专利名称：一种复合杂粮及其制作方法仙草又名仙人草、凉粉草，仙草为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机 体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。市场上现有的仙草产品是单一的对仙草产品本身的加工，如制成仙草凉粉，是把仙草洗净，加水加碱煎煮提取，过滤去渣，得到仙草有效成分的水溶液，浓缩得到仙草胶粉，仙草胶粉与适量淀粉、食用添加剂混合均匀，即得仙草冻粉。鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素BI、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。糯米本性温，煮熟后性热，多吃发湿热，热病者多食容易上火。目前，以仙草为原料开发的系列产品有即食仙草冻、仙草保健茶、仙草可乐型饮料等一般为夏季饮品。随着科学技术的发展和人们生活物质条件的改善，人们对身体健康和膳食的要求也越来越高，单一的复合杂粮已远远满足不了人们的需要。
本发明的目的在于研制出一种复合杂粮，根据仙草性凉，糯米性热的特性将二者结合，制成一种四季皆可食用的保健型杂粮。本发明的技术方案为提供一种复合杂粮，其制作原料中含有糯米和仙草。优选的，上述复合杂粮是由下述重量份的原材料制得仙草粉1-5份；，鼠曲草粉1-5份；糯米粉5-50份。优选的，上述复合杂粮是由下述重量份的原料组成仙草粉1-5份；鼠曲草粉1-5份；糯米粉5-50份；番薯5-50份；马铃薯5-50份；白砂糖0. 01-0. I份。优选的，上述复合杂粮是由下述重量份的原料组成仙草粉1-5份；糯米5-50份；BHA0. 01-0. 05份；脱氢乙酸钠0. 01-0. 05份；山梨糖醇0. 01-0. 05份；植物油0. 1-0. 5份。优选的,上述复合杂粮的原料组成还包括香料0. 01-0. 05份。本发明的另一个技术方案为提供一种复合杂粮的制作方法，包括以下步骤取仙草加水经熬煮后，得到仙草汤，在糯米粉中加入仙草汤，然后将加了仙草汤的糯米粉打磨、搅拌成料团后，蒸煮至熟。优选的，上述的复合杂粮的制作方法，包括以下步骤取仙草加水经熬煮后，得到仙草汤，加入糯米粉，将加了仙草汤的糯米粉进行超高压处理，所述超高压处理的压力为200-600MPa，保压时间为4_30分钟，然后将加了仙草汤的糯米粉打磨、搅拌成料团后，蒸煮至熟。本发明的有益效果为本发明从人体的营养需要出发，根据中国传统医学丰富的食补食疗辩证理论，将糯米和仙草按比例分析配方精制而成，改善了现有不能大量食用糯米，不能一年四季大量饮用仙草饮品，没有其他方式食用仙草的情况，在性热的糯米中加入的清热下火的仙草得到一种保健型杂粮，大幅提高了本发明杂粮的营养价值，本发明是一种抗氧化，防癌，抗癌，提高免疫功能的养生保健复合杂粮，适应了现代人对食品营养、自然、口感好的需求，具有广阔的市场前景和经济效益。0.Ikg,香料 0. Olkg0实施例2本发明复合杂粮的制作方法取仙草0. 5kg，加入适量的水，经煎、熬后，取出仙草汤，加入IOkg糯米，经打磨、绞拌成料团后，蒸煮至熟，可以选择加入适量的白糖或不加白糖，再经绞拌或舂后，即制成仙草糍粑即本发明的复合杂粮。实施例3本发明复合杂粮的制作方法取Ikg干燥仙草，经打磨成粉加入IOkg糯米粉、IOkg番薯粉、IOkg马铃薯，加入适量的水经打磨绞拌成料团，经绞拌或舂后即制成即制成仙草糍粑即本发明的复合杂粮。、实施例2和实施例3方法的制作复合杂粮的原料来源广泛，且制作方法简单易行，制得的产品具有仙草和糯米的特性，制作口感柔软、爽滑，不添加任何添加剂，具有独特的天然仙草的风味，同时具有保健作用。实施例4本发明复合杂粮的制作方法取干燥仙草0. 5kg加水2kg经熬煮后，得到仙草汤，加入糯米粉，浸泡60分钟，将加入糯米粉的仙草汤，将含有糯米粉的仙草汤放入容器进行超高压处理，所述超高压处理的压力为200-600MPa，保压时间为4分钟，之后再进行打磨、搅拌成料团后，蒸煮至熟。本发明复合杂粮的制作方法取干燥仙草0. 5kg加水2kg经熬煮后，得到仙草汤，加入糯米粉，浸泡60分钟，将加入糯米粉的仙草汤，将含有糯米粉的仙草汤放入容器进行超高压处理，所述超高压处理的压力为200-600MPa，保压时间为20分钟，之后再进行打磨、搅拌成料团后，蒸煮至熟。本发明复合杂粮的制作方法取干燥仙草0. 5kg加水2kg经熬煮后，得到仙草汤，加入糯米粉，浸泡60分钟，将加入糯米粉的仙草汤，将含有糯米粉的仙草汤放入容器进行超高压处理，所述超高压处理的压力为200-600MPa，保压时间为30分钟，之后再进行打磨、搅拌成料团后，蒸煮至熟。以上方法制得的仙草糍粑即本发明的复合杂粮进行了高静压处理，是糯米中的淀粉结构破坏，使其充分吸收仙草熬煮得到的汤中的有益充分，提高了产品质量。实施例3本发明复合杂粮的制作方法将0. 5kg仙草粉、IOkg糯米粉搅拌均匀并置入和面机加水搅拌，搅拌均匀成糊状时加入0. Olkg的BHA、0. Olkg的脱氢乙酸钠、0. Olkg的山梨糖醇、0. Ikg的植物油；将调好的料团放入蒸笼中，用早起在120度，蒸煮30分钟即可出炉。制得的复合杂粮可直接食用也可，也可真空包装后保存。 以上方法制得的仙草糍粑即本发明的复合杂粮保质期长，在室温18-33度下试验，可六个月内不老化，在冰箱0度试验一个月，取出解冻后恢复原状，抗冻能力强，是一种男女老少都宜食用的食品。BHA是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0. 2g/kg。其用量为0. 02%时比0. 01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0. 02%是抗氧化效果反而下降。脱氣乙Ife纳，食品防腐剂，保鲜剂。该广品对食品中的酵母囷、腐败囷、霉囷有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99. 5 %以上，质量稳定。山梨糖醇广泛存在于藻类和高等植物中，有甜味，但其甜度仅为蔗糖的一半。具有良好的吸湿、保湿性，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限，在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂。以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种复合杂粮及其制作方法。本发明的目的在于研制出一种复合杂粮，根据仙草性凉，糯米性热的特性将二者结合，制成一种四季皆可食用的保健型杂粮。本发明的技术方案为提供一种复合杂粮，其制作原料中含有糯米和仙草。本发明的有益效果为本发明从人体的营养需要出发，根据中国传统医学丰富的食补食疗辩证理论，将糯米和仙草按比例精制而成，改善了现有不能大量食用糯米，不能一年四季大量饮用仙草饮品，没有其他方式食用仙草的情况，在性热的糯米中加入的清热下火的仙草得到一种保健型杂粮，大幅提高了本发明杂粮的营养价值。