专利名称：糖醇类在膏滋中的应用的制作方法 膏滋是中药的一种剂型，也称煎膏剂，膏滋的字义是沃泽、滋润，包含着补养的意思，是指将配方中的药材经多次煎熬去渣，取汁后经微火浓缩成清膏，再加入炼蜜或蔗糖、红糖、饴糖、冰糖等辅料收膏后制成的稠厚半流动液体制剂。根据所加辅料不同，膏滋又有素膏滋与荤膏滋的不同，前者指在清膏中加入砂糖或蜂蜜等辅料；后者是指在素膏滋中加入荤胶，如阿胶或龟板胶或鹿角胶等。由于膏滋所含的有效成分比较齐全，有效物质含量较高，且经过浓缩，故有药效持久、剂量适中、口感良好、服用方便等特点。 运用膏滋防治疾病，固本清源，是祖国传统医学的重要保健方法，在我国古代医书尤其是明清时期的御医书中都有记载，《素问》中有“文武膏”(桑椹膏)养血；李时珍《本草纲目》有“参术膏”益元气；《景岳全书》中有“两仪膏”(党参、熟地)补气血。近代名医秦伯未在《膏滋大全》中也指出“膏滋者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。”膏滋博采民间方药之长，融入历代名医临床经验结晶，可根据健康需要和体质情况服用不同的膏滋，不仅是我国传统食补、药补的重要方式，也是现代社会用于防治慢性疾病和改善人体亚健康状态的有效方法，尤其适合中老年保健养生、防治慢性病患者、改善体质状态和亚健康人群的日常调养。 膏滋用于身体调养多见于以下情况 补虚扶正。凡气血不足、五脏亏损、体质虚弱，或因外科手术、分娩后以及大病、重病、慢性消耗性疾病恢复期出现的各种虚弱诸证，无论是因虚致病，还是因病致虚者，均可服用相应的膏滋，可有效促使虚弱者恢复健康，增强体质，改善生活质量。 抗衰延年。老年人气血衰弱，精力不足，脏腑功能低下，进补膏滋，可以抗衰延年。中年人因工作压力和家庭负担、生活变故等社会心理因素的影响，易出现头发早白，头晕目眩，耳鸣眼花，腰痛腿软，神疲乏力，心悸失眠，记忆力减退等不适，应用膏滋，可以增强体质，防止早衰。 纠正亚健康。对于因现代生活和工作节奏快、压力大、精力“透支”而出现头晕腰酸、疲倦乏力、头发早白等亚健康状态，膏滋以补为主，兼顾调养，可调节机体阴阳平衡，纠正亚健康状态，使人体恢复到健康状态。 疾病辅助治疗。对于处于康复期、手术后及慢性消耗性疾病的人群，服用扶正膏滋，不仅可提高免疫功能，而且能在体内贮存丰富的营养物质，有助于疾病的康复，防止复发。 小儿体虚。对于儿童体弱多病、多汗乏力、易患感冒、消化不良、久咳哮喘、尿多遗尿、发育迟缓等病证，以相应的小儿膏滋进行调养，无须煎煮，口感较好，服用方便，疗效明显。 此外，膏滋还具有一定的美容、养颜、益智作用。
传统膏滋的制作过程常分以下几个步骤完成 准备先将配制好的中药材一起放入大的容器(最好沙锅或糖瓷烧锅，忌用铁锅)。然后加清水浸没药材，加水量以稍高于药面为宜，易沉淀者用布包扎，芳香及后下暂时不放入，浸泡一夜。
煎煮开始先用武火把药煮沸，然后改文火持续闷煮，时间大约4小时左右。在煮的过程中要不时搅拌，水量较少时可适当加少许清水，以防将药烧干或烧焦。完成后把药汁倒出，并用布袋把药渣榨干，把药液放入另一容器，再把药渣放回容器加入清水，量较前可少。用同样方法再重复煎煮两次，每次时间约2小时左右。完成后把药汁混合，然后把药汁用80目细筛过滤备用。
收膏将过滤药汁倒入锅内，继续以文火烧煮，让水分蒸发，去除浮沫，药汁逐渐变稠，观察药量适当时加入药材细粉和事先准备好的蜂蜜、冰糖、白糖、阿胶、鹿角胶等收膏，不断搅拌，待混合烊化后再烧煮一段时间，以药汁成胶糊状，冷却罐装即成膏滋。
传统膏滋在加工制作过程中，为了解决形态、口感、保存时间等问题，通常采用炼蜜或蔗糖、红糖、饴糖、冰糖等作为赋型剂和辅料。但炼蜜种类繁多，成分复杂不易控制膏滋质量，蔗糖、红糖、饴糖、冰糖等虽能改善口感但久服易产生血糖高、体重增加，不适合糖尿病患者服用，且这些辅料易影响体弱机体的胃肠功能，从而影响和限制了膏滋的应用。



