专利名称：一种营养素模块化婴幼儿奶粉及其原料组合物的制作方法目前，市场上各种婴幼儿强化型奶粉有很多，大致分为三类:基础奶粉，全面营养奶粉和特定营养强化奶粉。不论哪类奶粉，都有一些局限性，下面分别讨论:1.基础奶粉:基础奶粉是指能提供婴幼儿生长发育基本营养的奶粉。因为奶粉是婴幼儿的主要食品。在为婴幼儿快速生长发育过程中提供所需营养发挥着至关重要的作用。如婴幼儿只食用基础奶粉，很容易使一些营养素补充不足。虽然也可以在婴幼儿出现特殊营养素缺乏问题时选用营养素补充剂，但是这些营养素补充剂不能有效地与基础奶粉进行配搭和协同作用，并且由于婴幼儿营养的复杂性，普通消费者盲目地补充营养补充剂可能会引起个别营养素过量导致的不良反应。所以基础奶粉有一定的局限性。2.全面营养奶粉:全面营养奶粉是指在基础奶粉中添加了多种婴幼儿生长发育中易缺乏的营养元素的奶粉，具有营养素全面性。对于特定一种全面营养奶粉来说，配方是固定的，没有变化的空间，一种固定配方不能完全满足不同婴幼儿在不同时间的营养需求。且婴幼儿食用奶粉的同时要食用辅食，每日的辅食是不固定的，辅食中营养素的种类和数量也是不同的。如果辅食中某种营养 素过量，再食用全面营养奶粉，就可能加重某种营养素过剩的问题，营养素过剩同样会影响到婴幼儿的健康。同时，很多营养素之间存在拮抗作用，不宜同时补充。例如钙与锌会竞争受体，钙会降低锌的吸收。如两者同时摄入，实际上只发挥了补钙的作用，而抑制了补锌的作用。所以钙和锌不宜同补。因此全面营养奶粉配方配比的无变化性、及添加太多太杂营养素，反而不利于婴幼儿的健康成长。全面营养奶粉也有一定的局限性。3.特定营养强化奶粉:特定营养强化奶粉是指在基础奶粉中添加了某一或两种每种婴幼儿生长发育中易缺乏的营养元素的奶粉，具有营养素针对性。婴幼儿在生长发育过程中，每天需要的营养强化素可能是多种的，且是不断变化的，外界环境和自身因素都可能导致婴幼儿随时出现诸如睡眠不良、便秘、腹泻、缺钙等问题，出现这些问题时也需要进行实时特定营养素补充。且每天食用的辅食也是不同的。辅食中也可能缺乏某种或某些营养素，需要通过配方奶粉来补充。然而特定营养强化奶粉只简单针对一、两种婴幼儿营养素缺乏问题，往往不能及时补充婴幼儿需要的各种营养素。消费者在购买这类奶粉一般只选购一种或几种。而不会买来各种特定营养强化奶粉以备不时之需，这样做花费也很大。所以特定营养强化奶粉也是有局限性的。
本发明所要解决的技术问题是提供了一种营养素模块化婴幼儿奶粉及其原料组合物。本发明在基础配方奶粉上添加了几种独立的营养素模块，消费者可以根据婴幼儿营养素缺乏的具体情况添加一种或几种所需要的营养素模块。由于奶粉是婴幼儿的主要食物，这些营养素在结构和含量上与基础配方奶粉有着很好的配搭。所以不论婴幼儿吃什么辅食，都可以达到营养素的高效吸收。婴幼儿在生长发育中，所需要的营养素是有个体差异的，即使是同一个婴幼儿，在不同环境、不同时间、不同情况下需要的营养素也是不同的。本发明是由基础配方奶粉和几种独立的营养素补充模块组成的。每种模块所含有的营养素既能实现营养素与基础配方奶粉的合理搭配，又能有效地、针对性地补充个体婴幼儿某一特定时间和特定状况下的的营养素需求。从而使消费者可以根据婴幼儿不同需要，及时搭配所需的营养素。本发明所述的自选模块式婴幼儿乳粉，其特征是:在婴幼儿奶粉基础配方的基础上，增加几种独立的营养模块，每种营养模块包含一种或几种与基础配方相配的营养素。在使用时可以根据特定需要选用一种或几种营养模块，添加到基础配方中，以满足婴幼儿不同时间或情况下的需要。本发明所述的一种婴幼儿乳粉的套装，就是按照上述特征发明的。本发明提·供了一种营养素模块化婴幼儿奶粉的原料组合物，其包含基础配方奶粉，其还包含助睡眠模块、针对便秘情况模块、提高免疫力模块、钙强化模块、铁锌强化模块和促进智力发育强化模块中的一种或多种。其中，基础配方奶粉中，较佳的含有如下成分:每It基础配方奶粉的干粉中，生牛乳1800kg,脱盐乳清粉D90500kg,大豆油100kg,无水奶油100kg,乳糖2.575kg,复合维生素2.5kg,复合矿物质1.5kg,碳酸 丐Ikg,胆碱0.6kg,牛磺酸0.5kg。