专利名称:一种枸杞葡萄酒的制作方法枸杞子具有滋补肝肾润肺、益精明目功效,可促进机体新陈代谢、增强免疫功能, 又枸杞制得的营养保健酒越来越受到人们喜欢,但是市场上的营养保健酒多为白酒泡制, 白酒度数较高,过量饮用并非是件好事。
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种枸杞葡萄酒。本发明采用的技术方案为一种枸杞葡萄酒,由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎,制得枸杞果浆,2)、将葡萄去梗、破皮,得葡萄浆;3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2_5份,进行发酵,加入二氧化硫40-60mg/L,加入蔗糖和酵母多糖,其中蔗糖的添加量为20-30g/L,酵母多糖添加量为 0. 2-0. 4g/L,接种酵母150-200mg/L进行发酵,发酵温度控制在25_30°C,发酵时间5_9天,4)、发酵完成后,将酒液清汁分离,将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁;5)、将得到的酒液澄清处理后,除菌过滤,分装即可。本发明所具有的有益效果本发明制得的枸杞葡萄酒口感好,适用人群广,同时能够美容养颜、延缓衰老、增强人体机能、提高人体免疫力等功能。本发明涉及一种枸杞葡萄酒,由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎,制得枸杞果浆,2)、将葡萄去梗、破皮,得葡萄浆;3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2-5份,进行发酵,加入二氧化硫40-60mg/L,加入蔗糖和酵母多糖,其中蔗糖的添加量为20-30g/L,酵母多糖添加量为0.2-0.4g/L,接种酵母150-200mg/L进行发酵,发酵温度控制在25-30℃,发酵时间5-9天,4)、发酵完成后,将酒液清汁分离,将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁;5)、将得到的酒液澄清处理后,除菌过滤,分装即可。本发明制得的枸杞葡萄酒口感好,营养丰富。
一种枸杞葡萄酒制作方法
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