本发明所述糖醇类在膏滋中的应用，所述的膏滋是由中药材经提取、浓缩成稠膏，加入糖醇类，如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇中一种或几种作为辅料所制备的膏滋。加入的糖醇类在膏滋中所占的比例为0.1％-90％。
糖醇类是糖类的醛基或(和)酮基被还原后的物质，一般系由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊的甜味剂，但赤藓糖醇只能由发酵法制得。重要的有木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇等。糖醇类有一定的甜度，但均低于蔗糖的甜度，可适用于无蔗糖食品、中低甜度食品的生产。糖醇类的热量值大多低于蔗糖，可适用于低热量食品，或作为高热量甜味剂的填充剂。糖醇类在人体内的代谢过程与胰岛素无关，不会引起血糖值和血中胰岛素水平的波动，可作为糖尿病和肥胖患者的特定食品。糖醇类有类似膳食纤维的功能，可预防便秘、改善肠道菌群、预防结肠癌等作用。此外，糖醇类可抑制引起龋齿的突变链球菌的生长繁殖，从而预防龋齿，并可阻断新龋齿的形成及原有龋齿的继续发展。
木糖醇一种从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂和高级食品。木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在自然界中也广泛存在。在人体缺少胰岛素影响糖代谢的情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物。同时，本品不被口腔中产生龋齿的细菌所利用，能防止龋齿。
麦芽糖醇是由淀粉水解、氢化精制而得的一种双糖醇，为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体。麦芽糖醇易溶于水，甜味纯正，甜度低于蔗糖，其甜味柔和可口，热量低，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点。食用后不升高血糖值，适合糖尿病患者、肥胖者食用，能够提高人体免疫力，是一种新型功能性甜味剂。麦芽糖醇对牙齿无损、不会形成龋齿源，并能提高人体对钙的吸收和保留率，可单独使用，也可以与其他甜味剂复配使用。
山梨糖醇由葡萄糖在镍催化下，经高温、高压氢化后，由离子交换树脂精制、浓缩，分离而成。白色针状结晶或结晶粉末，无臭，有清凉爽口的甜味，甜度约为蔗糖的60％，极易溶解于水，微溶于乙醇。天然品广泛存在于植物界中，尤其是海藻、苹果、梨、葡萄等水果中。山梨糖醇具有调节血糖的作用，能大大缓和餐后血糖的波动。而且具有预防龋齿的作用，食用山梨糖醇后，即不会导致龋齿变形菌的增殖，也不会降低口腔的PH值。
甘露糖醇无色或白色结晶性粉末，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的70％，甜爽可口，是一种低甜度的白色结晶粉末，在口中有一定清凉感；具有良好的流动性、压缩性；极低的吸湿性(不产生水解反应)；较高的物理化学稳定性。甘露糖醇不会导致龋齿，可适用于无糖配方。甘露糖醇可以用来调节血糖，热量仅为葡萄糖的一半，作为低甜度、低热量，可供糖尿病患者食用。
乳糖醇以乳糖为原料，以氢氧化钠为异构剂制得的异构化乳糖液。乳糖醇味甜，热量约为蔗糖的一半，属于低热量糖醇，同时由于它不刺激胰岛素的分泌，与脂肪同食用的时候，可抑制脂肪在体内的积累而导致脂肪过剩。乳糖醇是双歧杆菌的增殖因子，能调节肠道菌群和PH值。维持人体内肠道菌群的平衡，形成天然屏障，抵御外来病菌的入侵。这些微生物具能促进促进肠内合成维生素，改善肠道功能，帮助消化和吸收，提高免疫，延缓衰老。同时乳糖醇具有抑制血糖上升，抗龋齿的功能。
