专利名称：牛肉肠生产装置的制作方法[0006]附图1为本实用新型的结构示意图。[0007]如图1所示，一种牛肉肠生产装置，包括切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅；所述切割机、腌制缸、斩拌机、液压灌肠机、扎口机和高压杀菌锅依次相连；所述腌制缸与腌制液储罐相连；所述斩拌机与芹菜汁储罐相连。[0008]使用方法[0009](1)将牛肉通过切割机切割成块后放入腌制缸，腌制缸内通过腌制液储罐加入腌制液(成分为食盐、蔗糖、味精、复合磷酸盐等)；然后于0-4°C下腌制牛肉24-48小时；[0010](2)腌制后的牛肉送入斩拌机进行斩拌；斩拌时加入淀粉、大豆分离蛋白、复合乳化剂、香辛料和环糊精，自芹菜汁储罐内通入芹菜汁；腌制后的牛肉与上述辅料在斩拌机内斩拌30分钟，使各成分混和均勻，制成肉糜；[0011 ] (3)肉糜送入液压灌肠机进行灌肠后，经扎口机扎口，高压杀菌锅杀菌即得产品。