适用于慢性胃炎患者使用的面食的制备方法[0002]慢性胃炎(chronic gastritis)是由各种病因引起的胃黏膜慢性炎症。我国属幽门螺杆菌(HP)高感染率国家，估计人群中HP感染率在40%?70%左右。人是目前唯一被确认的HP传染源。60%以上的慢性胃炎患者存在HP感染。HP感染一慢性浅表性胃炎一萎缩性胃炎一肠化生或不典型增生一胃癌。这一发展途径已得到临床验证。一般认为通过人与人之间密切接触的口口或粪口传播是HP的主传播途径。因为HP感染几乎无例外地引起胃黏膜炎症，感染后机体一般难以将其清除而变成慢性感染。[0003]除HP感染因素之外，现代医学对慢性胃炎的病因尚未完全阐明，认为可能与饮食、炎症、营养不良、组织癒血和缺氧、免疫等因素有关。[0004]中医通过30多年的探索，认为饮食不调和情志不畅是最主要的两个病因。此外，禀赋不足、气候对本病也有一定的影响。其病机有湿、滞、虚、瘀四个方面。[0005]湿:因患者素嗜饮酒、恣食肥甘及辛辣/助湿助热，以致湿热内蕴，阻于中焦。[0006]滞:常因情绪忧郁，精神紧张，致肝郁气滞，横逆犯胃，或因脾气虚弱，中气不运，致中虚气滞。[0007]虚:饥饱无常，过食生冷及粗糙食物，或患者泉赋不足，加之饮食所伤，导致脾胃虚弱。若其人素体阳虚，则表现为睥胃虚寒症，若素体阴虚，或寒邪化热，或长期使用温燥之药，迫灼胃阴，下汲肾水，成胃阴不足之症。两者又可相互影响，成为阴阳两虚之症。[0008]瘀:气机不畅，血循滞积而成瘀；阴津不敷，胃膜失养，局部组织干槁不柔，津枯成瘀；化热伤络，络损血溢，积为血瘀。
[0009]上述四个方面的病机是相互联系的，其病机发展大致可概括为:实一虚一虚实夹杂，但又不是单纯直线发展。西医利用纤维胃镜也观察到胃粘膜相亦非全胃一致性萎缩病变，症状表现往往错综复杂。既然饮食不调是慢性胃炎的一个病因，所以可以通过调整饮食来辅助治疗胃病。


[0010]本发明的目的就是提供一种适用于慢性胃炎患者使用的面食的制备方法。所制得的面食具有健脾益气，暖里温中，健脾开胃，行气止疼之功效，适合慢性
胃炎患者长期食用。
[0011]本发明适用于慢性胃炎患者使用的面食的制备方法，其特征在于包括下述 步骤:
A.将山药10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合细粉；
B.按混合细分:面粉:水=2:10:2.5的比例加入，在加入适量发酵粉，搅拌均匀，发酵30-50分钟；C.将发酵好的面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心，即可。
[0012]本发明中所使用的小茴香具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒患者，可用于食疗，其对消化道系统的作用具体如下:
(I)对胃肠运动的影响:小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5X10g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用，浓度增高则出现松弛作用，松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。小茴香挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作小茴香用，随后则使之弛缓，此松弛作用约为I!粟碱的25%,茴香脑约为28%,茴香酮约3%,茴香醒约为4%,朽1檬烯约为2%,桉叶油素约为1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束，增强其收缩，EC50为6-7yg/ml。小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用，有效成分是茴香脑，收缩反应是组胺样作用。将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层，记录气球内压的变化观察胃运动，在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下，口服小茴香24mg/kg，可使胃运动出现有意义的恢复，尤以给药后30分钟和35分钟时，与对照组比较有非常显著差别。
[0013](2)抗溃瘍作用:小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药,对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%，对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。
[0014]本发明通过在面食中加入药食同源的小茴香、山药、香菇，可健脾益气，暖里温中，健脾开胃，行气止 疼。适合慢性胃炎病人长期使用。

[0015]
实施例1
A.取山药10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合细粉；
B.按混合细分:面粉:水=2:10:2.5的比例加入，在加入适量发酵粉，搅拌均匀，发酵30-50分钟；
C.将发酵好的面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心，即可。