专利名称：糙米发芽机的制作方法糙米经过发芽处理之后，糙米中所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态；另外，发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化，部分蛋白质分解为氨基酸、淀粉转变为糖类，使食物的感官性能和风味得以改善，而且在保留了丰富的维生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、矿物质(Mg、K、Zn、Fe)、膳食纤维营养成分。所以发芽后糙米的营养物质更容易被吸收，具有更高的营养价值。 现有技术中促进糙米发芽的器具一般采用浸泡的方式促进糙米发芽，在实现和使 用该糙米发芽的器具过程中，发明人发现现有技术中至少存在如下问题浸泡需要较长时间，一般情况下在浸泡达到12小时以上才能保证发芽率50%以上，发芽率也较低；另外，浸泡过程中需要频繁更换浸泡用的水，如果较长时间不更换容易造成糙米发酸发霉、出现异味，这种更换浸泡水的方式增加了用户操作难度。
为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图I为本实用新型实施例中糙米发芽机结构示意图；图2为本实用新型实施例中糙米发芽机的托盘结构示意图；·[0019]图3为本实用新型实施例中糙米发芽机的盛放容器结构示意图。附图标记。_ _ I机体2 机盖 3加热装置 4控制装置 5盛放容器 6托盘 7升降机构 8温控器 9排水ロ 10排水控制阀 11水箱12水泵 13水管51限位筋 61穿孔62限位槽
71电机72丝杠
73「連接器喷淋头

为了找到更好的糙米发芽方法，实用新型人经过多次试验，设计了多种方案，其中两种发芽率交过且无异味方案如下方案一、内锅中放入2-6杯糙米洗浄，按I: I米水比加入清水，浸泡4小时后清水冲洗3-5適，内锅中再加入I杯水进行发芽培养，之后在发芽培养4小时取出内锅，清水冲洗3-5遍，再加入I杯水继续发芽,待发芽培养8小时时终止程序。方案ニ、内锅中放入2-6杯糙米洗浄，按I: I米水比加入清水，浸泡3小时后，将浸泡好的糙米倒入蒸架，清水冲洗3遍，内锅中换入1-2杯清水，放入蒸架，笼屉置于蒸架上，合盖进行发芽培养，待发芽培养7小时时终止程序。上述两种方案的实验结果对比如下。
方案!_总耗时I蟥度控制_果丨友案优势方案劣势
一 12小时32°C 发芽率50-60%，第7、10、12小时开锅瞬间稍有无需蒸架。整个发芽过程时间较长，期间需
发酵味，半分钟左右发酵味消失，清水冲洗后发用户进行3次换水，操作较繁琐
芽米及发芽米饭均无发酵味。且开锅时稍有发酵味。■
ニ 10小时32°C 发芽率70-80%，制作过程中无发酵气味产生。整个发芽过程耗时相对短，需要蒸架。
发芽率更高，操作较简便
I I_^_I且开锅时无发酵气味。 I_根据上述发芽率和操作简便性可以看出，经过实用新型人的多次试验，釆用蒸制方案进行糙米发芽属于较好的方案，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。实施例一本实用新型实施例提供ー种糙米发芽机，如图I所示，该糙米发芽机包括机体I、机盖2、加热装置3和控制装置4，为了能够对糙米进行蒸制发芽，该糙米发芽机的机体I内设有盛放容器5，并且在盛放容器5中设有蒸制糙米的托盘6，在蒸制时在盛放容器5中加水，在托盘6中架糙米，然后对盛放容器5加热以便对托盘6中的糙米进行蒸制，以促进糙米发芽。