一种南瓜粉的加工方法

陈先保

2012年7月4日

2012年1月9日

2012年1月9日

洽洽食品股份有限公司

A23L1/212GK102524697SQ20121000393

南瓜 加工

1. 一种南瓜粉的加工方法，它以南瓜为原料，经选料、预处理、切片去籽、护色处理、干燥、粉碎而成，其特征在于具体加工步骤如下(1)选料选成熟的表皮呈金黄色且光滑无腐烂的南瓜；(2)预处理将南瓜置于水中洗净表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；(3)切片去籽将南瓜剖开取出籽瓤，使用果蔬切片机将瓜肉切成厚度为4.5 5. 5mm的片状；(4)护色处理将上述的瓜片放入88 92°C水中烫漂4.5 5. 5分钟后捞出，浙干；(5)干燥将上述瓜片置于旋转式干燥炉干燥，干燥温度为75 85°C，时间为5 6小时，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；(6)破碎将上述干燥好的南瓜片放入粉碎机粉碎成小粒状的粗物料，再将粗物料送入超细粉碎机粉碎后通过分级器分级、包装、销售

本发明涉及一种南瓜粉的加工方法 技术背景南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、 铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低它对胰岛素细胞起有保护作用，可使糖尿病患者血压，血糖下降，其次南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效迄今为止，还没有一种可通过规模化生产，深加工成色泽良好、口感细腻、易冲泡的南瓜粉的加工方法发明内容本发明的目的是给人们提供一种可通过规模化生产，深加工成色泽良好、口感细腻、易冲泡的南瓜粉的加工方法本发明它以南瓜为原料，经选料、预处理、切片去籽、护色处理、干燥、粉碎而成，其特征在于具体加工步骤如下(1)选料选成熟的表皮呈金黄色且光滑无腐烂的南瓜；(2)预处理将南瓜置于水中洗净表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；(3)切片去籽将南瓜剖开取出籽瓤，使用果蔬切片机将瓜肉切成厚度为4.5 5. 5mm的片状；(4)护色处理将上述的瓜片放入88 92°C水中烫漂4.5 5. 5分钟后捞出，浙干；(5)干燥将上述瓜片置于旋转式干燥炉干燥，干燥温度为75 85°C，时间为5 6小时，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；(6)破碎将上述干燥好的南瓜片放入粉碎机粉碎成小粒状的粗物料，再将粗物料送入超细粉碎机粉碎后通过分级器分级、包装、销售本发明的效果1、本发明可实现规模化生产，深加工成色泽良好、口感细腻、易冲泡2、本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广