花生多肽泡腾片及其制备方法[0001]【技术领域】 本发明涉及药物泡腾片剂【技术领域】，特别涉及一种花生多肽泡腾片，还涉及所述花生多肽泡腾片的制备方法。[0002] 花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。[0003]花生蛋白是花生在提取油脂、脂肪后的剩余物质，也称之为花生柏，其中蛋白质含量非常丰富，利用定向酶切分离技术和酶修饰技术对它进行酶解便可制得花生多肽。研究表明，花生多肽中含有人体所必需的8种氨基酸，尤其是硫氨基酸的含量相当高。[0004]花生蛋白活性肽是有3-6个氨基酸组成的，分子量在130-5000 Dalton，主要在500—2000 Dalton间呈正态分布的低聚肽。其呈粉末状，无结块现象，无杂质，无异味，且有花生原有的淡淡的清香气味。具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的条件下完全溶解。花生蛋白活性肽能与其他食品配料完全融合，并保持各有的物化营养特性。花生蛋白活性肽氨基酸组成均衡，全面，含人体必需的8种氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量较高，对促进人体脑细胞发育和增加记忆力都有良好的作用。花生氨基酸与人体氨基酸的组成非常相近，极易被人体吸收利用，而且不含胆固醇。具有易于消化吸收、恢复体力、增强免疫力、降低血压、促进脂肪代谢、保健养生等功效。花生作为优质食品来源，花生肽具有它特有的优势。 花生蛋白肽有很好的应用价值。由于花生蛋白肽的营养价值高、又具有降低血浆胆固醇、抗氧化防衰老等功效，可开发出相应的营养保健产品。花生蛋白肽可作为优良的天然食品添加剂:将花生蛋白肽作为饮料的添加剂，可改善人体肌肤的持水性，使皮肤显得光滑、丰满和滋润；加入奶中，不但可以调整牛奶的风味，同时还可以增加牛奶的蛋白质含量，可以制作功能奶；在糕点、休闲食品中适量添加花生蛋白肽，可提高蛋白质含量。花生蛋白肽作为运动专用食品，它能够促进脂肪代谢，将运动员自身的脂肪转化并补充能量，有助于补偿运动员在剧烈训练和比赛所导致的净氮损失，快速恢复体力。由于花生蛋白肽能大大提高有效成分的吸收率和吸收速度，强化有效成分的功能的发挥，可作为新型多功能营养配料。花生蛋白肽可广泛应用于保健品，婴幼儿食品，运动食品，发酵食品等。为食品、医药、化妆品提供原料。 花生蛋白的功能性与大豆蛋白接近，却比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的I / 7，不会产生食用大豆蛋白后常出现的腹胀、嗝气反应，消化系数达90%。另外，花生蛋白色泽洁白，可溶性蛋白质和氮溶解指数高，不管添加到动物食品或植物食品中，都能起到改善食品品质、强化食品营养的作用。 在我国动物性蛋白资源严重不足而难以满足人们需要的情况下，开展对花生蛋白的研究，开发和利用这一巨大的蛋白质资源，对于改善人们的膳食结构具有极其重要的意义。花生蛋白肽的生产只是花生深加工产品的一部分，我们可以在对其生理活性进行了解后，争取开发出具有不同生理活性的花生活性肽功能食品。我国作为花生大国，可以预期花生活性肽系列产品的生产前景是广阔的。
[0005]现代生物学研究发现，人类所摄取的蛋白质经消化后，不仅仅以氨基酸的形式吸收，更多的是以小分子多肽的形式吸收，且吸收速度要比相同组成的氨基酸快。蛋白质水解为多肽后，一般会具有原蛋白或者游离氨基酸所不具备的生物活性，包括提高人体免疫力、促进矿物质吸收、降血压等，这就为本身生物活性较低的蛋白资源提供了新的开发利用途径。
[0006]

为了解决以上现有技术中花生多肽利用的问题，本发明提供了一种营养丰富、易吸收的花生多肽泡腾片。 [0007]本发明还提供了所述花生多肽泡腾片的制备方法。
[0008]本发明是通过以下措施实现的:
一种花生多肽泡腾片，内层的原料重量百分比组成为:花生多肽20-25%，枸橼酸20-25%，碳酸氢钠23-28%，微晶纤维素5_10%，聚乙烯吡咯烷酮K90 10-17% ；
