制造绿茶的方法
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专利名称:制造绿茶的方法本发明公开了用于制造绿叶茶产品的方法,所述方法包括以下步骤-提供含有儿茶素类和活性内源酶的新鲜茶叶;-在足以引起所述茶叶基本破碎的有氧条件下粉碎所述含有活性内源酶的新鲜茶叶;-灭活所述粉碎的新鲜茶叶中的内源酶,以基本上阻止所述新鲜茶叶的发酵;-和干燥所述粉碎的新鲜茶叶,以产生所述绿叶茶产品。
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