专利名称：一种芦笋芹菜复合饮料及其制作方法芦笋，别名石刁柏、龙须菜，属百合科天门冬属多年生宿根草本植物。芦笋嫩茎味美鲜嫩，营养丰富，在西方被视为珍贵上品、药食兼用的蔬菜。芦笋富含蛋白质、碳水化合物、维生素等。此外，芦笋的根和嫩茎中含有皂甙、芦丁、胆碱等药用成分。现代医学研究证明，芦笋可以提高人体免疫力，对癌症、胆结石、高血压、心血管病、白血病等疾病均有疗效。芦笋在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。近代研究证明芦笋中含有丰富的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量"BRM"物质。尤其值得注意的是它所含有的若干种皂苷和组蛋白，细胞实验和临床均已确认了它们的抗癌效果。这诸多成份不单单 对癌症有效，对整体现代文明慢性病的主要肇因-脂质过氧化、自由基及免疫损伤等的防治及老龄保健均有突出意义。近年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星。芹菜，属伞形科植物，性凉，味甘辛，无毒，是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。芹菜可以清热除烦，平肝，利水消肿,凉血止血。其主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿，小便热涩不利,瘰疬,痄腮等病症。芦笋制成的原汁虽然营养丰富，但是带有苦味，不易上口，因而多数消费者不喜欢饮用；单一的芦笋汁或芹菜汁口感过于单薄，若将两者复合在一起，可实现风味协调，而且营养又更加丰富。
本发明的目的是提供一种芦笋芹菜复合饮料及其制作方法。将芦笋和芹菜两者复合在一起，既实现风味协调，而且营养又更加丰富。本发明是以如下技术方案实现的一种芦笋芹菜复合饮料，它是将芦笋汁、芹菜汁以及辅料调配、均质、灭菌、无菌灌装，冷却制得的芦笋芹菜复合饮料；各组分及其质量份为芦笋汁60份 75份、芹菜汁20份 35份、白砂糖4份份、黄原胶0. 2份4份、乙基麦芽酚0. 0002份 0. 0004份； 所述芦笋汁是挑选新鲜芦笋、清洗、切成3cm的小段、在90°C 100°C条件下漂烫处理5mirT7min，在0. lg/L、. 2g/L醋酸锌溶液浸泡护色2tT4h，加入新鲜芦笋3倍质量的水榨汁，在4000r/min条件下离心15min，加入P -环糊精脱苦，得芦笋汁；^ -环糊精的加入量为芦笋汁60份 75份、P -环糊精0. 002份 0. 006份； 所述芹菜汁是挑选新鲜芹菜、清洗，切成3cm的小段、在90°C 100°C条件下漂烫处理5mirT7min,加入新鲜疗菜3倍质量的水榨汁,在4000r/min条件下离心15min,得疗菜汁；上述芦笋芹菜复合饮料的制作方法是将芦笋汁、芹菜汁以及辅料按比例混合调配、均质、灭菌、无菌灌装，冷却，得芦笋芹菜复合饮料成品； 所述均质是在温度为60°C 90°C、压力为15MPa 25MPa的条件下均质2 3次，每次均质3min 5min ； 所述灭菌是在120°C，处理时间5min。由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点 1、本发明通过芦笋汁与芹菜汁复合、淡化了芦笋苦味，改善了饮料的口感，并提高了营养价值，使其既有芦笋汁的滋味，又有芹菜汁的香气，体现了复合饮料特征；
2、本发明的制备方法工艺独特，简单易行，安全、成本低廉。

下面结合实施例对本发明进一步说明。实施例I
一种芦笋芹菜复合饮料，它是将芦笋汁、芹菜汁以及辅料调配、均质、灭菌、无菌灌装，冷却制得的芦笋芹菜复合饮料；各组分及其质量份为芦笋汁60份、芹菜汁35千克、白砂糖4千克、黄原胶0. 2千克、乙基麦芽酚0. 0002千克；
所述芦笋汁是挑选新鲜芦笋、清洗、切成7cm的小段、在90°C条件下漂烫处理7min，在0. lg/L醋酸锌溶液浸泡护色2h，加入新鲜芦笋3倍质量的水榨汁，在4000r/min条件下离心15min，加入P -环糊精0. 002千克脱苦，得芦笋汁；
所述芹菜汁是挑选新鲜芹菜、清洗，切成7cm的小段、在100°C条件下漂烫处理5min，加入新鲜芳:菜3倍质量的水榨汁,在4000r/min条件下离心15min,得疗菜汁；
所述均质是在温度为60°C、压力为25MPa的条件下均质3次,每次均质3min ；
所述灭菌是在120°C，处理时间5min。实施例2
一种芦笋芹菜复合饮料，它是将芦笋汁、芹菜汁以及辅料调配、均质、灭菌、无菌灌装，冷却制得的芦笋芹菜复合饮料；各组分及其质量份为芦笋汁70千克、芹菜汁30千克、白砂糖6千克、黄原胶0. 3千克、乙基麦芽酚0. 0003千克；
所述芦笋汁是挑选新鲜芦笋、清洗、切成4cm的小段、在95°C条件下漂烫处理6min，在0. 15g/L醋酸锌溶液浸泡护色3h，加入新鲜芦笋3倍质量的水榨汁，在4000r/min条件下离心15min，加入P -环糊精0. 004千克脱苦，得芦笋汁；
所述芹菜汁是挑选新鲜芹菜、清洗，切成4cm的小段、在90°C条件下漂烫处理7min，力口入新鲜芳:菜3倍质量的水榨汁,在4000r/min条件下离心15min,得疗菜汁；
所述均质是在温度为70°C、压力为20MPa的条件下均质2次，每次均质4min ；
所述灭菌是在120°C，处理时间5min。实施例3
一种芦笋芹菜复合饮料，它是将芦笋汁、芹菜汁以及辅料调配、均质、灭菌、无菌灌装，冷却制得的芦笋芹菜复合饮料；各组分及其质量份为芦笋汁75千克、芹菜汁20千克、白砂糖8千克、黄原胶0. 2千克、乙基麦芽酚0. 0004千克；
所述芦笋汁是挑选新鲜芦笋、清洗、切成6cm的小段、在100°C条件下漂烫处理5min，在0. 2g/L醋酸锌溶液浸泡护色4h，加入新鲜芦笋3倍质量的水榨汁，在4000r/min条件下离心15min，加入P -环糊精0. 006千克脱苦，得芦笋汁；
所述芹菜汁是挑选新鲜芹菜、清洗，切成6cm的小段、在95°C条件下漂烫处理6min，力口入新鲜芳:菜3倍质量的水榨汁,在4000r/min条件下离心15min,得疗菜汁；
所述均质是在温度为90°C、压力为15MPa的条件下均质2次,每次均质5min ；
所述灭菌是在120°C，处理时间5min。


本发明公开了一种芦笋芹菜复合饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是以芦笋和芹菜为主要原料，白砂糖、乙基麦芽酚、黄原胶为辅料；首先挑选新鲜芦笋、清洗、切段、漂烫、护色、榨汁、离心和脱苦，得芦笋汁；然后挑选新鲜芹菜、清洗、切段、漂烫、榨汁和离心，得芹菜汁；最后将芦笋汁、芹菜汁以及辅料调配、均质、灭菌、无菌灌装，冷却，得芦笋芹菜复合饮料成品。本发明的制备工艺独特，成本低廉，产品安全、营养丰富。