一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺的制作方法[0004]为解决上述问题，根据糖尿病人的食疗特点本发明提供一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用苦荞、苦瓜为基本原料，制作有甜味的并且具有一定降糖作用的甜酥饼，既能满足糖尿病人对甜食的需求又不致于血糖升高影响治疗。[0005]本发明提供一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用备好的苦荞、苦瓜、木糖醇糖浆为基本原料，其特征在于它有以下工序构成:[0006]1、取苦荞粒进行膨化处理；[0007]2、取苦瓜若干洗净，榨汁、浓缩、冷存；[0008]3、取苦瓜汁适量均匀喷洒在经膨化处理的苦荞粒上，加入木糖醇糖浆，搅拌均匀、摊薄、压饼，干燥后切块，进一步包装为成品苦荞苦瓜酥。[0009]本发明的工作机理为:由于苦瓜中的多肽类物质可以调节血糖，经本发明处理后的苦瓜浓缩汁中保留了此类成份，可以起到调节血糖的作用。[0010]本发明的优越性在于:1.既能满足糖尿病人对甜食的需求又不致于血糖升高影响治疗；2、工艺简单，生产成本低，可以进行大批量生产，利于降糖食品的开发。

[0011]以下结合实例进一步说明本发明技术。
[0012]实施例1:一种降糖食品苦荞苦瓜酥的制作工艺，使用备好的苦荞、苦瓜、木糖醇糖浆为基本原料。其特征在于它有以下工序构成:
[0013]1、取苦荞粒进行膨化处理；
[0014]2、取苦瓜软干洗净，榨汁、浓缩、冷存；
[0015]3、取苦瓜汁适量均匀喷洒在苦荞粒上，加入木糖醇糖浆，搅拌均匀，摊薄，压饼，干燥后切块，包装成品即为苦荞苦瓜酥。