专利名称：一种固体食谱比例增减配餐方法目前最常用的配餐方法是“食物交换份法”，即每产生90千卡热量的食物为一份。 计算出个体所需热能，除以90得出每天所需食物的份数，再把总份数合理分配到每一类食物中。食物被分为五大类1、谷类(块根类蔬菜土豆、山药含糖量很高,故也纳入这一类)；2、蔬菜类；3、瘦肉、蛋、豆制品类；4、乳类；5、油脂类(花生、芝麻酱、南瓜子、核桃也纳入该类)。通过每一类食物之间的交换达到食谱变换的目的。这一方法存在以下问题1、个体所需热量变化后，如运动、疾病、休息等，食谱均需重新制定，非常繁琐。2、食谱内容只是近似值，并不精确；3、食谱过于“个性化”，食品加工单位(如单位食堂或饭店)不可能针对每个人单独制作，所以无法进行大规模加工制作，使用严重受限。
本发明的目的就在于针对上述现有技术的缺陷而提供一种配制简单快捷、便于制作且热量精确的配餐方法。其技术解决方案如下，一种固体食谱比例增减配餐方法，包括如下步骤步骤I 每日食谱的热量设定为一个固定基数X (通常为2000kcal)；步骤2食谱的制定原则是食谱热量为固定基数X，而食谱中碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的比例及早、中、晚三餐各自的比例，根据个体具体要求，进行设定；步骤3依据以上原则，为个体制定标准食谱。其中食品以两为单位，包括馒头、米饭等主食，肉、蛋、菜等辅食；步骤4根据人体不同状态下的需要，估算具体个体一天所需热量值Y，Y除以X得出食谱调节系数Z ；
步骤5以食谱调节系数Z乘以步骤3所确定标准食谱中食品数量，即得具体个体一天的食谱。本发明特点是为个体制定一个热量固定(通常为2000kcal)的食谱，个体只需计算不同状态下的所需热量，通过计算出调节系数，按比例摄入食谱中各种食物的数量。即把食谱象药品一样、剂量化，固定化，并按应用药品的方法，按比例使用食谱。本发明用固体食谱比例增减法探索一种更为科学、方便的食谱制作方法。上述热量基数X可参照个体一天所需热量，一般可定为2000kcal，也可根据需要， 定为 IOOOkcal 或 500kcal 等。上述营养素中，一般可定为碳水化合物占55%、蛋白质占15%、脂肪占30%。早、中、晚三餐各自热量占热量基数X的比例一般可定为20%、40%、40%或30%、40%、30%。有益效果
1、食谱的制定剂量化、标准化，食品就像药品一样，更加精确。2、个体所需热量变化后，如运动、疾病、休息等，只需调节调节系数，食谱无需变化，使用非常方便。3、便于通过电脑，网络等方式，可以实现群体、个体的远程营养指导。4、食品加工单位，可以按固定食谱大规模加工，从而大大降低成本提高生产效率。

早餐
主食慢头101 (I. 5两)=煎饼102(1. 5两)=窝头(I. 5两)=面条105(1. 5两)= 米饭103(1. 5两)
副食1、牛奶701(1份)鸡蛋501(1份)拌青菜903-906 (1/2-1份)
2、豆浆404(1份)鸡蛋501(1份)菠菜豆腐丝901(1/2份)
3、西红柿鸡蛋汤1001(I份)=丝瓜鸡蛋汤1003(1份)
杏仁豆腐902 (1/2份)
4、牛奶701(I份)菠菜豆腐丝901 (1/2份)
午餐、晚餐
主食慢头101 (2. 5两)=煎饼102 (2. 5两)=窝头104 (2. 5两)
=面条105 (2. 5两)=米饭103 (2. 5两)
副食1、肉菜类201-214(1份)
2、西红柿炒鸡蛋502(I份)=青椒炒鸡蛋504 (I份)
3、豆制品401-403(1/2份)清炒菜类301-312 (I份)
4、清炖鸡块801(1/2份)清炒菜类301-312 (1/2份)
5、清炖带鱼813(1/2份)=爆炒鱿鱼808 (1/2份)=清炖鲫鱼 802 (1/2份)=盐卤北极虾804 (I份)清炒菜类301-312 (I份)
6、水饺112(2. 5 两)
加餐(热量50kcal)
苹果(2两)=梨(2两)=桃(2两)=葡萄(2两)=橙子(2两)=
香蕉(I两)=西瓜(4两)=黄瓜(；6两)=西红柿(；6两)=弥猴桃(2两)