本发明中，所述的助睡眠模块较佳的包含α -乳白蛋白、乳酸钙、葡萄糖酸镁和Vd中的一种或多种。其中，各成分的每日摄入总量较佳的为如下:α-乳白蛋白为5.04g/d，乳酸钙为3.62-7.25g/d，Vd为3.33-6.67 μ g/d，葡萄糖酸镁为0.88-2.05g/d(以葡萄糖酸镁计)。本发明中，所述的针对便秘情况模块较佳的包含低聚半乳糖，多聚果糖，VB1, Vb2和双歧杆菌菌粉中的一种或多种。其中，各成分的每日摄入总量较佳的为如下:低聚半乳糖为10.16g/d,多聚果糖为 10.16g/d, Vbi 为 0.63-1.26mg/d, Vb2 为 0.63-1.26mg/d,双歧杆菌菌粉为IO6个/do本发明中，所述的提高免疫力模块较佳的包含免疫球蛋白IgA，IgM, VA, Vc，葡萄糖酸锌，焦磷酸铁，溶菌酶和乳铁蛋白中的一种或多种。其中，各成分的每日摄入总量较佳的为如下:免疫球蛋白为 IgA:0.90g/d, IgM 为 0.05g/d, Va 为 3_9mg/d，Vc 为 47.25-78.75mg/d,葡萄糖酸锌为30.71-85.84mg/d,焦磷酸铁为7.88-17.33mg/d,溶菌酶为0.64g/d，乳铁蛋白为 1.05-3.36g/d。本发明中，所述的钙强化模块较佳的包含乳酸钙、酪蛋白磷酸肽和Vd中的一种或多种。其中，各成分的每日摄入总量较佳的为如下:乳酸钙为3.62-7.25g/d，酪蛋白磷酸肽为 39.38mg/d, Vd 为 3.33-6.67 μ g/d。本发明中，所述的铁锌强化模块较佳的包含焦磷酸铁，葡萄糖酸锌和V。中的一种或多种。其中，各成分的每日摄入总量较佳的为如下:焦磷酸铁为7.88-17.33mg/d，葡萄糖酸锌为30.71-85.84mg/d, Vc为47.25-78.75mg/d。本发明中，所述的促进智力发育强化模块较佳的包含DHA，ARA，唾液酸和乳脂肪球膜蛋白中的一种或多种。其中，，各成分的每日摄入总量较佳的为如下=DHA为63-283mg/d，ARA为252-409.5mg/d,唾液酸为0.32-1.58g/d，乳脂肪球膜蛋白为157.50mg/d。 本发明进一步提供了一种营养素模块化婴幼儿奶粉，其由上述营养素模块化婴幼儿奶粉的原料组合物中的各成分混合而得。几种营养模块的实现原理:1.助睡眠模块(α-乳白蛋白、 丐、镁、Vd)婴幼儿的睡眠问题，尤其是夜间睡眠问题，是消费者十分关心的问题。睡眠问题既影响婴幼儿身体和精神的正常生长发育，也易使父母昼夜节律紊乱，给父母的精神和作息生活带来很多困扰。婴幼儿睡眠问题主要表现为入睡困难、睡眠不安，睡眠觉醒频繁等。导致婴幼儿睡眠不良的因素有很多，如外在的噪音、强光，暴露于吸烟环境，睡眠环境太热或太冷，睡眠地点频繁改变，因频繁喂食，摄入液体过多导致腹痛或使排便排尿次数增多等。还有内在因素如饥饿、腹胀、消化不良、尿湿、出牙、身体不适等。通过调节饮食，补充适当的营养素可以改善婴幼儿睡眠不良的问题。α-乳白蛋白作为色氨酸的替代物可以作为一种安全的天然助眠剂。目前已证实5-羟色胺和大脑缝系统中产5-羟色胺的神经细胞在睡眠生化机制中发挥重要作用。大脑的5-羟色胺的功能是促进睡眠调节，而睡眠失常通常源于大脑中5-羟色胺不足。膳食营养素可以通过改变血浆中色氨酸和其它大分子中性氨基酸比例，来影响色氨酸的生物利用率:即色氨酸进入大脑作为5-羟色胺的前体，用以合成5-羟色胺。研究表明，增加膳食中5-羟色胺的摄入量可以提高大脑中5-羟色胺的水平。事实上，色氨酸作为天然催眠剂，本身就已参与机体自身的睡眠调节。例如，在餐后，特别是吃肉后往往会犯困，这是由于摄入了色氨酸的缘故。但是维持色氨基酸和其它大分子中性氨基酸的比例是不现实的，这会引起营养不平衡。长期食用高剂量的色氨酸可能存在以下隐患:不正常的氨基酸组成能够降低或者改变蛋白质的合成，引起氨基酸不平衡，会导致神经化学和行为障碍。因此，一个有效的补救办法就是采用色氨基酸和其它大分子中性氨基酸的相对比例高的天然蛋白质。在所有食物蛋白源中α_乳白蛋白是色氨酸含量最高的蛋白质。最近研究表明:含色氨酸1.3g/100g的α -乳白蛋白可以引起血浆中色氨酸:大分子中性氨基酸的比例提高48%，进而增加大脑中5-羟色胺的水平，改善睡眠。