专利名称：速溶何首乌黑豆超细粉(制首乌粉)及其制备方法何首乌为萝摩科植物耳叶牛皮消何首乌的块根，和人参、灵芝、冬虫夏草并称的四 大仙草，据我国医药巨典《本草纲目》记载何首乌具有“益肝肾、补精血、抗衰老”等功效， 自人们食用何首乌至今亦有1000余年的历史，一直被视为养生防老之珍品。何首乌含有蒽 醌类的大黄素、大黄酚、大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。中 医中药理论认为，何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝 肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、 肠风、痔疮等病症。现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病 毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定 的防治作用何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何 首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健 心脏。动物实验证明，何首乌还有抗肿瘤作用。同时，现代药理研究发现首乌含有的卵磷脂、 蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止 胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成，临床研究证实其降胆固醇及甘油 酯总有效率达80%以上。何夔乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长 和发育，有显著的抗衰老作用。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制 风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有 丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们 视为药食两用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达 360% -40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是 人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达 95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固 醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇 在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、 心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元 素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4 %，常食黑豆，可 以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆味甘性平，为滋补强壮药，日常生活中 以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能 补身，又能去疾，药食咸宜。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和 精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆 乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还 有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5 7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典 上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基， 尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤 皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消 化，防止便秘发生。另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆 可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴 冷等症状。传统的何首乌粉的加工沿用了淀粉的生产工艺，它是将鲜何首乌洗后去皮，经粉 碎成浆后，再分离浆渣，制成何首乌淀粉。这种传统的加工方法，存在着有明显的盲目性，因 为在分离纤维和蛋白质的过种中，消耗了大量的水，并造成了何首乌中水溶的有效成份大 量地流失，且耗能过大；产品得率较低，需要5-8斤鲜何首乌才能生产1斤何首乌粉。此外， 何首乌淀粉的食用也不方便，需先用少许凉开水调查勻后，再加开水冲勻。
本发明的目的在于提供一种速溶何首乌黑豆超细粉(制首乌粉)及其制备方法， 以提高何首乌粉的食用、营养价值，扩大了食用人群，且制备方法先进而工艺简单、易于操 作。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是，所述的速溶何首乌黑豆超细粉，各 组分按份量份计何首乌40-50份，黑豆30-40份，碎米10-20份。上述何首乌黑豆碎米原 料的含水量小于6%。本发明所述的一种速溶何首乌黑豆超细粉的制备方法为先将何首乌进行清 洗一切片一烘干，将黑豆碎米进行洗净一晾干一炒制，然后将炒制的黑豆碎米加 入烘干的何首乌片中，并用超细粉碎机粉碎成300-1200目的超细何首乌黑豆粉，最后用包 装袋包装即得本产品。食用时，取成品10-15克，加适量糖、蜂蜜或冰糖用开冲勻，即可食用。本发明的有益效果在于能壮筋骨、长精髓、补血气、服食滋补、久服使须发变黑，壮 阳使人够轻身延年，炒制黑豆的加入提高了食用营养价值。本发明食用方便、口感好，且制 备方法先进而工艺简单，易于操作。详述如下实施例1取何首乌40份，黑豆40份，碎米20份，且首乌黑豆碎米原料的含水量小于6%。(1)将何首乌清洗——切片——烘干；(2)将黑豆碎米洗净——晾干——炒制；(3)将炒制的黑豆碎米加入烘干的何首乌片中，并用超细粉碎机粉碎成300-1200目的超细何首乌黑豆粉(制首乌粉)；(4)用包装袋包装即得本产品。食用时，取成品10-15克，加适量糖、蜂蜜或冰糖用开冲勻，即可食用。实施例2取何首乌50份，黑豆30份，碎米20份，且首乌黑豆碎米原料的含水量小于6%。(1)将何首乌清洗——切片——烘干；(2)将黑豆碎米洗净——晾干——炒制；(3)将炒制的黑豆碎米加入烘干的何首乌片中，并用超细粉碎机粉碎成300-1200 目的超细何首乌(制首乌)黑豆粉；(4)用包装袋包装即得本产品。食用时，取成品10-15克，加适量糖、蜂蜜或冰糖用开冲勻，即可食用。
本发明提供一种速溶何首乌黑豆超细粉(制首乌粉)及其制备方法，它是将何首乌清洗、切片、烘干，黑豆碎米洗净-晾干-炒制，取首乌干片40-50份、炒制黑豆30-50份、碎米10-20份，用超细破壁粉碎机将其混合均匀，粉碎细度300-1200目，包装成成品。本发明的有益效果在于能壮筋骨、长精髓、补血气、服食滋补、久服使须发变黑，壮阳，使人能够轻身延年，炒制黑豆的加入提高了食用营养价值。本发明食用方便、口感好，且制备方法先进而工艺简单，易于操作。