为了使得该发芽机能够调节托盘在盛放容器中的高度，以便自动完成糙米蒸制过程，本实用新型实施例中糙米发芽机还包括升降机构7，该升降机构7驱动所述托盘6在盛放容器5中升降，本实用新型实施例中升降机构可以采用现有技术中各种升降方案，并不做具体限定。本实用新型中加热装置的加热功率为50W至3000W，具体加热功率依据温度控制需要进行设定，本实用新型实施例不做限定。 本实用新型实施例提供ー种可用的升降机构，具体如图I所示，该升降机构7包括设置在机盖2上的电机71、以及与电机71的输出轴连接的丝杠72，其中电机71的固定方式可以采用但不限于图I中的方案。本实用新型实施例中托盘6与所述丝杠72通过螺纹活动连接，通过电机71带动丝杠72正转或反转，可以驱动托盘6在丝杠72上上下运动，从而实现托盘6的升降操作。在安装丝杠后，为了方便拆装托盘6，本实用新型实施例在丝杠72与电机71的输出轴之间采用可拆卸的连接器73连接；另外，虽然图I中没有表示出电机固定结构，但本领域技术人员都可以想到电机71可以采用常用的安装架进行固定，并且电机的控制线和电源线需要连接到相应接ロ，此处不再赘述。本实用新型实施例提供的糙米发芽机中由于需要蒸制，如图2所示，在托盘6上设置穿孔61，以便实现蒸制功能，具体穿孔61的形状可以采用图2中所示长条形，可以采用其他形状，如圆形、方形、椭圆形等等。采用本实用新型实施例提供的糙米发芽机后，由于发芽机中设置了蒸制糙米的托盘，在糙米发芽过程中可以采用蒸制方法，并且在蒸制过程中維持促进发芽的温度，使得糙米不会完全浸泡在水中，可以保证糙米能够充分地和空气接触，能够提高糙米的发芽率。另夕卜，由于蒸制过程中不会长时间造成糙米发酵，可以使得发芽后糙米的异味降低，改善食用ロ感。本实用新型实施例中糙米发芽机的具体使用方式为利用升降机构将托盘升起至高出盛放容器中的水位，并将浸泡过的糙米置于所述托盘内，由于托盘升起至一定高度使得糙米与水隔开，然后对浸泡后的糙米进行蒸制，蒸制时加热装置对盛放容器加热维持蒸制温度在促进糙米发芽的温度。为了能够减少用户手动操作次数，本实用新型实施例提供的糙米发芽机提供蒸制前的浸泡功能，具体方式为利用升降机构将托盘下降至盛放容器中水位浸泡的位置，并将糙米置于所述托盘中进行浸泡，在浸泡过程中通过加热装置对盛放容器加热维持浸泡温度在促进糙米发芽的温度范围内。本实用新型实施例中完成糙米浸泡后，可以利用升降装置，将托盘升起，然后控制继续执行上述的蒸制过程，能够实现自动糙米发芽过程。[0033]一般来讲，浸泡过程和蒸制过程中，将促进糙米发芽的温度设定在30°C至34°C较为合适，其中維持在32°C最佳，本实用新型实施例中所維持的促进糙米发芽的温度难以精确到32°C，所以电热锅在加热时一般维持在32土A°C，其中A —般选择0. 3,0. 5或者I等
坐寸o为了能够维持浸泡温度和蒸制温度，如图I所示，本实用新型实施例所述糙米发芽机中设有温控器8，并将温控器8电连接到所述控制装置4，在检测到的温度达到糙米发芽的最大温度时，该控制装置4控制加热装置停止加热；在检测到的温度低于糙米发 芽的最小温度时，控制装置4控制加热装置开始加热，直到达到浸泡时长或蒸制时长。本实用新型实施例中的温控器可以为电热锅顶部温控器，也可以为电热锅的底部温控器(如图I所示)，或者电热锅其他位置的温控器。随着温控器位置的不同，能够准确检测内锅中温度的精确度也有所不同。