另外，缺钙是导致婴幼儿睡眠问题的首要因素之一。婴幼儿体内血钙降低会引起大脑植物性神经兴奋性增高，导致婴儿睡眠时盗汗(哭后出汗更明显)、睡眠不实、夜醒、夜惊、夜啼、夜间烦躁不安。睡眠不良的婴幼儿应该适量补充钙元素。但是钙剂最好不与辅食混吃，原因是辅食中尤其是绿色蔬菜中含有的草酸可以与钙结合为草酸钙而影响吸收。辅食过量摄入纤维素也会抑制钙的吸收。补钙过量也是错误的，可引起器官与血管钙化而不利于婴幼儿健康。VD的作用是有利于钙在肠道内的吸收。当钙与镁的比例为2: I时，最有利于钙的吸收和利用。2.针对 便秘情况模块(低聚半乳糖、多聚果糖、VB1、Vb2、双歧杆菌)婴幼儿便秘主要与喂养方式、饮食质量和数量、排便习惯、胃肠道消化吸收能力、腹肌压力、肠道平滑肌的发育和推动力有关。婴幼儿膳食种类较局限，如果摄食中淀粉、纤维素等糖类物质少而蛋白质成分较高，很容易发生便秘，婴幼儿便秘时，主要表现为排便时啼哭不休，大便干燥，排出困难，甚至发生肛裂。这些都会使婴幼儿对大便产生恐惧心理，造成恶性循环，加重便秘。需要在喂食中加以调节。牛奶喂养的婴儿易发生便秘，因为一些婴儿对牛奶中钙和酪蛋白含量敏感，从而大便易干燥。这种情况可在牛奶中加入有利于排便的营养元素。双歧杆菌维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，双歧因子(低聚糖类、多糖类、蛋白水解产物、短链脂肪酸等)可以促进自身双歧杆菌增生，保持肠道健康环境，促进肠蠕动，防止便秘。另外，B族维生素可促进肠道肌肉张力的恢复，对通便有帮助。3.提高免疫力模块(IgA、IgM、VA、Vc、锌、铁、溶菌酶、乳铁蛋白)婴幼儿免疫系统尚未发育成熟，对外界环境适应和抵抗能力较差，容易发生炎症、感冒等疾病。由于婴幼儿自身鼻腔狭窄，黏膜柔嫩，黏膜腺分泌不足，很容易受到外界环境的影响。当婴幼儿居住环境温度、湿度过高或过低、空气不流通、被烟尘等污染时，容易诱发感冒等疾病。通过适当补充营养，可以提高婴幼儿免疫力，抵抗外界不良环境的影响。IgA、IgM是存在于母乳中的免疫球蛋白，可以提高婴幼儿自身免疫力，增强机体的抗病能力，尤其是抵抗流感病毒和多种病毒的侵入。IgA在肠道中可通过与肠道中病原微生物的特异结合而防止其在肠道粘膜上皮细胞上的吸附，因而防止了婴儿肠道中这些病原微生物的增殖。IgA可中和肠道中细菌毒素和毒素因子。IgA抗体也能防止食物抗原对胃肠道在食物的吸收以及随后发生的系统过敏性作用。IgA可以与人乳中的其他抗菌因子如乳转铁蛋白及溶菌酶协同作用。此外，IgA也具有增加新生儿唾液中乳过氧化物酶活性的功能。Va可抵抗呼吸道感染疾病。缺乏可造成呼吸道上皮细胞纤毛减少、消失，腺体失去正常功能。V。有间接地促进抗体合成、增强免疫的作用。铁和锌对免疫系统各种球蛋白的合成以及促进免疫细胞成熟、分化均起着重要作用，体内缺乏铁，可引起T-淋巴细胞和B-淋巴细胞生成受损，导致免疫功能降低。锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T-淋巴细胞。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，破坏细菌细胞壁结构的功能，在细胞内，对吞噬后的病原菌起破坏作用。具有抗菌、抗病毒及加快组织恢复功能等作用。4.钙强化模块(钙、酪蛋白磷酸肽CPP、Vd)钙似婴幼儿生长发育最重要的营养元素之一。婴幼儿生长迅速，常引起钙的补充和吸收不足而导致各种缺钙表现。婴幼儿缺钙一般表现为:1)多汗，尤其是入睡后头部出汗，头颅不断磨擦枕头，久之颅后可见枕秃圈。2)精神烦躁，对周围环境不感兴趣。3)夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。4) I岁以后的小儿表现为出牙晚，有的小儿I岁半时仍未出牙，前囱门闭合延迟，常在I岁半后仍不闭合。5)前额高突，形成方颅。6)肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，出现串珠肋。7) I岁以上婴幼儿站立时身体重量使下肢弯曲，有的表现为"X"形腿，有的表现为"O"形腿，且容易发生骨折。