异麦芽酮糖醇又称帕拉金糖醇、异麦芽糖醇，国外称益寿糖。异麦芽酮糖醇为白色、结晶状糖醇、不吸湿、甜味纯正、甜度为蔗糖的50-60％，有遮蔽苦味的作用、低热卡、热量仅为蔗糖的50％，约8.4KJ/g，稳定性好，对酸、碱稳定，各种微生物很难利用，不致于龋齿。是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”，对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50％以上市场。
赤藓糖醇赤藓糖醇是一种新型天然无热量甜味剂，目前在国际市场上十分看好。赤藓糖醇热值极低，被称为”0”热值糖醇。用它替代蔗糖，可以显著地降低摄取的热量，符现代消费者对低热量食品的需求。赤藓糖醇的甜度为蔗糖的70％-80％，甜味纯正，糖尿病患者食用赤藓糖醇，能改善高血糖症状，无需胰岛素促进，也可透过细胞膜提供营养。健康人群食用后还可以有效预防肥胖症、高血脂症、心血管病、糖尿病等多种疾病。赤藓糖醇溶解热较大，入口清凉爽口，改善了口感。赤藓糖醇不能被致龋齿菌发酵利用，可抑制链球菌及酸的产生，儿童食用后可有效防止龋齿的发生。
本发明所述糖醇类在膏滋中的应用，所述的膏滋是由中药材经提取、浓缩成稠膏，加入糖醇类，如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇中一种或几种和药材细粉所制备的膏滋。在上述膏滋加入的药材细粉是将中药材干燥后，采用超微粉碎所制得的细粉，粉碎后药材细粉粒度小于200目。
新鲜的蔬菜和水果洗净后经提取、浓缩成一定比重的稠膏，加入木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇中一种或几种作为甜味剂和收膏剂所制备的食品。
本发明的膏滋还包括膏滋制备过程中加入蔗糖、红糖、冰糖、饴糖、蜂蜜、阿胶、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶中一种或几种作为辅料外，再加入木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇中一种或几种作收膏剂和甜味剂制备的膏滋。


实施例1取山药1000g，洗净去皮，加8倍量水，煎煮2次，每次2小时滤过，合并滤液，滤液65-75℃减压浓缩成相对密度为1.20-1.25稠膏，每100g稠膏加入木糖醇50g，搅拌均匀，放冷灌装即可。
实施例2人参、黄芪各500g，将人参和黄芪切片，加8倍量水煎2小时过滤；再加6倍量水煎1小时，取滤液，两滤液合并，浓缩至相对密度为1.25-1.30稠膏，每100g稠膏加入乳糖醇35g和银杏叶超微细粉(粒度小于200目)30g，搅拌均匀，放冷灌装即可。
实施例3枸杞、大枣各500g，洗净，加8倍量水煎1小时后过滤；再加6倍量水煎1小时取滤液，两滤液合并，浓缩至相对密度为1.20-1.25的稠膏，每100g稠膏加入异麦芽酮糖醇30g，赤藓糖醇30g，搅拌均匀，放冷灌装即可。


本发明涉及糖醇类在膏滋中的应用，特别涉及木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇在膏滋中的应用，属于医药、保健和营养食品技术领域。本发明为改善传统方法制作膏滋所应用的蜂蜜、蔗糖、红糖、冰糖、饴糖等辅料，因成分复杂、含糖量高导致膏滋质量不易控制，不适合糖尿病患者服用，且热量高，容易形成肥胖等不足，提供了糖醇类在膏滋中的应用，将木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇中一种或几种加入膏滋中，使膏滋质量稳定、热量较低、口感良好，适合糖尿病患者服用，应用本发明可以加工生产新型的系列膏滋产品。