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一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备制作方法

  • 专利名称
    一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备制作方法
  • 发明者
    张清苗
  • 公开日
    2011年9月7日
  • 申请日期
    2011年1月30日
  • 优先权日
    2011年1月30日
  • 申请人
    厦门华顺民生食品有限公司
  • 文档编号
    A23L1/015GK201957716SQ2011200338
  • 关键字
  • 权利要求
    1. 一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备,其特征在于该设备主要包括一气浮脱脂反应室,该气浮脱脂反应室顶部两侧各设置刮油板,对应所述的刮油板于其下方侧壁设置有出油渣管,一集出油渣槽对应刮油板的设置位置与出油渣管相通;于该气浮脱脂反应室的中心设置有一进水上升管,设置于该气浮脱脂反应室底部的进气水管具有圆锥形出水端口伸入所述的进水上升管底部;出料口设置于该气浮脱脂反应室底部两侧;进料口设置于一侧出料口的上方
  • 技术领域
    本实用新型涉及一种鱼糜脱加工设备,尤其指鱼糜加工过程中,利用气浮原理,在鱼肉小颗粒的水混合物中充气,利用气泡与油脂比重小于1上浮,达到高效脱脂效果的方法
  • 背景技术
  • 专利摘要
    一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备,该设备主要包括一气浮脱脂反应室,该气浮脱脂反应室顶部两侧各设置刮油板,对应所述的刮油板于其下方侧壁设置有出油渣管,一集出油渣槽对应刮油板的设置位置与出油渣管相通;于该气浮脱脂反应室的中心设置有一进水上升管,设置于该气浮脱脂反应室底部的进气水管具有圆锥形出水端口伸入所述的进水上升管底部;出料口设置于该气浮脱脂反应室底部两侧;进料口设置于一侧出料口的上方。与现有技术相比,在加压条件下,使空气溶于水,形成空气过饱和状态。然后减至常压,以微小气泡释放于水中实现气浮,使脂肪颗粒上浮到鱼糜液面,利用刮油板把脂肪泡沫去除,处理效果好。
  • 实用新型内容
    针对现有技术中存在的缺陷,本实用新型目的提供一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备,利用该设备去脂效果极佳为实现上述目的,本实用新型技术方案为一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备,其特征在于该设备主要包括一气浮脱脂反应室,该气浮脱脂反应室顶部两侧各设置刮油板,对应所述的刮油板于其下方侧壁设置有出油渣管,一集出油渣槽对应刮油板的设置位置与出油渣管相通;于该气浮脱脂反应室的中心设置有一进水上升管,设置于该气浮脱脂反应室底部的进气水管具有圆锥形出水端口伸入所述的进水上升管底部;出料口设置于该气浮脱脂反应室底部两侧;进料口设置于一侧出料口的上方上述技术方案的有益之处在于本实用新型在现有技术静止方法去脂的基础上在采肉后鱼肉与冰水混合的肉浆中加入气浮脱脂工艺该气浮脱脂工艺使用的鱼糜脱脂加工设备是利用加压空气与水结合,进入鱼浆中经减压形成细小气泡,利用高度分散的微小气泡作为载体粘附于鱼肉水溶混合物中的悬浮油脂,使其浮力大于重力和阻力,从而使脂肪上浮至水面,形成泡沫,然后用该鱼糜脱脂加工设备的刮油板自水面刮除,实现鱼脂分离为了达到更好的去脂效果,本方法采用在加压条件下(溶气表压为2-Kbar),使空气溶于水,形成空气过饱和状态然后减至常压,使空气析出,以微小气泡释放于水中,实现气浮,此法形成气泡小,约10 200 μ m,处理效果好
  • 专利详情
  • 全文pdf
  • 权力要求
  • 说明书
  • 法律状态
专利名称:一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备的制作方法传统的鱼糜加工过程是采用静止方法去脂,如图1所示,此方法因无外力作用,加上脂肪在水中颗粒较小,上浮速度缓慢,去脂不完全。
图1是现有技术鱼糜脱脂的加工工艺流程示意图;图2是本实用新型鱼糜脱脂的加工工艺流程示意图;图3是本实用新型鱼糜脱脂的加工设备结构示意图。现结合附图和实施例说明本实用新型。[0013]如图2所示,本实用新型涉及的鱼糜脱脂加工方法,是在现有技术静止方法去脂的基础上在采肉后鱼肉与冰水混合的肉浆中加入气浮脱脂工艺。该气浮脱脂工艺采用的鱼糜脱脂加工设备如图3所示。该设备主要包括一气浮脱脂反应室1,该气浮脱脂反应室1顶部两侧各设置刮油板11,对应所述的刮油板11于其下方侧壁设置有出油渣管9,一集出油渣槽8对应刮油板11的设置位置与出油渣管9相通;于该气浮脱脂反应室1的中心设置有一进水上升管7,设置于该气浮脱脂反应室1底部的进气水管2具有圆锥形出水端口 21伸入所述的进水上升管7底部,该进气水管2的溶气水压为;出料口 4设置于该气浮脱脂反应室1底部两侧;进料口 3设置于一侧出料口 4的上方。采肉后的鱼肉和冰水混合的肉浆经进料口 3用浆泵输入,位于该进料口 3下方加压的进气水管2 (溶气水压为2-Kbar),该进气水管2伸入位于浮脱脂反应室1中心的进水上升管7的出水端口 21采用圆锥形结构,水经该圆锥形出水端口 21减压后形成细小的气泡,在进水上升管7管中与脂肪粘合,带动脂肪上浮到浮脱脂反应室1顶部,形成脂肪泡沫, 利用刮油板11刮去,由两边的出油渣管9排出去除。经脱脂的肉浆由脱脂反应室1底部两边的两个出料口 4排出,进入下道工序。本实用新型可根据鱼肉含脂量不同,可进行二次气浮脱脂。以上实施例仅为说明本实用新型的技术思想,不能以此限定本实用新型的保护范围,凡是按照本实用新型提出的技术思想,在技术方案基础上所做的任何改动,均落入本实用新型保护范围之内。



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