酪蛋白磷酸肽(CaseinPhosphopeptides,简称CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具生物活性的多肽。具有良好的稳定性。在人体内，钙只有以离子形态存在时才易被吸收，钙在中性和弱碱性环境中容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP可以与钙结合，避免钙因生成不溶性沉淀而流失，最终因游离钙浓度的提高而在肠道被动扩散吸收，从而减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。Vd可维持血清钙浓度的稳定。血钙浓度低时，诱导甲状旁腺素分泌，将其释放至肾及骨细胞。在肾中Pth除刺激I位羧化酶与抑制24位羧基化酶外，还促使钙在肾小管中再吸收。在骨中Pth与1，25-(0H)2D3协同作用，将钙从骨中动员出来。在小肠中1，25-(OH)2D3促进钙的吸收。从这三条途径使血钙恢复到正常水平，又反馈控制Pth的分泌及1，25-(OH)2D3的合成。在血钙高时刺激甲状腺c细胞，产生降钙素，阻止钙从骨中动员出来，并促使钙从尿中排出。I，25-(OH)2D3及血清磷低时，刺激1，25-(0H)2D3的合成，促进小肠对钙的吸收。5.铁锌强化模块(铁、锌、Vc)婴幼儿在生长发育迅速，体内需要大量的铁、锌元素。如不及时补充，很容易引起铁、锌元素缺乏而导致一系列的缺乏症状。铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白参与氧的运输和存储。体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血，婴幼儿很容易缺铁引起缺铁性贫血，发病多在6个月-3岁，大多起病缓慢，不为妈妈所注意，到就诊时多已为中度贫血。掌握铁缺乏的表现有助于及时补铁。婴幼儿缺铁一般表现为:皮肤黏膜进行性苍白，口唇、口腔黏膜、眼睑、甲床、手掌最为明显，同时伴有精神不振，对周围环境反应差，注意力不集中，记忆力减退，食欲不振，呕吐，腹泻、腹胀或便秘，严重者有异食癖(吃纸屑、煤渣等)。由于缺氧，可有代偿性呼吸、心率加快，活动或哭闹后更明显。锌在促进婴幼儿机体的生长发育和组织再生有着很重要的作用。锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，缺锌可影响婴幼儿生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等。锌对于蛋白质和核酸的合成和细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的。因此，锌对于正处于生长发育旺盛期的婴幼儿是十分重要的营养素。婴幼儿缺锌的主要表现为生长停滞，身材矮小，厌食，挑食，头发稀、黄、软，皮肤粗糙、多动。睡眠不好，爱哭爱闹，口腔溃疡、眼、鼻和肢端可见经久不愈的、对称性皮炎，异食癖等。Vc可以使难以吸收利用的三价铁还原成易吸收的二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。有研究表明，V。可帮助人体从非肉类食物中吸收铁的能力提高10倍。6.促进智力发育强化模块(DHA、ARA、唾液酸、乳脂肪球膜蛋白)婴儿期是大脑发育最迅速的时期。6个月时，脑重量增加一倍，第一年来，婴儿脑重已增至800-900g，接近成人脑的60 %，第二年来，增至1000 1150g，约占成人脑的75 %。婴儿期神经细胞迅速生长，在一岁时达到最高峰，其数量已相当于成人水平。同时，各类神经元分化，大脑皮质层扩展，细胞发育逐渐完善，神经纤维生长繁殖，突破连接增多。到两岁时，脑及其各部位的相对大小和比例已基本上类似于成人的大脑。大脑的极速发育是“一次性完成”，婴幼儿出生前后是中枢神经系统发育的关键时期，此时的营养状况对脑的形态、生理功能及神经分化产生永久性的影响。大脑良好的发育是婴幼儿全面发展的物质基础，而大脑缺乏全面的营养供给将会阻碍婴儿感知的发展，进而影响婴幼儿智能的正常发展。