一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓6%、酸枣仁2%、DHA 0.8%、磷脂0. 6 %、钙0. 5 %、铁0. 1 %、锌0. 2 %、蜂蜜5 %、果葡糖浆8 % ；余量为浓缩枣汁，总量为 100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括按配方称取原料；按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、DHA、磷脂、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0.5 池，使充分混勻融合；再加入蜂蜜、果葡糖浆；搅拌均勻， 于80°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；其余步骤同实施例3。实施例10一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓1 %、酸枣仁3 %、DHA0. 5 %、磷脂 0. 8%、钙0. 8%、铁0. 5%、锌0. 005%、羧甲基纤维素钠0. 5%、黄原胶0. 1%、β-环状糊精 0.5%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括按配方称取原料；按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、DHA、磷脂、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；再加入稳定剂羧甲基纤维素钠、黄原胶、β -环状糊精；搅拌均勻，于80°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；其余步骤同实施例3实施例11一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓4 %、酸枣仁9 %、DHA0. 5 %、磷脂 0. 5%、钙1%、铁0. 005%、锌0. 5%，蜂蜜2%、果葡糖浆10%、羧甲基纤维素钠0. 2%、黄原胶0.5%、β-环状糊精2%余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括按配方称取原料；按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、DHA、磷脂、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；再加入蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精；搅拌均勻，于75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；其余步骤同实施例3实施例12一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓1%、酸枣仁3%、DHA 0. 6%、磷脂 0. 2%、钙0. 6%、铁0. 1%、锌0. 3%、维生素AO. 001%、维生素D3 0. 00001%、牛磺酸 1. 0%, 蜂蜜 10%、果葡糖浆3% 15%、羧甲基纤维素钠0.2% 0.5%、黄原胶0. 0.5%, β-环状糊精0.5% 2%，余量为浓缩枣汁，总量为100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺，包括按配方称取原料；按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至 65°C，加入茯苓汁、酸枣仁汁、DHA、磷脂、钙、铁、锌搅拌均勻，升温至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；再加入维生素A、维生素&、维生素 C、维生素D3、牛磺酸中一种或几种、蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精；搅拌均勻，于75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；其余步骤同实施例3实施例13一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓8%、酸枣仁5%、DHA0. 2%, ΑΑ0. 4%、磷脂 0. 3%、钙0. 8%、铁0. 2%、锌0. 15%、维生素 A 0. 005%、维生素 CO. 05%、维生素D3 0.00002%、牛磺酸1.5%、蜂蜜 10%、果葡糖浆3% 15%，羧甲基纤维素钠 0. 2 % 0. 5 %、黄原胶0. 1 % 0. 5 %、β -环状糊精0. 5 % 2 %，余量为浓缩枣汁，总量为 100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺同实施例12。实施例14一种有助于改善记忆力的红枣浓浆，含有茯苓5%、酸枣仁6%、DHA0. 1%、磷脂0. 钙0. 7%、铁0. 008 %、锌0. 1 %，维生素AO. 00005 %、维生素CO. 1 %、维生素 D3 0.000005%、牛磺酸0. 1%、蜂蜜 10%、果葡糖浆3% 15%，羧甲基纤维素钠 0. 2 % 0. 5 %、黄原胶0. 1 % 0. 5 %、β -环状糊精0. 5 % 2 %，余量为浓缩枣汁，总量为 100% ；一种有助于改善记忆力的红枣浓浆生产工艺同实施例12。

本发明公开了一种有助于改善记忆力的红枣浓浆及其生产工艺，精选茯苓、酸枣仁、磷脂、DHA钙、铁、锌等为原料，和/或配合维生素、蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂等原料，以药食同源的浓缩枣汁为载体，合理搭配组方，各原料之间相互协调、协同作用，均衡搭配，研制开发出即营养全面、功能协调，具有很好适口性，服用方便，利于吸收，并有助于改善生长发育、促进大脑发育、提高智力、补血养气、提高机体免疫力等效果的红枣浓浆新产品。本发明产品便于服用、便于携带、利于吸收。