黄金搭档营养窝头的制作方法[0001][0003]
[0004]本发明选择的配方如下(组分及其重量百分比％):燕麦粉20.0-30.0 ;高筋全麦粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海带粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;苹果粉1.0-2.0 ;胡萝卜粉1.0-2.0 ;橄榄油1_2滴；牛奶豆浆加至调成面团。[0005]燕麦、大麦:长久被视为健康的高纤维谷类，大麦、燕麦可能也具有降低胆固醇的能力。在动物实验中发现，大麦有两种化学组成能降低40%胆固醇。[0006]小米、玉米:含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。[0007]海带:含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
[0008]螺旋藻:这是一种高白藻类产品，有粉未及片剂等形式。在日本，有群自愿受试的高胆固醇患者，在每餐饭后服用7片200毫克的螺旋藻，结果使胆固醇总量及IDL浓度均下降。 山楂:山楂的许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。
[0009]苹果:因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
[0010]胡萝卜:富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
[0011]橄榄油:是常见的调味品，在某项研究中发现，能降低10%以上的胆固醇。它可能藉由干扰某个酵素反应而抑制胆固醇形成。
[0012]牛奶豆浆:含较多的钙质它含有异黄酮，可以帮助降低胆固醇；可以阻止肠脏吸收胆固醇,能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
[0013]本发明产品的制备工艺是:
O将燕麦粉、大麦粉、玉米面、海带粉、螺旋藻粉、小米粉、山楂粉、苹果粉、胡萝卜粉、橄榄油、牛奶豆浆按比例调配成面团；
2)经酵母发酵30°C，30-60min;
3)上模成型、醒发30-60min;
4)蒸屉汽蒸35-40min;冷却、成品包装冷藏。
[0014]本发明同已有的产品相比具有以下优点:(1)营养丰富，服用方便、长期食用无副作用；(2)色泽好、气味芳香、口感酸甜、清爽。(3)除能降血脂、降胆固醇、治疗糖尿病，软化血管外，还具有养生益寿、清淡解饥饿的保健之功效。(4)工艺简单，成本低。价廉物美。
[0015]
按照下表所列数据(重量百分比％)及其所述步骤进行配置:
配方一:
燕麦粉20.0-30.0 ;高筋全麦粉20.0-30.0 ;玉米面5.0-10.0 ;小米粉2.0-3.0 ;杏仁粉4.0-5.0 ;海带粉4.0-5.0 ;螺旋藻粉5.0-10.0 ;山楂粉1.0-2.0 ;苹果粉1.0-2.0 ;胡萝卜粉1.0-2.0 ;橄榄油1-2滴；牛奶豆浆加至调成面团。
配方二:
燕麦粉20.0-25.0 ;高筋全麦粉20.0-28.0 ;玉米面5.0-8.0 ;小米粉2.5-3.0 ;杏仁粉4.5-5.0 ;海带粉4.5-5.0 ;螺旋藻粉6.0-10.0 ;山楂粉1.5-2.0 ;苹果粉1.5-2.0 ;胡萝卜粉
1.5-2.0 ;橄榄油1-2滴；牛奶豆浆加至调成面团。