DHA (二十二碳六烯酸)属于Omega-3多不饱和脂肪酸，DHA在大脑中主要存在于灰质部分，是人脑神经细胞膜中主要的脂质成分，在人体大脑皮层中含量高达20%。DHA对婴幼儿智力发育至关重要，有增强婴幼儿记忆与思维能力，提高智力等作用。若DHA不足，可引起胎儿与婴幼儿的脑神经发育不全。澳大利亚医学中心Flinders和英国Dundee大学的科学家们分别在著名的英国医学杂志《柳叶刀》发布研究报告指出，DHA是婴幼儿神经细胞发育过程中的重要营养成分，与婴幼儿的反应性、视觉灵敏度有关。如果食物中缺少DHA，可影响婴幼儿的神经发育，导致儿童(尤其是婴幼儿)学习能力下降。ARA ( 二十碳四烯酸，又名花生四烯酸)，属Omega-6族长链多元不饱和脂肪酸。是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力具有重要作用。ARA的缺乏对于婴幼儿组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产品严重不良影响。在幼儿时期ARA合成能力很低，属于必需脂肪酸，必须从食物中摄取。因此对于正处于体格发育黄金期的婴幼儿来说，在食物中提供一定AM,更有利于其智力的发育。唾液酸位于细胞膜糖蛋白侧链末端，是细胞膜表面受体的重要组成部分，它对婴幼儿大脑发育有很重要的作用。研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。不仅如此，唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性，这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都对早期脑发育有益。所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，摄食中的唾液酸的补充对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。乳脂肪球膜蛋白是存在于乳脂肪球多层磷脂膜之间的糖蛋白，在婴儿大脑发育，提高婴儿的认知能力发挥着一定的生理功能。在不违背本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。本发明所用试剂和原料均市售可得。本发明的积极进步效果在于:1、与基础奶粉相比的优越性:本发明在基础配方奶粉的基础上引入了各种营养模块，消费者可以根据需求，有选择性地添加营养模块，以适应婴幼儿的需求。并且营养模块与基础配方奶粉的之间营养素的配方配比是相匹配，甚至是具有协同作用的，既可以解决基础奶粉营养素补充不全的问题，也可以有效避免普通消费者盲目补充营养补充剂引起的营养素与基础奶粉搭配不当、某些营养素不足或过量而导致不良反应的问题。具有专业性和安全性的优势。2、与全面营养奶粉相比的优越性:每一个婴幼儿需要的营养素是有个体差异的，固定配方的全名营养奶粉无法适应这种差异性，不能有效针对个体婴幼儿的需求。本发明将全面营养奶粉中的基础配方部分和各种强化营养素部分分开，可以个性化地全面补充婴幼儿所需营养，同时可以避免重复补充辅食中已经过剩摄入的营养素，也可以避免全面奶粉中一些营养素之间的拮抗作用。具有个性化和安全性的优势。3、与特殊营养奶粉相比的优越性:婴幼儿所需要的营养素往往是不断变化的，在一段时间内，很可能出现多种营养素缺乏问题。特殊营养奶粉只针对某一、两种婴幼儿营养缺乏的问题，而本发明可以及时满足婴幼儿不同情况下的不同营养素需求，只需要在基础配方奶粉中添加所需营养素即可。具有便利性和实时性的优势。

本发明公开了一种营养素模块化婴幼儿奶粉的原料组合物，其包含基础配方奶粉，其还包含助睡眠模块、针对便秘情况模块、提高免疫力模块、钙强化模块、铁锌强化模块和促进智力发育强化模块中的一种或多种。本发明还公开了一种营养素模块化婴幼儿奶粉。本发明是由基础配方奶粉和几种独立的营养素补充模块组成的。每种模块所含有的营养素既能实现营养素与基础配方奶粉的合理搭配，又能有效地、针对性地补充个体婴幼儿某一特定时间和特定状况下的营养素需求。从而使消费者可以根据婴幼儿不同需要，及时搭配所需的营养素。