外层的原料重量百分比组成为:
花生多肽30-35%，柠檬酸18-20%，碳酸氢钠20-23%，聚乙烯吡咯烷酮K90 5-8%, β -环糊精6-10%，聚乙二醇8000 3-5%，低聚木糖3-5% ；
内层与外层的重量比为2:5。
[0009]所述的花生多肽泡腾片，优选内层的原料重量百分比组成为:花生多肽22%，枸橼酸25%，碳酸氢钠28%，微晶纤维素10%，聚乙烯吡咯烷酮Κ90 15% ；
外层的原料重量百分比组成为:
花生多肽35%，柠檬酸20%，碳酸氢钠23%，聚乙烯吡咯烷酮Κ90 7%，β -环糊精7%，聚乙二醇8000 4%，低聚木糖4%。
[0010]制备方法，将内层原料压制成母片，将外层原料按照重量比将母片包裹起来压制成片剂。
[0011]本发明的有益效果:
(1)本发明充分利用花生蛋白酶解产物的营养丰富、易吸收的特点，具有抗氧化活性、降血压等生物活性的特点，开发易于携带的花生多肽泡腾片，从产品形式上更易为不同消费群体所接受，具有很好的市场前景；将花生多肽制备成泡腾片的形式，不仅更容易被老年、体弱群体等需要营养补充的消费群体所接受，也更容易为青少年消费群体接受，是一种全新的花生多肽消费形式；
(2)本发明制得的花生多肽泡腾片，高吸收率，营养物质在水中溶解时间很短，不致分解失效，人体吸收利用更多，并具有活性强、能量高、见效快的特点；
(3)采用本发明的制备方法制得的花生多肽泡腾片，比常规方法制得的泡腾片，溶解度高，稳定性好，崩解时限短，服用更加方便有效。

[0012]为了更好的理解本发明，下面结合具体实施例来进一步说明。[0013]实施例1:
内层的原料重量百分比组成为:
花生多肽22%，枸橼酸25%，碳酸氢钠28%，微晶纤维素10%，聚乙烯吡咯烷酮K90 15% ； 外层的原料重量百分比组成为:
花生多肽35%，柠檬酸20%，碳酸氢钠23%，聚乙烯吡咯烷酮K90 7%，β -环糊精7%，聚乙二醇8000 4%，低聚木糖4%。
[0014]制备方法，将内层原料压制成母片，将外层原料按照重量比将母片包裹起来压制成片剂。
[0015]每片质量lg±50mg。
[0016]使用方法:取一片花生多肽泡腾片，放入500ml纯净水中；伴随它溶解时发出“滋滋”的快乐声响，一杯富含营养的健康饮品就产生了。
[0017]密封、室温，置干燥处。服用不可过量，不是咀嚼片、不可吞服。
[0018]对比实施例1:
同实施例1相比，所用的原料及重量百分比相同，只是制备时，将内层原料与外层原料混合均匀，压制成片。每片质量lg±50mg。
[0019]质量指标测定
1、溶解特性测定
依据《婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定》(GB/T5413.29-1997)进行花生多肽泡
腾片溶解度的测定，公式如下:
溶解度=100-（m2-m2）×100/m2
式中:1?一称量皿与不溶物质量(g)，m2—称量皿质量(g) ；m3一样品质量(g)。
[0020]实施例1得到泡腾片溶解度为96.6，对比实施例1得到泡腾片溶解度为93.3。
[0021]2、稳定系数测定
取I片大豆肽泡腾片定容至IOOmL,取一定体积的大豆肽泡腾片溶液于50mL离心管中，将样品在3000r/min的离心机中离心20min,上清液稀释100倍,置于Icm比色皿中，以蒸懼水作空白对照，测定最大吸收峰下的吸光度A1，与离心前最大吸收峰下的吸光度A2的比值即为稳定性系数，公式如下所示:
RiIki=X
实施例1得到泡腾片稳定性系数为97.2%，对比实施例1得到泡腾片稳定性系数为92.1%。
[0022]3、崩解时限测定
在250mL烧杯中加入IOOmL的水并将水温控制在15~25°C，然后加入I片泡腾片。从加入泡腾片到溶液不再有气体逸出时的时间差即为泡腾片的崩解时限。
[0023]实施例1得到泡腾片崩解时限为161s，对比实施例1得到泡腾片崩解时限为192s。
[0024]以上检测结果，均为多次测量求得的平均值。