如果食谱制定对象经常运动，所需热量较多，如其一天所需热量为3000kcal，则其调节系数为3000/2000=1. 5，那么他一天的食谱如下
早餐
主食馒头 101(1. 5*1. 5 两=2. 25 两)=煎饼 102(1. 5*1. 5 两=2. 25 两)=窝头(I. 5*1. 5两=2· 25 两)=面条 IO5 (I. 5*1. 5 两=2· 25 两)=米饭 IO3 (I. 5*1. 5 两=2· 25 两)
副食1、牛奶 701 (I. 5*1 份)鸡蛋 501 (I. 5*1 份)拌青菜 903-906 (1/2-1 份)
2、豆浆404(I. 5*1份)鸡蛋501 (I. 5*1份)菠菜豆腐丝901 (1/2份)
3、西红柿鸡蛋汤1001(1.5*1份)=丝瓜鸡蛋汤1003(1. 5*1份)
杏仁豆腐902 (1/2份)
4、牛奶701(I. 5*1份)菠菜豆腐丝901 (1/2份)
午餐、晚餐
主食馒头 101 (I. 5*2. 5 两)=煎饼 102 (I. 5*2. 5 两)=窝头 104 (I. 5*2. 5 两)
=面条 105 (I. 5*2. 5 两)=米饭 103 (I. 5*2. 5 两)
副食1、肉菜类201-214(1. 5*1份)
2、西红柿炒鸡蛋502(1.5*1份)=青椒炒鸡蛋504(1. 5*1份)
3、豆制品401-403(1/2份)清炒菜类301-312 (I份)
4、清炖鸡块801(I. 5*1/2份)清炒菜类301-312 (I. 5*1/2份)
5、清炖带鱼813(1.5*1/2份)=爆炒鱿鱼808(1. 5*1/2份)=清炖鲫鱼 802 (1/2份)=盐卤北极虾804 (I. 5*1份)清炒菜类301-312 (I. 5*1份)
6、水饺112(1. 5*2. 5 两)
加餐(热量50kcal)
苹果(2两)=梨(2两)=桃(2两)=葡萄(2两)=橙子(2两)=
香蕉(I两)=西瓜(4两)=黄瓜(；6两)=西红柿(；6两)=弥猴桃(2两)
如果食谱制定对象为病人，需要卧床休息，所需热量较少，如其一天所需热量为 lOOOkcal，则其调节系数为1000/2000=0. 5，那么他一天的食谱如下
早餐
主食馒头 101 (O. 5*1. 5 两=2. 25 两)=煎饼 102 (O. 5*1. 5 两=2. 25 两)=窝头(O. 5*1. 5 两=2. 25 两)=面条 105 (O. 5*1. 5 两=2. 25 两)=米饭 103 (O. 5*1. 5 两=2. 25 两)
副食1、牛奶 701 (O. 5*1 份)鸡蛋 501 (O. 5*1 份)拌青菜 903-906 (1/2-1 份)
2、豆浆404(O. 5*1份)鸡蛋501 (O. 5*1份)菠菜豆腐丝901 (1/2份)
3、西红柿鸡蛋汤1001(O. 5*1份)=丝瓜鸡蛋汤1003(0. 5*1份)
杏仁豆腐902 (1/2份)
4、牛奶701(O. 5*1份)菠菜豆腐丝901 (1/2份)
午餐、晚餐
主食馒头 101 (O. 5*2. 5 两)=煎饼 102 (O. 5*2. 5 两)=窝头 104 (O. 5*2. 5 两)
=面条 105 (O. 5*2. 5 两)=米饭 103 (O. 5*2. 5 两)
副食1、肉菜类201-214(0. 5*1份)
2、西红柿炒鸡蛋502(O. 5*1份)=青椒炒鸡蛋504 (O. 5*1份)
3、豆制品401-403(1/2份)清炒菜类301-312 (I份)
4、清炖鸡块801(O. 5*1/2份)清炒菜类301-312 (O. 5*1/2份)
5、清炖带鱼813(O. 5*1/2份)=爆炒鱿鱼808 (O. 5*1/2份)=清炖鲫鱼 802 (1/2份)=盐卤北极虾804 (O. 5*1份)清炒菜类301-312 (O. 5*1份)
6、水饺112(0. 5*2. 5 两)


本发明公开了一种固体食谱比例增减配餐方法，其是为个体制定一个热量固定的食谱，个体只需计算不同状态下的所需热量，通过计算出调节系数，按比例摄入食谱中各种食物的数量。即把食谱象药品一样、剂量化，固定化，并按应用药品的方法，按比例使用食谱。本发明用固体食谱比例增减法探索一种更为科学、方便的食谱制作方法。