专利名称:人工发菜及人工发菜制造方法 发菜是筵席上的一种营养价值很高的菜品,但是野生发菜的数量有限,生长环境特殊,采摘的难度比较大,造成发菜的价格比较昂贵,且采摘野生发菜也会造成生态环境的破坏。
有鉴于此,有必要提供一种利用丰富原料,通过工业方法生产出的人工发菜。还有必要提供一种人工发菜的制造方法。 一种人工发菜制造方法,包括以下步骤 配备原料,原料包括海藻酸钠、大豆粉、辣椒红、¢-胡萝卜素、绿色素铜钠盐、双乙酸纳、盐、水、黑色素; 将原料倒入容器中进行搅拌,搅拌10 12次,每次搅拌5 6分钟; 将搅拌好的原料进行过滤; 将过滤后的原料倒入喷丝装置内进行喷丝;喷丝装置将原料从喷丝装置的喷丝口喷出丝状的原料;喷丝装置包括承装搅拌好的原料的容器、抽液泵、喷管、喷头、喷丝桶,抽液泵的一端伸入容器内,另一端与喷管的一端连接,喷管的另一端与喷头连接,喷丝桶位于喷头下方,原料从喷头喷出形成丝状原料并落入喷丝桶内,喷丝桶内装有盐、氯化钙、水; 连续喷丝,每间隔7 8分钟将喷丝桶内的丝状原料捞出放入清水中进行漂洗;
将漂洗后的丝状原料进行晾干,以获得人工发菜。一种人工发菜,其特征在于该人工发菜通过以下步骤制成
配备原料,原料包括海藻酸钠、大豆粉、辣椒红、¢-胡萝卜素、绿色素铜钠盐、双乙酸纳、盐、水、黑色素;
将原料倒入容器中进行搅拌,搅拌10 12次,每次搅拌5 6分钟;
将搅拌好的原料倒入萝筛中进行过滤;
将过滤后的原料倒入喷丝装置内进行喷丝;喷丝装置将原料从喷丝装置的喷丝口喷出丝状的原料;喷丝装置包括承装搅拌好的原料的容器、抽液泵、喷管、喷头、喷丝桶,抽液泵的一端伸入容器内,另一端与喷管的一端连接,喷管的另一端与喷头连接,喷丝桶位于喷头下方,原料从喷头喷出形成丝状原料并落入喷丝桶内,喷丝桶内装有盐、氯化钙、水;
连续喷丝,每间隔7 8分钟将喷丝桶内的丝状原料捞出放入清水中进行漂洗;
将漂洗后的丝状原料进行晾干,以获得人工发菜。一种人工发菜,该人工发菜包括海藻酸钠、大豆粉、辣椒红、3 -胡萝卜素、绿色素铜钠盐、双乙酸纳、盐、水、黑色素。人工发菜的制作原料比较丰富,制作过程比较简单,所以成本比较低。本发明提供的人工发菜的营养价值等同于野生发菜的营养价值,所以采用本发明可代替野生发菜,且人工发菜的价格比较低,人工发菜的生产可避免野生发菜的大量采摘,如此可减少生态环境的破坏。
配备原料,原料包括海藻酸钠、大豆粉、辣椒红、¢-胡萝卜素、绿色素铜钠盐、双乙酸纳、固色剂、盐、水、黑色素;固色剂为上海生产的乙二胺四乙酸二钠;
将原料倒入容器中进行搅拌,搅拌10 12次,每次搅拌5 6分钟;
将搅拌好的原料倒入萝筛中进行过滤;
将过滤后的原料倒入喷丝装置内进行喷丝;喷丝前用酒精擦洗喷丝装置,喷丝装置将原料从喷丝装置的喷丝口喷出丝状的原料;喷丝装置包括承装搅拌好的原料的容器、抽液泵、喷管、喷头、喷丝桶,抽液泵的一端伸入容器内,另一端与喷管的一端连接,喷管的另一端与喷头连接,喷丝桶位于喷头下方,原料从喷头喷出形成丝状原料并落入喷丝桶内,喷丝桶内装有盐、氯化钙、水,盐、氯化钙、水的重量比为1:1:300 ;
连续喷丝,每间隔7 8分钟将喷丝桶内的丝状原料捞出放入清水中进行漂洗;
将漂洗后的丝状原料进行避光晾干,以获得人工发菜。本实施方式提供了两种较佳的人工发菜的实施例
第一种人工发菜的配料成分及重量如下 海藻酸钠6克;
大豆粉2. 5克;
辣椒红0. 081克;
3 -胡萝卜素 0. 2克;
绿色素铜钠盐 0. 03 ;
双乙酸纳0. 8克;
固色剂0. 2克;
盐5克;
水360克;
黑色素0.16克。第二种人工发菜的配料成分及重量如下
海藻酸钠6克;
大豆粉3克;
辣椒红0. 054克;
胡萝卜素 0.15克;
绿色素铜钠盐 0. 03克;
双乙酸纳0. 8克;
盐5克;
水360克;
黑色素0. 24克;
以上第一种实施例是申请人与2012年4月2日进行试验制作,制作出的人工发菜呈现黄绿色,第二种实施例是申请人与2012年5月20日进行试验制作,制作出的人工发菜呈现绿色。
人工发菜的制作原料比较丰富,制作过程比较简单,所以成本比较低。本发明提供的人工发菜的营养价值等同于野生发菜的营养价值,所以采用本发明可代替野生发菜,且 人工发菜的价格比较低,人工发菜的生产可避免野生发菜的大量采摘,如此可减少生态环境的破坏。
一种人工发菜的制造方法,包括以下步骤配备原料,原料包括海藻酸钠、大豆粉、辣椒红、β-胡萝卜素、绿色素铜钠盐、双乙酸纳、盐、水、黑色素;将原料倒入容器中进行搅拌,搅拌10~12次,每次搅拌5~6分钟;将搅拌好的原料倒入箩筛中进行过滤;将过滤后的原料倒入喷丝装置内进行喷丝;喷丝装置将原料从喷丝装置的喷丝口喷出丝状的原料;连续喷丝,每间隔7~8分钟将装有盐、氯化钙、水的喷丝桶内的丝状原料捞出放入清水中进行漂洗;将漂洗后的丝状原料进行晾干,以获得人工发菜。本发明还提供一种人工发菜。采用本发明可代替野生发菜,且人工发菜的价格比较低,人工发菜的生产可避免野生发菜的大量采摘,如此可减少生态环境的破坏。
人工发菜及人工发菜制造方法
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