专利名称：一种糜子红枣羹的制作方法随着社会的进步，人们的生活水平也越来越好，日常饮食的要求也越来越高，吃的越来越细，诸如大鱼大肉的食物已成为了如今人们必不可少的佳肴，这样并不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养摄入和人体健康，久而久之，高血压、高血脂、高血糖、糖尿病等富贵病就成为了如今人们的常见病、高发病，此时，人们才意识到“饮食”的重要性，怎样能吃出健康也越来越受到人们的关注。糜子是我国较古老的一种杂粮，它的蛋白质、脂肪的含量都很高，其蛋白质含量要远远的高于小麦、稻谷和玉米等常见作物，且蛋白质含量均衡丰富，此外，糜子中维生素、矿物质元素和食用纤维的含量也极高，具有很高的实用价值和医用价值。玉米是全世界总产量最高的粮食作物，也是一种十分常见的优质粗粮，其内的营养物质含量非常丰富维生素B6、维生素C刺激胃肠蠕动、增强人体新陈代谢，不饱和脂肪酸可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁；硒和镁具有防癌抗癌作用。此外，玉米中还含有谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种长寿因子，具有恢复青春，延缓衰老的功能。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，经常食用鲜枣的人很少患胆结石，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣的功效对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
本发明的目的在于提供一种纯天然、营养丰富且具有药用保健作用的复合杂粮食品，具体为一种糜子红枣羹，该杂粮食品符合平衡膳食的营养原则，有利于营养摄入和人体健康。本发明是通过以下技术方案实现的一种糜子红枣羹，由下列重量份数的原料制成糜子粉75份，玉米淀粉10份，红枣粉 10份，白绵糖3份，蔗糖酯2份。该糜子红枣羹的制备方法包括如下步骤(1)除杂；(2)按照用量配比称取原料； (3)将上述各原料分别进行粉碎；(4)将糜子粉、玉米淀粉和红枣粉混合，挤压膨化，烘干； (5)将得到的混合物进行再粉碎，然后加入白绵糖、蔗糖酯并搅拌均勻；(6)包装。本发明所述的挤压膨化技术是食品工程中的高新技术，是本领域技术人员容易实现的。糜子作为一种刚刚兴起的健康杂粮食品，其具体优点如下(1)糜子的蛋白质含量要高于小麦、大米、玉米等作物，其蛋白质含量分别是小麦1.2 倍，大米的1.8倍，玉米的1.7倍。(2)糜子的蛋白质中18种氨基酸的含量都比较高，其中蛋氨酸和色氨酸尤为突出，每IOOg糜子中就含有蛋氨酸^9mg、色氨酸198mg，而且必需氨基酸含量较均衡。(3)糜子中的维生素和矿物质元素含量都普遍较高，其中Mg、CaJe的含量极高。(4)糜子中的食用纤维含量很高，使人们日常膳食中不可缺少的营养成分。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2. 9克，蛋白质4. 0克，脂肪1. 2 克，碳水化合物22. 8克，另含矿物质元素和维生素等。因此玉米作为粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利(1)玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。(2)玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。(3)玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。(4)玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。(5)玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。红枣使我们日常生活中常见的一种水果，根据对红枣的营养分析，我们可以了解到许多红枣的营养价值，从而对我们的健康饮食提供了科学依据与参考
(1)枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成， 降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，红枣的功效可使癌细胞向正常细胞转化的物质。(2)经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少，通过了解红枣的功效及食用方法，既可以养生，且可以治愈疾病。(3)枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣的功效对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。(4)红枣的营养价值对病后体虚的人也有良好的滋补作用。(5)枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。由上述分析可知，由于本发明杂粮食品由糜子、玉米、红枣等原料复合制作而成， 因此该杂粮食品在丰富了营养含量的同时，还兼具了玉米、红枣等的药用保健功能，从而提高了人体免疫力。此外，本发明杂粮食品中各原料之间的配比精良，该配比是按照人体营养平衡要求科学配置而成，最终达到了平衡膳食的目的，同时又具有良好鲜美的口感、口味。本发明糜子核桃粉属于天然营养复合杂粮食品，不含任何人工色素、香料、防腐剂等，常温下保质时间长、方便食用。本发明的配制及制作方法也简单易行，原料来源丰富，成本低廉，适宜于推广的杂粮类保健食品。此外，本发明因兼具糜子、玉米和红枣的营养成分和药用保健作用，所以经常食用不仅能提供人体所必须的各种营养成分，而且还能预防和辅助治疗各种疾病，具有一定的经济效益和社会效益。

一种糜子红枣羹，由下列重量份数的原料制成糜子粉75 g，玉米淀粉10 g，红枣粉10 g，白绵糖3 g，蔗糖酯2 g;其制备方法包括如下步骤(1)除杂；(2)按照用量配比称取原料；(3)将上述各原料分别进行粉碎；(4)将糜子粉、玉米淀粉和红枣粉混合，挤压膨化，烘干；(5)将得到的混合物进行再粉碎，然后加入白绵糖、蔗糖酯并搅拌均勻；(6)包装。实施例2 (每份为1斤)
一种糜子红枣羹，由下列重量份数的原料制成糜子粉75斤，玉米淀粉10斤，红枣粉 10斤，白绵糖3斤，蔗糖酯2斤；其制备方法包括如下步骤(1)除杂；(2)按照用量配比称取原料；(3)将上述各原料分别进行粉碎；(4)将糜子粉、玉米淀粉和红枣粉混合，挤压膨化，烘干；(5)将得到的混合物进行再粉碎，然后加入白绵糖、蔗糖酯并搅拌均勻；(6)包装。


本发明公开了一种绿色纯天然、营养丰富的复合杂粮食品，具体为一种糜子红枣羹。本发明是以糜子粉、玉米淀粉、红枣粉、白绵糖和蔗糖酯为原料，经除杂、粉碎、混合、膨化、烘干、包装等工序制成。本发明精选了高蛋白的糜子粉和玉米淀粉，保证了足够的人体所必须的粗纤维和微量元素，平衡了膳食，而且还加入了营养价值较高的红枣粉，提供了丰富的维生素C、钙、铁等，对人体健康起到了一定的保健作用。本发明属于天然营养杂粮食品，不含任何人工色素、香料、防腐剂等，常温下保质时间长，方便食用。