肉片蒸制定型用蒸屉的制作方法 [0002]我国是肉制品消费大国，肉类深加工的企业众多，如油炸肉片、肉松、肉丸和肉肠等等，这些都离不开各自的加工设备，如油炸肉片的制作先要将肉制成肉末，加入配料搅拌后再蒸制定型成还，再将肉坯切片油炸，由于肉坯是由肉末制成且伴有配料，切制时容易破碎，炸制时容易松散，对产出效率和产品品质都有影响，这些仍有待于技术解决。 实用新型内容 [0003]为了解决上述问题，本实用新型提供了一种肉片蒸制定型用蒸屉。 [0004]本实用新型采用的技术方案为:一种肉片蒸制定型用蒸屉，其特征在于包括底板和格屉，格屉具有一由四块侧板围成的矩形框，矩形框内设有与一侧板平行的隔板，隔板间为上下端口开放的肉片空间，底板整体呈等腰梯形，上面设有矩形槽，格屉嵌在矩形槽内，矩形槽底设有阵列排布的气孔。 [0005]进一步的，所述呈等腰梯形的底板，下底与腰之间的夹角为88度至89.5度。 [0006]进一步的，所述呈等腰梯形的底板，腰侧边缘设有密封硅胶条。
[0007]进一步的，所述底板对称轴线上、矩形槽的两侧设有执手。
[0008]本实用新型使用时将格屉嵌入底板矩形槽内，向肉片空间灌注配制好的肉泥，然后放入蒸笼蒸制，蒸制后取出将格屉与底板脱离，再把肉片空间内已经定型的肉片脱模出来，肉片整体性好，不易松散，油炸掉渣少，省却了切制过程，产出效率高产品品质好；底板为等腰梯形，底板一正一反并排摆放，相邻的底板中一底板的窄端与另一底板的宽端对齐，斜边腰线重合，易于分别放入和拿取，轻便灵活，而且各底板间密封良好，提高蒸制效率。




[0009]图1为本实用新型实施例整体组合结构示意图。
[0010]图2为本实用新型实施例分解结构示意图。
[0011]附图标记名称:1底板；2格屉；3隔板；4肉片空间；5矩形槽；6气孔执手7。


[0012]本实用新型实施例如图1、2所述，该肉片蒸制定型用蒸屉设有底板I和格屉2，格屉具有一由四块侧板围成的矩形框，矩形框内设有与一侧板平行的若干隔板3，各隔板与各侧板等高上下部都各自对齐，相邻隔板间为上下端口开放的肉片空间4，肉片空间的大小可以根据产品需要设定，底板整体呈等腰梯形，上面设有矩形槽5，格屉嵌在矩形槽内，矩形槽底设有阵列排布的气孔6，底板对称轴线上、矩形槽的两侧设有执手7。
[0013]本实用新型使用时将格屉嵌入底板矩形槽内，向肉片空间灌注配制好的肉泥，然后放入蒸笼蒸制，蒸制后取出将格屉与底板脱离，再把肉片空间内已经定型的肉片脱模出来，肉片整体性好，不易松散，油炸掉渣少，省却了切制过程，产出效率高产品品质好；底板为等腰梯形，底板一正一反并排摆放，相邻的底板中一底板的窄端与另一底板的宽端对齐，斜边腰线重合，易于分别放入和拿取，轻便灵活，而且各底板间密封良好，提高蒸制效率。
[0014]本实用新型实施时，呈等腰梯形的底板的下底与腰之间的夹角在88度至89.5度之间，易于取放而边缘小空间利用率高；呈等腰梯形的底板，腰侧边缘设有密封硅胶条，提高放入蒸笼是底板间的密封效果。
[0015]综上所述仅为本实用新型较佳实施例，凡依本申请所做的等效修饰和现有技术添加均视为本实用新型技术范畴。