专利名称：一种糜子枸杞粉的制作方法随着社会的进步和提高，人们的生活水平也不断提高，日常食物也由粗而细，由细而精，但是食物过于精细的话会缺少足够的粗纤维和微量元素，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养摄入和健康，因此就会导致人体营养“结构性过剩”，于是高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、心脑血管病、肥胖症等富贵病成为了如今人们的高发病。因此，在生活水平不断提高的今天，怎么吃出健康已成为现代社会广泛关注的热点。糜子是一种常见的高蛋白杂粮，它的蛋白质含量要远远的高于小麦、稻谷和玉米， 且蛋白质含量均衡丰富，此外，糜子中维生素、矿物质元素和食用纤维的含量也极高，具有很高的实用价值和药价值。因此，以糜子为主的杂粮也就成为了预防各种富贵病的有效食PΡΠ O玉米是全世界总产量最高的粮食作物，也是一种十分常见的优质粗粮，其内的营养物质含量非常丰富维生素B6、维生素C刺激胃肠蠕动、增强人体新陈代谢，不饱和脂肪酸可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁；硒和镁具有防癌抗癌作用。此外，玉米中还含有谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种长寿因子，具有恢复青春，延缓衰老的功能。枸杞具有降低血压、血脂、血糖和提高机体免疫力的作用，不仅能防止动脉硬化、 保护肝脏、抵制脂肪肝、促进肝细胞再生，还能补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤。
本发明的目的是为了解决现有食物中缺少足够的粗纤维和微量元素而不符合平衡膳食的营养原则的问题，而提供了一种按照人体要求科学配置的杂粮复合粉，具体为一种糜子枸杞粉。本发明是通过以下技术方案实现的一种糜子枸杞粉，由下列重量份数的原料制成糜子粉75份，玉米淀粉10份，枸杞粉 10份，白绵糖3份，蔗糖酯2份。该糜子枸杞粉的制备方法包括如下步骤(1)除杂；(2)按照用量配比称取原料； (3)将上述各原料分别进行粉碎；(4)将糜子粉、玉米淀粉和枸杞粉混合，挤压膨化，烘干； (5)将得到的混合物进行再粉碎，然后加入白绵糖、蔗糖酯并搅拌均勻；(6)包装。本发明所述的挤压膨化技术是食品工程中的高新技术，是本领域技术人员容易实现的。本发明中，糜子是一种常见的高蛋白杂粮，它的蛋白质含量要远远的高于小麦、稻谷和玉米，且蛋白质含量均衡丰富，此外，糜子中维生素、矿物质元素和食用纤维的含量也极高，具有很高的实用价值和医用价值，具体表现为(1)糜子的蛋白质含量要高于小麦、大米、玉米等作物，其蛋白质含量分别是小麦1.2 倍，大米的1.8倍，玉米的1.7倍。(2)糜子的蛋白质中18种氨基酸的含量都比较高，其中蛋氨酸和色氨酸尤为突出，每IOOg糜子中就含有蛋氨酸^9mg、色氨酸198mg，而且必需氨基酸含量较均衡。(3)糜子中的维生素和矿物质元素含量都普遍较高，其中Mg、CaJe的含量极高。(4)糜子中的食用纤维含量很高，使人们日常膳食中不可缺少的营养成分。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2. 9克，蛋白质4. 0克，脂肪1. 2 克，碳水化合物22. 8克，另含矿物质元素和维生素等。因此玉米作为粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利(1)玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。(2)玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。(3)玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。(4)玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。(5)玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。枸杞又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实，既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，自上而下就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，的以又名“却老子”。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。(1)枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使枸杞其具有不同凡响的保健功效。(2)枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素Al、Bi、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。(3)枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。(4)枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。由上述分析可知，由于本发明杂粮食品由糜子、玉米、枸杞等原料复合制作而成， 因此该杂粮食品在丰富了营养含量的同时，还兼具了玉米、枸杞等的药用保健功能，从而提高了人体免疫力。此外，本发明杂粮食品中各原料之间的配比精良，该配比是按照人体营养平衡要求科学配置而成，最终达到了平衡膳食的目的，同时又具有良好鲜美的口感、口味。本发明属于天然营养杂粮粉，不含任何人工色素、香料、防腐剂等常温下保质时间长，方便食用。本发明的配制及制作方法也简单易行，原料来源丰富，成本低廉，是一种适宜于推广的杂粮类保健食品。此外，本发明由糜子、玉米、枸杞等复合而成，在提高了营养含量的同时还兼具了诸如增强人体新陈代谢、防癌抗癌、降低血压血脂、提高机体免疫力等药用保健作用，可预防和辅助治疗各种富贵病，具有一定的经济效益和社会效益，值得推广食用。
一种糜子枸杞粉，由下列重量份数的原料制成糜子粉75g，玉米淀粉10g，枸杞粉10g， 白绵糖3g，蔗糖酯2g ；其制备方法包括如下步骤(1)除杂；(2)按照用量配比称取原料； (3)将上述各原料分别进行粉碎；(4)将糜子粉、玉米淀粉和枸杞粉混合，挤压膨化，烘干； (5)将得到的混合物进行再粉碎，然后加入白绵糖、蔗糖酯并搅拌均勻；(6)包装。实施例2 (每份为1斤)
一种糜子枸杞粉，由下列重量份数的原料制成糜子粉75斤，玉米淀粉10斤，枸杞粉 10斤，白绵糖3斤，蔗糖酯2斤；其制备方法包括如下步骤(1)除杂；(2)按照用量配比称取原料；(3)将上述各原料分别进行粉碎；(4)将糜子粉、玉米淀粉和枸杞粉混合，挤压膨化，烘干；(5)将得到的混合物进行再粉碎，然后加入白绵糖、蔗糖酯并搅拌均勻；(6)包装。


本发明涉及一种复合杂粮食品，具体为一种糜子枸杞粉，解决了现有食物中缺少足够的粗纤维和微量元素而不符合平衡膳食营养原则的问题。该杂粮食品以糜子粉、玉米淀粉、枸杞粉、白绵糖和蔗糖酯为原料，经除杂、粉碎、混合、膨化、烘干、包装等工序制成。属于天然营养杂粮粉，不含任何人工色素、香料、防腐剂等，常温下保质时间长，方便食用。本发明由糜子、玉米、枸杞等复合而成，在提高了营养含量的同时还兼具了诸如增强人体新陈代谢、防癌抗癌、降低血压血脂、提高机体免疫力等药用保健作用。