专利名称：蓝莓鲜果冰砖的制作方法蓝莓(Blueberry),意为蓝色的衆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还 具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓生长期100天左右，采摘期只有20天左右。蓝莓是时令水果，季节性较强，在食用上受到一定的限制。传统的蓝莓食用方法以饮料、干果、罐头、果酱都被大量开发利用，但因其机器的加工，高温的蒸发，损失了大量的营养，有的事得其反，改变了营养或功效。
本发明的目的是克服现有技术的不足之处而提供一种较强的营养价值和保健功能的蓝莓鲜果冰砖。冰鲜保存蓝莓能把营养、口味、功效完整的保存下来，能达到现喝现榨的效果。本发明是通过以下方案实现的ー种蓝莓鲜果冰砖，其特征在于它是由下述重量配比的原料组成蓝莓鲜果480 520优果糖I. 5 2. 5木糖醇0. 5 I. 5 山梨醇0.5 I. 5优果粉3 5安赛蜜I 3 白砂糖8 12 蜂蜜0. 5 I. 5多兀糖醇0. 5 I. 5低聚异麦芽糖0. 5 I. 5。本发明蓝莓鲜果冰砖的最佳重量(份)配比是蓝莓鲜果500 优果糖2 木糖醇I 山梨醇I优果粉4 安赛蜜2 白砂糖10 蜂蜜I多元糖醇I 低聚异麦芽糖I。所述的ー种蓝莓鲜果冰砖的制造方法，包括以下步骤(I)、按上述原料用量比例称取蓝莓鲜果，清除杂质洗净蓝莓鲜果，用紫外线消毒干净;(2)、按上述原料用量比例称取优果糖、木糖醇、山梨醇、优果粉、安赛蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇进行混合均匀；(3)、把按比例混合均匀的优果糖、木糖醇、山梨醇、优果粉、安赛蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇倒入按比例称取清洗消毒好的蓝莓鲜果中，充分搅拌混合均匀，在零下30至32度低温速冻5至6小时，包装后放在零下17至25度保存。本发明ー种蓝莓鲜果冰砖具有以下优点(I)、解除眼睛疲劳，改善视力。具有抗辐射作用；(2)、消除体内有害的自由基，增强人体免疫力。有效抗击侵害人体的各种恶性肿瘤和病毒；(3)、改善睡眠，增强记忆力，能迅速恢复体能，提高工作效率和生活质量；(4)、清理肠道垃圾、减轻浮肿、消除口臭、减轻便秘、是口服的皮肤化妆品。按下述配比称取原料(千克)蓝莓鲜果500 优果糖2 木糖醇I 山梨醇I优果粉4安赛蜜2 自砂糖10 蜂蜜I多元糖醇I 低聚异麦芽糖I ;(I)、按上述重量称取蓝莓鲜果，清除杂质洗净蓝莓鲜果，用紫外线消毒干净；(2)、按上述重量称取优果糖、木糖醇、山梨醇、优果粉、安赛蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇进行混合均匀；(3)、把按比例混合均匀的优果糖、木糖醇、山梨醇、优果粉、安赛蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇倒入按上述重量清洗消毒好的蓝莓鲜果中，充分搅拌混合均匀，在零下30至32度低温速冻5至6小时，包装后放在零下17至25度保存。在食用时，称取150克蓝莓鲜果冰砖，加入1000克水，充分搅拌混合均匀，就可饮用。
本发明提供一种蓝莓鲜果冰砖。属于营养保健食品领域，它是以蓝莓鲜果为主要原料，填加优果糖、木糖醇、山梨醇、优果粉、安赛蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇进行低温速冻而成。长期饮用本发明蓝莓鲜果冰砖具有解除眼睛疲劳，改善视力。消除体内有害的自由基，增强人体免疫力，有效抗击侵害人体的各种恶性肿瘤和病毒。改善睡眠，增强记忆力，能迅速恢复体能，提高工作效率和生活质量。