专利名称：茶香苦荞米的制作方法
本发明目的是去除苦荞米的苦味，同时还要保留其绝大多数功效成分；并且能让苦荞米和大米、小米等其他米类混合焖制，同时熟、同时烂，保持米饭均匀一致的色泽、有筋道和嚼头。本发明是这样实现的茶香苦荞米由染香米和筋道米两部分组成，其中染香米占10-30 %，筋道米占 70-90 %。染香米的制作方法为将苦荞麦原粮清洗后，用清水浸泡8-9个小时，使其发涨，再用水蒸汽喷吹使其裂ロ，然后用脱壳机将苦荞麦脱壳；再将精选出来的苦荞仁送入低温烤箱，烤制温度120-160摄氏度，烘烤15-30分钟；出箱后再除去麸皮和糊渣，这样就制成了染香米；筋道米的制作方法为将脱壳机加工出来的苦荞仁用清水浸泡10-30分钟，然后用低温烤箱，烤制温度在130-160摄氏度，烘烤10-20分钟。最后，将染香米按照10-30%，筋道米30-70 %的比例拌合均匀，包装封ロ。用本发明制成的茶香苦荞米，十分易泡，在和大米等其他米类混合焖制成米饭时，达到了同时熟、同时烂，色泽金黄，ロ感柔和，既有浓淡适中的茶香味，又不掩盖大米的清香，彻底去除了苦味。同时也保留了苦荞米诸多保健功能成份。一种茶香苦荞米，属于食品加工技术领域。在食品行业里，苦荞是目前公认的健康食品，但因其口感发苦而难以被人接受。本发明的特征是将苦荞米苦味去掉，还保留了苦荞米诸多的对人体健康功效成份，而且与其它米类混合焖制米饭时达到了同时熟，同时烂、口感柔和，既有浓淡适中的茶香味，又有大米的清香。是天然无污染的绿色食品。