专利名称：一种氯丙醇酯的合成方法本发明涉及的氯丙醇酯是用于油脂中氯丙醇酯的检测，作为对照品使用。氯丙醇酯是氯丙醇的羟基与脂肪酸酯化得到的物质。根据氯离子数目的不同，氯丙醇酯可分为单氣丙醇酉旨(monochloropropane—diol esters, MCPD 酉旨)禾口双氣丙醇酉旨(dichloropropane esters, DCP酯)。在理论上氯丙醇酯共有7种化合物，其中单氯丙醇酯5种(单氯丙醇双酯2种，单氯丙醇单酯3种)，双氯丙醇酯2种，详见表1。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，吃的营养健康越来越受到人们的追捧，在关注食品营养功能的同时，人们更加关注其安全指标。近几年，食用油脂中普遍检出潜在致癌物——3-氯丙醇酯，已引起欧盟国家的高度关注。斯图加特德国化学与兽医调查研究所(CVUA)的调查结果表明天然的未精炼的动植物油中没有或只有微量3-氯丙醇酯 (< 0. 1毫克/千克)，而几乎所有精制油中3-氯丙醇酯的含量显著。食品中各种氯丙醇酯化合物籍肠道胰脂酶作用而释放出的游离氯丙醇所引起的毒性已经引起高度关注，2-氯丙醇和3-氯丙醇对受试大鼠显示出明显不同的毒理性质。 3-氯丙醇单酯和双酯的体外水解实验均已证明3-氯丙醇酯可被胰脂酶水解成3-氯丙醇。氯丙醇酯已成为植物油料油脂加工、使用等过程中潜在的安全问题之一，而我国现有的食用植物油脂的相关安全因子的检测标准尚无法对油脂中氯丙醇酯的含量进行检测，亟待完善和修订补充。因此，建立一种有效的氯丙醇酯的检测标准就显得尤为迫切。此检测标准的建立，可以全面提升植物油料油脂加工质量检测和安全防控水平，对保障我国食用植物油质量安全具有重要意义。在氯丙醇酯检测标准建立的过程中，氯丙醇酯的对照品是必不可少的。由于氯丙醇酯的标准品非常昂贵(25毫克包装的价格约为1500元)，用标准品来作对照进行检测方法的摸索是不经济的，非最佳选择。相比之下，氯丙醇酯的自行合成就是一条既经济又便捷的路径。表1氯丙醇酯化合物的分类及其结构本发明公开了一种氯丙醇酯的合成方法。属于食品安全的技术领域。其用于解决在合成氯丙醇酯的过程中副反应产物多和工艺复杂的问题。氯丙醇酯的合成方法，是将氯丙醇和脂肪酸在固定化脂肪酶催化作用下反应得到反应混合物，反应混合物经有机溶剂稀释、过滤、碱液洗涤、旋转蒸发除去有机溶剂后即得到氯丙醇酯。采用这种氯丙醇酯的合成方法，反应条件温和，后续分离操作简单，产物中氯丙醇酯的含量高，产物适宜作为氯丙醇酯检测方法的对照品使用。