专利名称：海参饮片加工技术的制作方法众所周知，因鲜海参不易保存，通常须加工成干海参进入市场销售。本发明提出了全新的海参饮片加工技术。目前，国内市场干海参主要有盐溃海参和淡干海参两种。这两种干海参其加工方法简述如下盐干加工工艺整只鲜海参(或冷冻海参)去脏后经过至少两次沸水煮(第一遍 30分钟，第二遍50-60分钟)、两次中间需要长时间盐溃，然后反复烘干，晾晒。淡干加工工艺没有盐溃过程，但一般需要沸水煮1-2小时。然后反复烘干，晾晒。这两种加工方法的缺陷是海参经多次沸水煮(或盐溃)使其营养流失严重，特别是易溶于水的海参多糖、海参皂苷、氨基酸、不饱和脂肪酸等重要营养物质，在水煮或盐溃过程中大量流失，因此干海参的鲜香味也基本消失。煮后整只海参难以烘干、晾晒，长时间烘干晾晒可使营养成分的活性受损。泡发难加工出的干海参需经泡发后才能食用。泡发过程需要经过冷水浸泡，剪开洗净处理，然后多次水煮的过程，造成营养的再次流失。整个过程需要三天时间，费时麻烦。 影响了海参的推广和销售。因为海参是珍贵的营养食品，在国内有巨大的市场。因此，改进加工工艺，使之营养保存更多，食用更方便，将极大地推进海参行业的发展。在人参产业中，西洋参含片和饮片的形态已经广受欢迎。海参是动物，因为其特殊的构造和形态，怎样加工成类似西洋参饮片的形态而又不流失营养，是本专利解决的要点。
为了克服现有海参加工方法的缺陷，本发明提出了海参饮片加工工艺。在本发明的流程中，降低了海参的水煮温度和时间，最大限度保持海参的营养和鲜味。水煮过程只有一次，为30分钟时间。煮过的海参通过块冻、切片、烘干技术，并引进机械化步骤，将海参加工成可以类似茶叶一样直接泡发的饮片。这样加工出来的产品，色泽鲜艳，味道鲜香，用开水冲泡只需要30-40分钟左右，即可直接食用，同时也可保证海参中易溶于水的营养物质在水中溶解，直接被人体吸收。和整只海参泡发需要经过三天的时间相比，大大缩短了泡发时间，同时有效保存了海参的营养。为海参的推广销售提供了更优的产品形态。所采用的步骤有(I)煮熟将去脏的鲜海参或解冻好的冷冻海参直接放入蒸汽锅或夹层锅中煮透；(2)浸泡将煮好的海参捞出后在冰水中浸泡一段时间；(3)中间整理将浸泡好的海参内部洗净；(4)块冻将洗好的海参纵向排好在块冻盘中块冻；(4)切片将速冻后的海参用切片机切成薄片；(5)烘干将切片后所得的海参薄片放入烘道中烘干；(6)包装将烘干后的海参薄片密封包装。一种海参加工技术，其中的主要步骤包括第一遍煮、浸泡、中间整理、第二遍煮、二次浸泡、速冻、切片、烘干、包装，适合采用不同容器加工，避免鲜海参久放或海参化冻时放置时间长会产生化皮现象，也保证了产品的新鲜度。