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一种枸杞葡萄酒制作方法

  • 专利名称
    一种枸杞葡萄酒制作方法
  • 发明者
    尹吉泰, 张军, 张福庆
  • 公开日
    2012年7月11日
  • 申请日期
    2012年2月17日
  • 优先权日
    2012年2月17日
  • 申请人
    中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
  • 文档编号
    C12G1/02GK102559429SQ20121003663
  • 关键字
  • 权利要求
    1. 一种枸杞葡萄酒,其特征在于由包括如下步骤的方法制备得到.1)、将枸杞子破碎,制得枸杞果浆,.2)、将葡萄去梗、破皮,得葡萄浆;.3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2-5份,进行发酵,加入二氧化硫40-60mg/L,加入蔗糖和酵母多糖,其中蔗糖的添加量为20-30g/L,酵母多糖添加量为 0. 2-0. 4g/L,接种酵母150-200mg/L进行发酵,发酵温度控制在25_30°C,发酵时间5_9天,.4)、发酵完成后,将酒液清汁分离,将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁;.5)、将得到的酒液澄清处理后,除菌过滤,分装即可
  • 技术领域
    本发明涉及一种葡萄酒,特别涉及一种枸杞葡萄酒
  • 背景技术
  • 具体实施例方式
    下面结合具体实施例对本发明作进一步说明,但不限定本发明的保护范围实施例1一种枸杞葡萄酒,由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎,制得枸杞果浆,2)、将葡萄去梗、破皮,得葡萄浆;3)、按照重量份数称取葡萄浆94份、枸杞果浆3份,送入发酵罐进行发酵,加入二氧化硫40-60mg/L,加入蔗糖和酵母多糖,其中蔗糖的添加量为20g/L,酵母多糖添加量为 0. 2g/L,接种酵母180mg/L进行发酵,发酵温度控制在25_30°C,发酵时间6天,4)、发酵完成后,将酒液清汁分离,将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁;5)、将得到的酒液澄清处理后,除菌过滤,分装即可以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明的技术方案的范围内
  • 专利详情
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  • 说明书
  • 法律状态
专利名称:一种枸杞葡萄酒的制作方法枸杞子具有滋补肝肾润肺、益精明目功效,可促进机体新陈代谢、增强免疫功能, 又枸杞制得的营养保健酒越来越受到人们喜欢,但是市场上的营养保健酒多为白酒泡制, 白酒度数较高,过量饮用并非是件好事。
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种枸杞葡萄酒。本发明采用的技术方案为一种枸杞葡萄酒,由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎,制得枸杞果浆,2)、将葡萄去梗、破皮,得葡萄浆;3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2_5份,进行发酵,加入二氧化硫40-60mg/L,加入蔗糖和酵母多糖,其中蔗糖的添加量为20-30g/L,酵母多糖添加量为 0. 2-0. 4g/L,接种酵母150-200mg/L进行发酵,发酵温度控制在25_30°C,发酵时间5_9天,4)、发酵完成后,将酒液清汁分离,将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁;5)、将得到的酒液澄清处理后,除菌过滤,分装即可。本发明所具有的有益效果本发明制得的枸杞葡萄酒口感好,适用人群广,同时能够美容养颜、延缓衰老、增强人体机能、提高人体免疫力等功能。本发明涉及一种枸杞葡萄酒,由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎,制得枸杞果浆,2)、将葡萄去梗、破皮,得葡萄浆;3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2-5份,进行发酵,加入二氧化硫40-60mg/L,加入蔗糖和酵母多糖,其中蔗糖的添加量为20-30g/L,酵母多糖添加量为0.2-0.4g/L,接种酵母150-200mg/L进行发酵,发酵温度控制在25-30℃,发酵时间5-9天,4)、发酵完成后,将酒液清汁分离,将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁;5)、将得到的酒液澄清处理后,除菌过滤,分装即可。本发明制得的枸杞葡萄酒口感好,营养丰富。


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