一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法[0002]随着社会的进步,人民生活水平的提高,预期寿命的延长以及糖尿病检测手段的发展,世界各国,包括发达国家和发展中国家,糖尿病的患病率都在升高。发达国家糖尿病患病率已经高达5%?10%。国外有人估计,2007年全世界糖尿病病人总数2.46亿,到2025年这个数字将增加至3.80亿。值得注意的是,糖尿病患病率在发展中国家增加的速度特别快,甚至远远超过发达国家,尤其是在那些从穷变富的发展中国家,或者是富裕国家中的贫困民族。据估计,目前我国糖尿病病人已达5000万人以上,每年增加120万,每天增加3000人,说我国糖尿病正处于暴发性流行。因此,在饮食过程中预防或控制糖尿病已十分必要。
[0003]本发明的目的就是提供一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法。[0004]本发明一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法,其特征在于包括下述步骤: Α.将南瓜去皮,切块,蒸熟,冷至室温; B.用捣碎机捣碎成南瓜泥;备用; C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入发酵粉和面粉及适量温水,搅拌均匀,发酵30-50分钟;
D.将发酵好的南瓜面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心,即可。
[0005]本发明所用的南瓜具有以下作用:
1、含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素Β12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。本发明的面食尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;但南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
[0006]实施例1
一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法,包括下述步骤:
1.将南瓜去皮,切块,蒸熟,冷至室温;2.2.用捣碎机捣碎成南瓜泥;备用;
3.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入发酵粉和面粉及适量温水,搅拌均匀,发酵30-50分钟;
4.将发酵好的南瓜面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心,即可。
一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法
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