对于能够较精确检测到内锅中温度的温控器而言，利用该温控器控制温度时则可以较准确地控制；对于测温不够准确的温控器而言，一般可以预先设计ー个偏移量，例如温控器所测温度一般会比内锅温度低，则可以将温控器控制的温度在促进糙米发芽的温度范围的情况下下调，从而使得内锅中实际温度更接近促进糙米发芽的温度范围，提高发芽率。一般情况下，可以将盛放容器取出，以便更换盛放容器中的水，或者将盛放容器中的水排出，为了实现较高自动化操作，本实用新型实施例在盛放容器5底部设有排水ロ 9，所述排水ロ 9处设有排水控制阀10，通过控制排水控制阀10能够将盛放容器中的水排出。为了能够实现自动往盛放容器中加水，本实用新型实施例糙米发芽机还包括水箱11和水泵12，在水泵12上连接有水管13 ;利用水泵12将所述水箱11中的水泵出，并通过所述水管13向所述托盘6或盛放容器5喷淋，利用该水泵12和水箱11可是实现自动加水；在配合排水ロ 9的共同使用，则可以实现换水操作。当然,采用喷淋方式加水还可以对托盘上的糙米实现自动清洗，能够更好地洗掉糙米浸泡过程中产生的异味，为了更全面地清洗糙米，如图I所示，可以在水管的出水ロ设置I个或多个喷淋头14，通过喷淋头14向托盘6上的糙米淋水。本实用新型实施例在托盘6和所述盛放容器5之间设有限位结构，通过限位结构可以限制托盘在盛放容器中的转动。具体如图2和图3所示，可以在托盘6的外周设置有限位槽62，在盛放容器5上设置与限位槽62对应的限位筋51。本实用新型实施例中的加热装置3可以设置在盛放容器底部，可以采用发热盘、发热丝或者电磁加热装置。实施例ニ 本实用新型实施例提供一种糙米发芽机的控制方法，该糙米发芽机采用实施例一提供的方案，所述控制方法具体包括浸泡阶段A :将托盘下降至盛放容器中水位浸泡的位置，并将糙米置于所述托盘中糙米浸泡预定的浸泡时长，在浸泡过程中加热装置对盛放容器加热维持蒸制温度在促进糙米发芽的温度。蒸制阶段B :将托盘升起至高出盛放容器中的水位，并对托盘中浸泡过的糙米进行蒸制，在蒸制过程中通过加热装置对盛放容器加热维持蒸制温度在促进糙米发芽的温度。[0044]上述升降托盘位置可以通过升降机构来实现，用本实用新型实施例提供的糙米发芽机控制方法，通过控制升降结构能够自动实现浸泡到蒸制的转换，然后采用蒸制方案进行糙米发芽，蒸制方式可以使得糙米能够保持与空气的基础，可以提高发芽率并降低异味。为了进一歩降低发芽糙米的异味，本实用新型实施例在所述浸泡阶段A和蒸制阶段B之间还包括如下过程清洗阶段Al :将所述盛放容器中的水通过排水ロ排出，并控制水泵将水喷淋到托盘中的糙米上对糙米进行清洗。该阶段中主要控制水泵和排水控制阀，以实现清洗过程。由于浸泡过程中糙米没有和空气接触，依然会产生较轻的异味，本实用新型实施例通过清洗过程可以去掉较多的异味，改善发芽糙米的ロ感。浸泡过程和蒸制过程中促进糙米发芽的温度范围一般设定在30°C至34°C较为合适，其中維持在32°C最佳，本实用新型实施例中所維持的促进糙米发芽的温度难以精确到32°C，所以糙米发芽机在加热时一般維持在32土A°C，其中A —般选择0. 3,0. 5或者I。本 实用新型实施例在控制浸泡温度和蒸制温度时，主要对加热装置进行控制，在检测到的温度达到糙米发芽的最大温度时控制加热装置停止加热，并在检测到的温度低于糙米发芽的最小温度时控制加热装置开始加热，直到达到浸泡时长或蒸制时长。上述糙米发芽所采用的促进糙米发芽的温度是实用新型人通过多次试验所得出
的经验结论，实用新型人将采用24小时浸泡方式进行糙米发芽，分别在27、30、32、35、39°C
下测试4种糙米，并且每次浸泡在第4小时换水。其中试验对比如下。